หมูสับอบซอสผัก

เราล้างผัก ล้างและหั่นเป็นชิ้น

เรานวดชิ้นสับด้วยเกลือและปาปริก้า ตามด้วยเครื่องเทศสำหรับสเต็ก

ในถาดที่เราจะเตรียมนั้นเราใส่เนยและน้ำมันมะกอกจากนั้นก็ตั้งไฟด้านขวาและเมื่อเนยละลายเราก็ใส่ชิ้นเนื้อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน (เมื่อหมุนแล้วให้ใช้ a คีมคีบหรือช้อนไม้ 2 อัน) จากนั้นปิดด้วยแก้วไวน์ (ประมาณ 100 มล.)

ปล่อยให้ระเหยไปเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะ ใส่ผักที่หั่นไว้รอบๆ เนื้อ ไวน์ที่เหลือ เกลือ พริกไทย และน้ำ 2 แก้ว

ปิดถาดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้กลับด้านของชิ้นเนื้อ ปิดฝาถาดอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 30 นาที จากนั้นวางอลูมิเนียมลงแล้วปล่อยไว้อีก 30-45 นาที ระหว่างนั้นเราจะพลิกเนื้อ

ลิ้มรสซอสในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

นำเนื้อออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราใช้ขัดส่วนของผักจากถาด น้ำผลไม้ และใส่ในเครื่องปั่น ถ้าจำเป็น หลังจากที่เราส่งผักไปแล้ว ให้เติมน้ำจากถาดใส่ซอส

เสิร์ฟเนื้อร้อนกับซอสผัก

พอร์คชอปกับเฟนเนลและผักอบ

เพราะฉันชอบทำอาหารมาก ฉันก็ชอบประสบการณ์ใหม่ๆ เช่นกัน และเมื่อใดก็ตามที่ฉันทำอาหาร ฉันพยายามที่จะทำอะไรบางอย่างที่ต่างไปจากเดิม และนั่นคือวิธีที่ฉันสร้างสูตรนี้สำหรับพอร์คชอปด้วยเม็ดยี่หร่าและผักอบ

เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

เนย 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

นำพอร์คช๊อปมาหมักในซอสถั่วเหลือง พริกปาปริก้า แกง แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ฉันเตรียมผัก กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ที่ยังไม่ห่อเป็นช่อขนาดพอเหมาะ แล้วหั่นแครอทเป็นชิ้นประมาณ 3-4 ซม.

ฉันวางหมูสับลงในถาดตรงกลางถาด และวางผักไว้รอบๆ

ฉันโรยผักและเกลือเล็กน้อย ฉันหั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เนยและน้ำมัน ฉันบดเมล็ดยี่หร่าในครกแล้วโรยให้ทั่วผักและเนื้อสัตว์ แผ่นที่ด้านบนของถาดกระดาษรองอบแช่น้ำแล้วบีบ

ด้วยกระดาษรองอบ ฉันปิดผนึกถาดอย่างดีเพื่อให้ทั้งผักและเนื้อซึมซับได้ดี

ก่อนปิดเตาอบ 10-15 นาที ฉันหยิบกระดาษรองอบและขูดชีสรมควันบนผัก แล้วใส่ถาดเข้าเตาอบเพื่อให้ชีสละลายและทำให้เนื้อและผักเป็นเปลือกที่สวยงามและสวยงาม

เราล้างผัก ล้างและหั่นเป็นชิ้น

เรานวดชิ้นสับด้วยเกลือและปาปริก้า ตามด้วยเครื่องเทศสำหรับสเต็ก

ในถาดที่เราจะเตรียมนั้นเราใส่เนยและน้ำมันมะกอกจากนั้นก็ตั้งไฟด้านขวาและเมื่อเนยละลายเราก็ใส่ชิ้นเนื้อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน (เมื่อหมุนแล้วให้ใช้ a คีมคีบหรือช้อนไม้ 2 อัน) จากนั้นปิดด้วยแก้วไวน์ (ประมาณ 100 มล.)

ปล่อยให้ระเหยไปเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะ ใส่ผักที่หั่นไว้รอบๆ เนื้อ ไวน์ที่เหลือ เกลือ พริกไทย และน้ำ 2 แก้ว

ปิดถาดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้กลับด้านของชิ้นเนื้อ ปิดฝาถาดอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 30 นาที จากนั้นวางอลูมิเนียมลงแล้วปล่อยไว้อีก 30-45 นาที ระหว่างนั้นเราจะพลิกเนื้อ

ลิ้มรสซอสในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

นำเนื้อออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราขัดส่วนของผักจากถาด น้ำผลไม้ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น

หากจำเป็น หลังจากส่งผักแล้ว ให้เติมน้ำจากกระทะราดซอส

หมูสับถาดสูตรสเต็กโรมาเนีย

พอร์คชอปบนถาด สูตรสเต็กโรมาเนียพร้อมซอสชั้นดีและเครื่องปรุงที่อร่อย สับไม่มีกระดูกหมักนุ่มและฉ่ำทอดในเตาอบ ซอสชั้นเยี่ยมก่อตัวขึ้นในถาด! วิธีการหมักหมู? สับทั้งชิ้นอบนานเท่าไหร่และที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

ฉันทำอย่างนี้ พอร์คชอปบนถาดพร้อมซอสและเครื่องปรุง 3 อย่าง ในวันแรกของคริสต์มาส มันบ้า! เนื้อละลายในปากของคุณจริงๆ นั่นเป็นเพราะฉันหมักไว้ 3 วัน! พอร์คชอปไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ฉันชอบเพราะมันอ่อนและมีโอกาสสูงที่สเต็กจะออกมาแห้งเปรี้ยว ฉันมักจะชอบหนึ่ง คอหมูอบ (สูตรที่นี่) หรือชิ้นเพื่อสุขภาพของ อกหมู (สูตรที่นี่).

อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ฉันได้เรียนรู้วิธีเตรียมสับอย่างถูกต้อง และมาเพื่อไม่หนีจากมัน สิ่งสำคัญคือขั้นตอนการหมักเนื้อ ไม่ว่าจะในน้ำเกลือธรรมดา (น้ำเกลือ) หรือแบบแห้ง (ส่วนผสมของเครื่องเทศแบบโฮมเมด & # 8211 แบบแห้ง) หรือแบบเปียก (ด้วยมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ฯลฯ) วิธีการทั้งหมดเหล่านี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก เช่น สเต็ก

ฉันพูดยาวตรงนี้ เกี่ยวกับข้อดีของการหมักเนื้อ ฉันขอเชิญคุณอ่านบรรทัดเหล่านั้น

หมูอบซอสผัก

วิเคราะห์ชื่อเรื่อง หมู ผัก เตาอบ หมูเพราะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์และรหัสครอบครัวบอกว่าเราต้องกินให้ดีและมีอะไรพิเศษกว่าช่วงสัปดาห์ ทำไม? เพราะเรามีเวลามากขึ้นและเพราะมื้ออาหารของครอบครัวทำให้เรารู้สึกดีมาก ผักทั้งหลายอย่าได้รู้สึกผิดเลย เพราะที่นี่เรากลับมาเพลิดเพลินกับเนื้อและซอสที่อร่อยจนน่าหลงไหลอีกครั้ง เราจะได้ปรุงแต่งและรู้ว่ามันคือมันบด :)) ใช่ แล้วถ้าสามีของฉันกินแต่มันบดหรือมันฝรั่งทอดล่ะ? โชคดีที่เอเดรียนไม่ตามเขา :)

ดังนั้นสูตรที่มีส่วนผสมหลายอย่างดังที่คุณเห็นด้านล่าง (แต่ทั้งหมดเป็นที่รู้จักและเข้าถึงได้) และทำใน 2.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้หายใจไม่ออกและเมื่อคุณกินเนื้อละลายในปากของคุณ รูปไม่ชัดเท่าอาหารนะ แต่จะทำยังไงดีเมื่อทำอาหารให้ครอบครัวและไม่ได้ทำเพื่อบล็อกและเมื่อถ่ายรูปเป็นแบ็คกราวด์ผู้ชายสองคนก็ตะโกนว่ามาเลยแม่กับอาหาร ! :)). มาค่ะ มากับสูตร :)

• คอหมู 1.2กก.
• พริกแดง 3 เม็ด
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล. (น้ำซุป)
• ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน น้ำ

1. ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลสวยทุกด้าน เราเอามันออกและตั้งไว้

2. หั่นพริกเป็นชิ้นรวมทั้งหัวหอมบดกระเทียม

3. ในน้ำมันที่เราทอดเนื้อใส่พริกและหัวหอมลงไปผัดประมาณ 7-8 นาทีใส่กระเทียมออริกาโนแล้วทิ้งไว้อีก 3 นาที

เพิ่มพริกหยวกหวาน, เผ็ด, ยี่หร่า, น้ำส้มสายชู, เทน้ำซุปและผสม

4. ใส่เนื้อในชามทรงสูงเพื่อใส่ในเตาอบ เทน้ำประมาณ 200 มล. ลงในกระทะ เทน้ำประมาณ 200 มิลลิลิตรลงไป แล้วใส่หม้อ (ปิดฝา) ในเตาอบที่ 170g C เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

จากนั้นเปิดฝาทิ้งไว้ให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 15 นาที ฉันผัดผักในหม้อ แล้วใส่น้ำซุปและส่วนผสมที่เหลือ ทั้งเนื้อและฉันก็เทน้ำลงไป ฉันเลยใช้ชามเดียว

นำเนื้อออกจากชามและผสมส่วนที่เหลือ (ผัก + ซอส) กับเครื่องปั่น

เสิร์ฟเนื้อกับซอสและเครื่องปรุง เนื้อนุ่มมากและเข้ากันได้ดีกับซอส

สำหรับคำแนะนำสูตรอาหารประจำวัน คุณสามารถพบฉันได้บนหน้า Facebook บน Youtube บน Pinterest และบน Instagram เรียนเชิญ กดไลค์ กดติดตาม นอกจากนี้กลุ่ม Let's cook with Amalia กำลังรอคุณอยู่สำหรับการแลกเปลี่ยนสูตรอาหารและประสบการณ์ในครัว

หมูสับในเตาอบกับบีทแดงและซอส HREAN

วันนี้ฉันต้องการเตรียมสเต็กในเตาอบให้เรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไป ไม่ใช่เพื่ออะไร แต่หมูสับที่ฉันมีอยู่ดูดีมากจนฉันหวังว่าจะเน้นรสชาติด้วยสลัดบีทรูท ซอสมะรุม และผักผัดข้างๆ

ส่วนผสม:

• 800 กรัม หมูสับ
• กระเทียม 2 กลีบ
• โรสแมรี่ 2 ก้าน
• โหระพา 2 ก้าน
• เกลือพริกไทย
• 1 แครอท
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• หัวหอมใหญ่½

ในการเริ่มต้นให้อุ่นเตาอบที่ 180 °แล้วเตรียมถาดที่ฉันเทน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ

ฉันจุดตาโตเหนือเตาและทำหน้าสีดอกกุหลาบให้กับชิ้นสับที่ฉันปรุงด้วยเกลือเพียงเล็กน้อย โหระพา และก้านโรสแมรี่ที่ปรุงรสน้ำมันในกระทะที่เนื้อทอดอย่างรวดเร็วและ กับกระเทียมบดที่ฉันใส่ลงไป 2-3 นาทีก่อนจะใส่ถาดลงไป

ไม่กี่นาทีต่อมาก็ใส่เนื้อ 250 มล. ซุปผัก หัวหอม และแครอทผ่าครึ่ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม นำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที

ได้เวลาเตรียมหัวบีทต้มแล้วใส่น้ำส้มสายชูและมะรุมสดเล็กน้อย

สำหรับซอส ฉันต้องการครีมเปรี้ยว 3 ช้อนชา ซึ่งฉันผสมกับพืชชนิดหนึ่งที่เต็มไปด้วยพืชชนิดหนึ่ง เกลือเล็กน้อย และน้ำบีทรูทเปรี้ยวเล็กน้อย

ก่อนสเต็กจะสุก 15 นาที ล้างมันฝรั่ง 2 ลูกให้ดี แล้ววางข้างๆ ให้เดือดเล็กน้อย

เมื่อพร้อมแล้ว ฉันก็วางกระดาษฟอยล์ไว้ข้างๆ ปิดไฟ แล้วนำผักที่ฉันผัดในกระทะผัดกับน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่เล็กน้อยออกอย่างรวดเร็ว

ผลลัพธ์ที่ได้ก็เป็นไปตามความคาดหวังของฉัน ชิ้นเนื้อยังคงนุ่มและนุ่ม ซอสและบีทรูทรวมกับแยมแครอทและมันฝรั่งปรุงแต่งทำให้จานนี้สมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

สูตรอาหาร: พอร์คชอปกับซอสผักและเบคอน กับเศษน้ำมันทอด (หรือมันฝรั่งทอด)

ไม่รู้จะทำอะไรกับอาหารอีก (เพราะเราเบื่ออาหารคลาสสิกนิดหน่อย) ฉันบอกว่าวันนี้จะลองอะไรใหม่ๆ

• หมูสับ (ไม่กี่ชิ้น)
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• พริกไทย
• หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว (ประมาณ 100 มล.)
• เบคอนประมาณ 4 ชิ้น
• ออริกาโนแห้ง
• โหระพาแห้ง
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน
• มันฝรั่ง
• เกลือ
• พริกไทย

ก่อนที่คุณจะเริ่มสับ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้าน

แยกหัวหอมและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียมและปล่อยทิ้งไว้อีกเล็กน้อย จากนั้นเติมไวน์และทิ้งไว้บนกองไฟอีกประมาณ 3 นาที จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ออริกาโนและโหระพา (ประมาณหนึ่งช้อนชา) เกลือและพริกไทย

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้วางชิ้นเนื้อในถาดที่คุณใส่ซอสผักลงไป แล้วตามด้วยเบคอนที่มีรอยบาก ใส่ในเตาอบอีก 15 นาทีก็เสร็จแล้ว

ในระหว่างนี้ คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งในน้ำมันได้ แต่ไม่หมดในคราวเดียว แต่ใช้มือข้างเดียวในแต่ละครั้ง เพื่อให้มันฝรั่งทอดกรอบได้ นำออกมาทีละครั้งในชามที่คุณวางผ้าเช็ดปากสำหรับห้องครัวไว้เพื่อดูดซับน้ำมัน

หลังจากที่คุณใส่ทุกอย่างลงในจานแล้ว คุณสามารถโรยพริกหยวกแบบนั้นเพื่อให้ดูและสีสันได้

หากคุณไม่ต้องการทำให้ตัวเองยุ่งยากกับเตาอบ คุณสามารถเลือกได้ว่า: ทอดชิ้นเนื้อในกระทะเท่านั้น ทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที ร่วมกับเบคอน ใส่ซอสลงไป ตามด้วยเบคอนทอด

• ขาหมู 1.5กก. กระดูกหมู
• น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันหมู)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือและพริกไทย
• ปาปริก้าขูด 1 ช้อนชา
• โหระพาสีเขียว (หรือโหระพา)
• ไวน์ขาวหรือไวน์กุหลาบ 200 มล.

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 แครอท
• พริกหยวกสีเขียว 1 อัน (แดงดีกว่ามาก)
• หอมแดง 1 หัว
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก

เตรียมถาดขนาดใหญ่แล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมัน โรยด้วยพริกปาปริก้า ใบไทม์ และกระเทียม ผ่านการกดหรือใส่เครื่องขูดที่ละเอียด

ตัดเมาส์จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

นวดเนื้อให้ดีทั้งสองข้าง ใส่ไวน์ ปิดฝาหรือฟอยล์อลูมิเนียม แล้วใส่ถาดเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

สิ่งสำคัญคือต้องปิดถาดอย่างดีเพื่อไม่ให้ของเหลวระเหยเร็วเกินไป แต่คุณสามารถเสริมด้วยน้ำอุ่นได้

ตรวจสอบสเต็กและถ้าผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับว่าชิ้นเนื้อใหญ่แค่ไหน) ส้อมอยู่ในนั้นเล็กน้อยก็ถึงเวลาใส่ผัก

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป แครอทเป็นแว่น หอมใหญ่หั่นแว่น มะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นๆ หากถาดของคุณมีพื้นที่มากขึ้น คุณสามารถใส่มันฝรั่งอีกสองชิ้นบวกมัน แครอทหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด

เกลือและพริกไทยผักและถ้าของเหลวในกระทะลดลงมากเกินไปให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว

ปิดฝาอีกครั้งและใส่จานในเตาอบ

เมื่อผักเกือบสุก ให้เปิดถาดออก เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200-210 ° C แล้วทิ้งไว้อีก 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลสวย

กินสเต็กร้อนๆกับผัก ไวน์แดงหนึ่งแก้วใช้งานได้ดี ความอยากอาหารที่ดี!

หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในรสชาติของสูตรอาหารในบล็อกนี้ ฉันรอคุณทุกวันที่ เพจเฟสบุ๊ค. คุณจะพบว่ามีสูตรอาหารมากมายที่โพสต์ แนวคิดใหม่ ๆ และการสนทนากับผู้ที่สนใจ

* นอกจากนี้คุณยังสามารถลงทะเบียนสำหรับ กลุ่มสูตรอาหารทุกชนิด ที่นั่น คุณจะสามารถอัปโหลดรูปถ่ายของคุณกับอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบได้จากบล็อกนี้ เราจะสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเมนูอาหาร สูตรอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม ฉันขอให้คุณทำตามกฎของกลุ่ม!

คุณยังสามารถติดตามเราได้ที่ Instagram และ Pinterest โดยใช้ชื่อเดียวกันว่า "สูตรอาหารทุกชนิด"