สูตรใหม่

สูตรพริกสามเนื้อคะนอง

สูตรพริกสามเนื้อคะนอง


  • สูตร
  • วัตถุดิบ
  • เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
  • เนื้อวัว
  • เนื้อบด

คำเตือน พริกนี้ไม่เหมาะกับคนใจเสาะ ทำจากเบคอน เนื้อวัว หมู ถั่วแดง และพริกไม่ต่ำกว่า 20 เม็ด รับประทานกับข้าว ขนมปังข้าวโพด หรือมันฝรั่งบด

261 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 8

  • เบคอน 225 กรัม
  • เนื้อสับ 450 กรัม
  • หมูสับ 450 กรัม
  • พริกเขียวหั่นเต๋า 1 เม็ด
  • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า . 1 หัว
  • พริกฮาลาปิโน 6 เม็ด เมล็ดและสับ
  • พริกฮาบาเนโร 6 เม็ด เมล็ดและสับ
  • พริกเขียวกระป๋อง 8 กระป๋อง เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
  • ยี่หร่าป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดสต็อกเนื้อวัว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พาสต้า 800g
  • มะเขือเทศปอกเปลือกลูกพลัม 2 ลูก (400 กรัม) เทน้ำออก
  • ถั่วไต 2 กระป๋อง (410 กรัม) ระบายออก
  • เบียร์ 340ml
  • น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 85 กรัม
  • น้ำพริกเผา 30 กรัม
  • น้ำ 475 มล.

วิธีเตรียม:30นาที ›ทำอาหาร:1ชั่วโมง30นาที ›พร้อมใน:2ชั่วโมง

  1. วางเบคอนในหม้อซุปขนาดใหญ่ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ระบายไขมันส่วนเกิน ทิ้งไว้ให้พอเคลือบก้นหม้อ เอาเบคอน สะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนูในครัวแล้วสับ
  2. เนื้อวัวและหมูสีน้ำตาลในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่พริกไทย หัวหอม พริกฮาลาปิโน พริกฮาบาเนโร พริกเขียวกระป๋อง กระเทียม ยี่หร่า พริกป่น พริกผง น้ำสต็อก พาสตา มะเขือเทศทั้งลูก เบียร์ มะเขือเทศบด น้ำพริกเผา และน้ำ
  3. ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเคี่ยวประมาณ 45 ถึง 60 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มถั่วและเบคอนและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที

พริก

สามารถซื้อ Jalapeno, habanero และพริกเขียวกระป๋องได้ในร้านค้าเม็กซิกันหรือทางออนไลน์

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(323)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (244)

โดย เชฟไมค์

ก่อนอื่นเลย สูตร 'OMG AWESOME'! ฉันทำตามส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง แต่เพิ่มเกลือกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะใกล้สุดเพราะต่อมรับรสของฉันชอบเกลือ! จากนี้ไปฉันจะทำสูตรนี้ทุกครั้งที่ฉันทำพริก.... 10 ดาว! นอกจากนี้ ฉันสังเกตเห็นผู้คนจำนวนมากทำสูตรของตัวเองจากสิ่งนี้และเพิ่มความคิดเห็นเกี่ยวกับพริกของพวกเขาในสูตรนี้... คุณมีสูตรของคุณเอง! อย่าเพิ่มคำวิจารณ์ของคุณที่นี่ ถ้ามันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! พิมพ์สูตรของคุณเองบน site.com นี้แทนการรีวิวในสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง.... มันเหมือนกับการเขียนรีวิวเกี่ยวกับ BMW เมื่อคุณขับ Mercedes.... มันไม่สมเหตุสมผลเลย!-28 ก.พ. 2551

โดย PHONETEK

เป็นเวลานานแล้วที่ฉันได้ทำสิ่งนี้ มันค่อนข้างร้อนโดยใช้ habanero แต่ถ้าคุณลองสูตรนี้ร้อนก็เห็นได้ชัดว่าสิ่งที่คุณกำลังมองหา รสชาติเป็นเลิศในแบบที่เป็นอยู่ สมบูรณ์แบบ! ไม่มีพริกมากเกินไปอย่างที่รีวิวก่อนหน้านี้ระบุไว้ พริกดีถ้าหกบนโต๊ะควรทิ้งรอยไหม้ไว้ในเนื้อไม้ ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณรู้สึกว่ามันร้อนเกินไป คุณสามารถเติมน้ำตาลได้เล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยขจัดความเป็นกรดบางส่วนจึงทำให้พริกร้อนขึ้นเล็กน้อย ฉันไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะหวานเกินไป ซอสมะเขือเทศหวานเล็กน้อยหรือเบกกิ้งโซดาก็ช่วยได้เช่นกัน นี่คือสูตรใหม่ของครอบครัวเราต่อจากนี้สำหรับพริก ขอบคุณสำหรับการโพสต์ Edd! FYI หากคุณลืมหรือไม่สวมถุงมือตัดพริกมือของคุณจะไหม้ เบกกิ้งโซดาก็ช่วยได้เช่นกัน ใช้สบู่ล้างมือและเบกกิ้งโซดา 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วถูให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออก ใหม่เอี่ยม!-22 ม.ค.2548

โดย JDAY001

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ ฉันเพิ่งชนะที่ 1 ในการปรุงพริกจากผู้เข้าแข่งขัน 14 คน! ฉันใช้สูตรที่แน่นอนเพียงแค่เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนใครที่ไม่เคยได้ยินน้ำพริกมาก่อน ไปเจอมาในหมวดเอเชียของร้านขายของชำครับ - 13 มี.ค. 2550


ทำอย่างไรทำพริก

สูตรพริกของพ่อครัวชาวอเมริกันทุกคนมีความชัดเจนและดีที่สุด พริกคลาสสิกชามสีแดงของเท็กซัสเป็นเพียงเนื้อวัวและพริกขี้หนูที่เคี่ยวจนสมบูรณ์แบบ แต่ไม่มีสูตรอาหารใดสูตรหนึ่งและไม่มีสูตรที่ไม่ถูกต้อง อย่างน้อยถ้าเราซื่อสัตย์กับตัวเอง คุณสามารถทำพริกกับถั่ว เนื้อแกะหรือเนื้อกวางกระทิง ไก่งวงหรือหมูกับมะเขือเทศหรือเบียร์ กับพริกสดหรือแห้ง พริกป่นหรือไม่ใส่ก็ได้ ควรทำพริกตามชอบ อร่อยๆ เราจะช่วย


ไก่เม็กซิกันหอมๆ หอมๆ

พริกแดงขนาดกลาง 2 เม็ด
ซินนามอนแท่งเล็ก 3 แท่ง บดสด (หรือถ้าไม่มีก็อบเชยป่น 1½ ช้อนโต๊ะ)
พริกขี้หนู 4 เม็ด แช่น้ำเดือด 30 นาที สะเด็ดน้ำ แกะเมล็ดและก้านออก
กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกและสับหยาบ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว2½ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน2½ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 75 มล
เกลือพริกไทยดำ
ขาไก่ทั้งตัว 1.75กก. (มีทั้งน่องและน่อง) ติดหนัง
ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัมขูดละเอียด
มันฝรั่ง maris peer 650 กรัม (หรือมันฝรั่งย่างอื่นๆ) ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
2 มันเทศขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. x 6 ซม.
หอมแดงขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ผักชี 10 กรัม หั่นหยาบ

เปิดเตาอบที่ 200C/390F/gas mark 6. ใส่พริกลงในถาดอบแล้วย่างเป็นเวลา 30 นาที จนผิวกลายเป็นสีดำ โอนไปยังชามขนาดเล็กคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ เมื่อเย็นพอที่จะจับ ให้ปอกพริกแล้วทิ้งเปลือก เมล็ดพืช และก้าน ใส่เนื้อพริกไทยลงในชามเล็กๆ ของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วใส่ซินนามอน พริก กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันสามช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชา เกลือครึ่งหนึ่ง และน้ำสามช้อนโต๊ะ สายฟ้าแลบสักครู่จนเนียนแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่ ใส่ขาไก่และช็อกโกแลตลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่มันฝรั่งทั้งสองประเภทในชามขนาดใหญ่แยกกัน โดยใส่หัวหอม น้ำมันที่เหลือ เกลือครึ่งช้อนชา และพริกไทยป่น คลุกให้เข้ากัน ผสมกับไก่ จากนั้นเททุกอย่างลงในถาดอบขนาดใหญ่ 30 ซม. x 40 ซม. จัดด้านหนังไก่ขึ้นและย่างประมาณ 50 นาทีจนไก่และผักสุกและมีสีสันสวยงาม เสิร์ฟพร้อมผักชีโรยหน้า


ความคิดเห็น

สามีของฉันและฉันคิดว่านี่อร่อยเมื่อเราทานมันโดยไม่ใช้ชีสในคืนแรกกับชีสในคืนที่สอง มันดียิ่งขึ้นไปอีก สิ่งเดียวที่ฉันจะทำในครั้งต่อไปคือหั่นผักแทนที่จะใช้เครื่องเตรียมอาหาร ฉันคิดว่านั่นจะช่วยปรับปรุงพื้นผิวแม้ว่ารสชาติจะยอดเยี่ยมอยู่แล้วก็ตาม

ถั่วดำ 3 ถ้วยเท่ากับกระป๋อง 3-15 ออนซ์อย่างไร? ฉันทำสูตรพริกนี้มาหลายปีแล้วและในที่สุดก็สังเกตเห็นสิ่งนี้ – อาจมีการเปลี่ยนแปลงสูตรหรือไม่?

ฉันได้ทำพริกนี้หลายครั้ง คืนนี้เป็นคืนที่ดีที่สุด เพราะฉันหั่นสเต็กเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันใช้ผักชีเป็นครั้งแรกเพราะเมื่อก่อนลูกสาวของฉันอยู่ที่นี่และไม่ชอบมัน แต่ฉันไม่ได้คลั่งไคล้การเพิ่มนั้น ดังนั้นฉันจะไม่ทำมันอีกในอนาคต นอกจากนี้ยังวางมะเขือเทศน้อยลงและน้ำตาลน้อยหรือไม่มีเลย

สิ่งที่ตี! รสชาติเยี่ยม อร่อยจนคำสุดท้าย การปรับเปลี่ยนของฉันใช้น้ำตาล ผงหัวหอม และผงกระเทียมน้อยลงเล็กน้อย เนื่องจากมีความไวต่อความรู้สึก ชิปโปเติลในซอสอะโดโบ เบียร์ และโกโก้

นี้กลายเป็นที่ดี! ฉันก็เพิ่มผงพริกแอนโชลงไปในส่วนผสมด้วย ฉันมีพริกเขียวเท่านั้นนั่นคือสิ่งที่ฉันใช้ ของฉันไม่หวานเกินไปเพราะฉันใช้ 2 ช้อนชาไม่ใช่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะซึ่งฉันมักจะใช้ในการตัดกรด ฉันยังใส่ Worcestershire สองสามช็อตไว้ที่นั่นเพื่อเพิ่มซิงก์ ฉันเลี้ยงมันในงานปาร์ตี้ของคนที่มีขนมปังข้าวโพด ไม่มีอะไรเหลือ ไม่ใช่หนึ่งถั่ว ฉันจะทำสิ่งนี้อีกแน่นอน!

ภรรยาของฉันได้ทำ "Chili" นี้มาสี่ครั้งแล้ว และทั้งหมดที่ฉันสามารถพูดได้ก็คือ WTF? ใครเป็นคนปัญญาอ่อนที่เพิ่ม SUGAR และวางมะเขือเทศเกินขนาดลงในสูตรนี้? พวกเขากำลังคิดอะไรอยู่? ส่วนผสมมีไว้ทำหม้อพริกชั้นดี แต่อันนี้มีรสหวานมากเกินไป บางทีฉันพลาดอะไรบางอย่างไปหรือว่ามันหมายถึง Dessert Chili? ไม่มีอะไรที่สามารถทำได้เพื่อลดความหวานหลังจากเตรียมจานเสร็จ สูตรนี้เป็นข้อแก้ตัวที่ไม่ดีสำหรับพริก และถ้าภรรยาของฉันไม่ได้ทำงานหนักกับมัน ฉันจะระบุว่ามันเลวทรามที่สุด ฉันจะไม่ให้มันหนึ่งทางแยก แต่กลไกการให้คะแนนใน Epicurious กำหนดให้มีการให้คะแนน คำแนะนำของฉันสำหรับคนอื่น ๆ คือการประหยัดเวลาและปัญหาและเพียงแค่ทิ้งส่วนผสมที่มีราคาแพงทั้งหมดของคุณลงในถังขยะก่อนที่คุณจะใช้เวลาในการปรุงอาหารอึนี้ หรือป้อนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้สุกรเพื่อนบ้านของคุณ ฉันจะบอกว่านี่เป็นหนึ่งในสูตร Epicurious ที่แย่ที่สุดที่เคยมีมา แต่ฉันยังไม่เคยลองไก่งวง "chili" ในบทความคู่หู อันนั้นดูน่าขยะแขยงจริงๆ ซวย!

เคยไป Epicurious มาหลายปีแล้ว แต่ไม่ค่อยเขียนรีวิว อย่างไรก็ตาม สูตรนี้สมควรได้รับการสรรเสริญ 4 ส้อมที่ได้รับ เมื่อเร็ว ๆ นี้เราทำได้ 15 แกลลอนสำหรับ Chili Cook-off ประจำปีของโรงเรียนของเรากับอีก 6 ทีมและเราชนะ! ในขณะที่ฉันได้ทำมันตรงตามที่เขียนไว้และมันอร่อย แต่สำหรับการแข่งขัน เราได้เพิ่มเนื้อบด ตัดสเต็กเนื้อ และเพิ่มถั่วแดงเพื่อลดต้นทุน และมันก็ยังคงยอดเยี่ยม!

ขอบคุณทุกคนสำหรับความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์ ฉันยอมรับว่าสูตรนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่ฉันเห็นบางสิ่งที่ฉันไม่ทำโดยส่วนตัว ก่อนอื่น หากคุณกำลังปรุงหัวจับก้อนขนาด 1 นิ้ว คุณจะต้องปรุงให้นานกว่าสูตรที่กำหนดมาก เว้นแต่คุณต้องการเนื้อที่เหนียวและหนึบ ประการที่สอง ซอสมะเขือเทศจะต้องเคี่ยวเป็นเวลานานเช่นกันเพื่อสลายความเป็นกรด ฉันทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลตามคำแนะนำ จากนั้นฉันก็เพิ่มเครื่องเทศโดยไม่ต้องเติมของเหลวใดๆ เพื่อสร้างรูส์ในกระทะและปล่อยให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อ ได้อรรถรสกว่าเยอะเลย จากนั้นฉันก็เติมน้ำ วางมะเขือเทศและหัวหอม ฉันเปลี่ยนมะเขือเทศกระป๋องในซอสมะเขือเทศเป็นมะเขือเทศสด แล้วปล่อยให้เนื้อ มะเขือเทศ หัวหอมและเครื่องเทศปรุงช้าๆ สักสองสามชั่วโมง ฉันชอบเครื่องเทศ ฉันจึงเพิ่มพริกป่น ยี่หร่า พริกป่น และออริกาโนให้เหมาะกับรสนิยมของฉัน

ใช้เนื้อวัวบด เนื้อหมู และไก่งวงในปริมาณเท่าๆ กันกับน้ำซุปไก่แทน ผู้ชนะที่แท้จริง

น่าผิดหวังมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาการให้คะแนนอื่น ๆ ทั้งหมด ฉันเดาว่านี่เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้น แต่ถ้าคุณสนใจว่าพริกของคุณมีรสชาติอย่างไร ฉันต้องเพิ่มซินนามอนและพริกชิโปเติลอย่างแน่นอน นอกเสียจากว่าจะเป็นพริกมังสวิรัติ พริกแดงก็ไม่ใช่พริกขี้หนู มันทำมากเกินไป ครึ่งสูตรแล้วปรุงรสเพิ่ม

ฉันปรับสูตรเป็นประมาณ ? และฉันแทนที่พริกสดด้วยพริกชิโปเติลกระป๋องในซอสอะโดโบ (เพราะฉันไม่ค่อยใส่ใจพริกปกติเท่าไหร่) และบทวิจารณ์ส่วนใหญ่ระบุว่าพริกไม่เผ็ดมากพอ คราวหน้าจะใช้แค่ครึ่งกระป๋อง :-) มันแรงไปหน่อย นอกจากนี้ ฉันใช้ถั่วแดงเข้มแทนสีดำ และหลังจากทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ฉันใส่ทุกอย่างในหม้อหุงช้าด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เดลิช

ฉันทำอาหารไม่เก่งและทำสูตรผิดพลาด แต่สูตรนี้ใช้ได้ผลดีสำหรับฉัน ไชโยที่มอบสูตรให้ฉันซึ่งผู้คนเชื่อว่าฉันเป็นพ่อครัวที่ดี! เราเป็นสามครอบครัวที่จะตัดต้นคริสต์มาสของเราเองในสภาพอากาศ 32 องศา สูตรพริกนี้อร่อยมากและฉันได้รับคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้! มันไม่เผ็ดมากซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการสำหรับเด็ก ๆ ทุกคนดังนั้นถ้าคุณต้องการความร้อนคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศ ขอบคุณที่โพสต์สูตรนี้และทำให้ฉันดูเหมือนดารา! ฉันใช้เนื้อบด 2 ปอนด์และไส้กรอกอิตาเลี่ยนร้อน 1 ปอนด์ ฉันเสนอ Frito scoops สำหรับผู้ที่ต้องการกระทืบเล็กน้อย

สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานในการทำพริกแดง อย่างไรก็ตาม ในการปรุง ฉันใช้เคล็ดลับจากสูตร "Ding Dong Eight-Alarm" และเพิ่มพริกชิโปเติลกระป๋องในซอสอะโดโบ นอกจากนี้ ฉันยังใช้พริกอนาไฮม์แทนพริกหยวกเพราะแม้ว่าทั้งสองพันธุ์จะดี แต่พริกอนาไฮม์ก็เพิ่มรสชาติที่สดใสและสดใหม่ให้กับทั้งจาน การเพิ่มผักโดยไม่ต้องผัดก่อน (เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่ทำ) เป็นขั้นตอนที่ใหญ่มากเพราะพริกทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่มากขึ้น สุดท้าย ฉันก็ข้ามหมูไปและลดปริมาณเนื้อที่เหลือลงได้นิดหน่อย - ครั้งแรกที่ฉันทำหม้อหม้อของฉันแทบจะล้น!

ฉันทำสิ่งนี้สำหรับงานปาร์ตี้และทุกคนก็ชอบมัน สามีของฉันบอกว่ามันเป็นพริกที่ดีที่สุดที่เขาเคยมีมา มันง่ายและรวดเร็วด้วย

ฉันทำสิ่งนี้ในหม้อหม้อ (แค่ทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลก่อนแล้วจึงใส่ทุกอย่างลงไปหลังจากนั้น) และมันก็น่าทึ่งมาก

พริกนี้ฮิตมากทุกครั้งที่ทำ สเต็กออกมานุ่มมากและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ พริกสดและมะเขือเทศทำให้รสชาติเบาขึ้น/มีสุขภาพดีขึ้น โดยไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักอึ้งที่คุณได้รับจากพริกแบบดั้งเดิม ผักชีเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันกับหัวหอมไม่ใช่เพื่อนกัน ฉันเลยทิ้งมันไว้และมันยังคงรสชาติออกจากโลกนี้

ฉันกำลังมองหาการใช้หมูบดและเนื้อบดสำหรับพริกที่ฉันมีในช่องแช่แข็งและสูตรนี้เหมาะสมกับบิล ฉันไม่มีสเต็กชัคเลย อยากจะลองอีกครั้งโดยที่มีชัครวมอยู่ด้วย สามีของฉันชอบมัน !! ฉันใจดีกับพริกป่นและใส่พริกป่นลงไปด้วย

นี่เป็นพริกเดียวที่ฉันทำ หอมกรุ่น เนื้อแน่น ครบรส เหมาะสำหรับอากาศหนาว ฉันเสิร์ฟสิ่งนี้ให้กับคนที่บอกฉันมาหลายปีแล้ว "โอ้ฉันไม่ชอบพริก" และฉันได้ชามที่ขูดสะอาดกลับมา สเต็กชัคให้เนื้อที่ดี ส่วนหมูบดทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ฉันได้แบ่งถั่วดำ 1 กระป๋องสำหรับถั่วไต และยังได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม พริกอะไรดี

นี้ค่อนข้างคล้ายกับสไตล์ที่ครอบครัวของฉันเตรียมพริก พวกเขามักจะไม่ใช้เนื้อก้อนและเนื้อบด ดังนั้นฉันจึงชอบส่วนเสริมนั้น ผักชีในตอนท้ายเป็นกุญแจสำคัญ ฉันไม่เคยคิดที่จะใส่พริกมาก่อน และฉันสงสัยว่าฉันจะทำพริกโดยไม่ใช้อีกในอนาคต สูตรตามที่เขียนไว้ไม่เผ็ดพอสำหรับรสนิยมของฉัน เราเพิ่ม jalepeno กับพริกขี้หนูย่างอะโดบีครึ่งกระป๋อง แต่ยังไม่เผ็ดพอ เราใช้หม้อหม้อและน้ำล้น ดังนั้นควรใช้หม้อขนาดใหญ่อย่างแน่นอน ฉันก็เหมือนกับนักวิจารณ์คนอื่นๆ ที่ใช้ถั่วดำแห้ง และถ้าใครทำอย่างนั้นในอนาคต ฉันแนะนำให้ปรุงมันก่อนที่จะใส่พริก มันต้องใช้เวลา <i>forever</i> ในการปรุงอาหารกับสิ่งอื่น ๆ ที่เหลือ (ไม่ใช่อย่างนั้น คุณสามารถปรุงพริกมากเกินไป

นี่เป็นพริกที่อร่อยมากและค่อนข้างง่ายที่จะทำ มันก็แค่สับ ปรุง และกิน ฉันจะบอกว่าคุณสามารถทำให้มันเผ็ดร้อนกว่าสูตรนี้เรียกร้อง ฉันเพิ่มฮาลาปิโนสับทั้งลูกกับพริกป่นและพริกป่น และฉันยังคงบอกสามีของฉันว่ามันอาจจะเผ็ดกว่านี้ก็ได้ ฉันแนะนำให้ใช้หม้อสต็อกถ้าคุณได้รับมัน เตาอบ Le Creuset Dutch Oven ขนาด 8 คิวของฉันอยู่ที่ระดับสูงสุดในขณะที่ฉันทำมัน แต่มันยังคงอยู่ อดทนหน่อยนะ (ความผิดพลาดของฉัน) เมื่อใส่ผักที่หั่นแล้วลงไป (ฉันไม่ได้ลูกเต๋าเพราะฉันชอบกินพริกที่เคี้ยวหนึบๆ) คุณจะเพิ่มมันเข้าไปในส่วนผสมที่เกือบจะไม่มีของเหลว ฉันไม่ได้อดทนและเติมน้ำซุปเพื่อให้คลายตัว แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นเพราะผักทั้งหมดเริ่มที่จะหลั่งของเหลวออกมาอย่างรวดเร็ว มันหมายความว่าฉันต้องลดเวลาลงนานกว่ากรอบเวลา ไม่มีข้อตำหนิ แต่ฉันจะจำไว้สำหรับครั้งต่อไป ฉันยังใช้ถั่วแห้งที่ฉันปรุงเองแทนถั่วกระป๋อง ฉันแน่ใจว่ากระป๋องทำงานได้ดี แต่ฉันชอบทำอาหารกระป๋องให้น้อยลง ให้เกลือและพริกไทยที่ดีกับเนื้อสัตว์ทั้งหมดก่อนที่คุณจะเริ่มปรุง มันไม่น่าแปลกใจสำหรับรสชาติโดยรวม แต่นี่เป็นพริกที่ดี

นี้เป็นสิ่งที่ดีจริงๆ ฉันเพิ่มปริมาณเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อให้มากขึ้นอีกเล็กน้อย

นี่เป็นสูตรที่ดี มันทำให้ฉันได้รับรางวัลในการปรุงอาหารพริกวันขอบคุณพระเจ้าของเรา ฉันได้ทำการแก้ไขเล็กน้อยตามความคิดเห็นของผู้คนที่นี่ ฉันตุ๋นเนื้อในเบียร์แทนน้ำ ฉันใช้พริกป่นชิโพเล่แทนพริกป่นธรรมดา ซึ่งเพิ่มความร้อนแบบควันโขมงที่ด้านหลัง ฉันใช้มะเขือเทศกระป๋องปรุงรสแทนของสด ฉันเพิ่มพริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อย และฉันใช้ถั่วดำหนึ่งกระป๋องและถั่วขาวหนึ่งกระป๋อง ฉันได้รับคำชมมากมาย ฉันจะเก็บสูตรนี้ไว้อย่างแน่นอน

ว้าว. อาจเป็นหนึ่งในสูตรพริกใหม่ที่ฉันโปรดปรานที่สุดด้วย chnages ต่อไปนี้ ปรุงรสเนื้อและใช้เบียร์เม็กซิกัน 1 ขวดในการเคี่ยว เพิ่ม 1 ช้อนชาอบเชย พริกป่นแทนพริกป่น ใช้ queso fresco แทน cheddar - YUM! แม้แต่เด็กน้อยสองคนของฉันชอบมัน!

อร่อย. สร้างมาเพื่อปาร์ตี้และหายไปในพริบตา ฉันคิดว่าพริกนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของความหวานและเครื่องเทศ เนื้อและถั่ว และมันไม่หนาเกินไปหรือมะเขือเทศ สมบูรณ์แบบในทุกด้าน ฉันใช้ถั่วที่มีอยู่แล้วเพื่อให้ดำได้ ถั่วหนึ่งเม็ด และถั่วขาวหนึ่งเม็ด/ถั่วทางเหนือ ฉันยังเพิ่มผงโกโก้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ มหัศจรรย์!!

ลงมือสูตรพริกที่ดีที่สุดที่ฉันทำ ฉันได้ทำให้มันเหมือนกับที่มันเขียน และมันดีแล้ว ฉันได้ทำตามคำแนะนำมากมาย เช่น เพิ่มน้ำซุปเนื้อ ใส่ถั่วดำและถั่ว ใช้เบียร์ดำ เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้น เพิ่มกาแฟหนึ่งถ้วย และมันกลับกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์เสมอ ตอนนี้ฉันใช้ "stew beef" ชิ้นนั้นซึ่งมีราคาถูกมาก หั่นเป็นลูกเต๋า นำไปย่างในกระทะและใช้เนื้อสับกับหมู ฉันใช้ถั่วดำและถั่วผสม ฉันเพิ่มพริกขี้หนู 2 เม็ดที่มาในซอส Adobo ฉันใช้น้ำซุปเนื้อหรือเบียร์อำพันเพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันใช้พริกหยวกสีแดงและสีเขียวผสม สนุก.


พริกปราศจากกลูเตน

คาวบอยชายแดนอาจอ้างสิทธิ์ในความนิยมของพริกในครัวชานเมืองในปัจจุบัน แต่การผสมผสานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเนื้อ ถั่ว และพริกเผ็ดในหม้อตุ๋นมีมาตั้งแต่สมัยอารยธรรมอินคา แอซเท็ก และมายันของอเมริกายุคพรีโคลัมเบียน

ประมวลผลละเว้นถั่วในคลาสสิก พริกคอนคาร์เน่, ชาวเม็กซิกันใหม่เลือกใช้หมูและพริกขี้หนูใน ชิลีเวิร์ดและพริกขาวแบบแผนกับสัตว์ปีกและถั่วน้ำเงิน ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้วิธีการ Lone Star หรือยังคงเปิดรับการตีความร่วมสมัย พริกอยู่ในเมนูที่ปราศจากกลูเตนของคุณ ปริมาณโปรตีนสูงทำให้อาหารเหล่านี้อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ และมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ข้าวสาลีหรือแพ้ง่าย เนื่องจากไม่ต้องการสารเพิ่มความหนืด แป้ง หรือขนมปังใดๆ เพื่อให้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดี

อย่าพลาดโอกาสที่จะทำตามคำแนะนำของเรา ชามข้าวขาวธรรมดาหรือควินัวนึ่งเป็นด้านที่ดี เพิ่มชิ้นอะโวคาโดและซัลซ่าและคุณมีอาหารเย็นที่เติมให้ตัวเอง


พริกห้ากระป๋อง


ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการรวมตัวกันรอบกองไฟในตอนกลางคืนด้วยชามพริกในมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศเริ่มเย็น มีบางอย่างที่ทำให้รู้สึกสบายใจเกี่ยวกับมื้ออาหารที่สามารถนำความร้อนได้หลายวิธี แม้ว่าสตูว์คาวบอยสุดคลาสสิกนี้จะเริ่มต้นขึ้นในแถบตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกา แต่ก็กลายเป็นรากฐานสำคัญของการทำอาหารในค่าย เยี่ยมชมที่ตั้งแคมป์ในสหรัฐฯ และจะมีคนทำพริกอย่างน้อยหนึ่งคน

ขณะนี้ มีวิธีการทำพริกเป็นล้านวิธีในเกือบทุก “ผู้ที่ชื่นชอบพริก” มีสูตรลับเฉพาะของตัวเอง ที่ทุ่มเทอย่างแท้จริงทำให้พริกของพวกเขาโดยใช้ส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น ขี้เกียจเปิดกระป๋องจริงๆ หาซื้อได้ตามร้านที่เขียนว่า “พริก” ข้างขวด เราไม่ได้ต่อต้านทั้งสองค่าย แต่สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนในระหว่างนั้น

เมื่อตั้งแคมป์ น้อยคนนักที่จะมีเวลาในการปรุงถั่วแห้งอย่างเหมาะสม – กระบวนการที่อาจใช้เวลาตลอดทั้งบ่าย และหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการแช่เย็น การใช้เนื้อบดสดก็ไม่เป็นปัญหาเช่นกัน แต่เราไม่ค่อยเต็มใจที่จะยอมจำนนการควบคุมพริกของเราให้กับเสื้อกาวน์แล็บที่สวมนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่ Campbell's Soups ดังนั้น เพื่อหาจุดกึ่งกลาง เราจึงได้สร้างพริกห้ากระป๋องนี้โดยใช้กระป๋องที่ซื้อจากร้าน: ถั่วไต ถั่วดำ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกชิโปเติลในซอสอโดโบ และเบียร์หนึ่งกระป๋อง ใส่เครื่องเทศทั่วไปสักกำมือหนึ่ง แล้วคุณจะได้สตูว์ที่เข้มข้น หอมกรุ่น สโมกกี้และเผ็ดที่จะทำให้คุณอบอุ่นตลอดทั้งเย็น

Variable Spice: สูตรนี้มีผลอย่างมาก เราทำสิ่งนี้โดยใช้ชิปโปเติลทั้งกระป๋องและซอสอะโดโบที่มาพร้อมกัน เพื่อที่เราจะได้ไม่ต้องเก็บเศษอาหารเหลือ – แต่เพื่อให้เครื่องเทศสามารถจัดการได้ เราจึงผ่าเปิดชิปโปเติลและ ทิ้งเมล็ดพืชและซี่โครงทั้งหมด สำหรับสตูว์ที่อ่อนโยนกว่า ให้ขูดเมล็ดออกแล้วใช้ชิปโปเติลหนึ่งหรือสองชิ้น หรือเพื่อขจัดความร้อนส่วนใหญ่แต่ยังคงได้รสชาติสโมคกี้ที่ดี เพียงใช้ซอสอะโดโบและสำรองมันฝรั่งทอดไว้ใช้อย่างอื่น ใช้วิจารณญาณของคุณเองเพื่อกำหนดจำนวนชิปที่คุณต้องการใช้ คุณสามารถเพิ่มได้อีกเสมอหากคุณพบว่าตัวเองต้องการความร้อนมากขึ้น!


49+ สูตรพริกพร้อมพื้นหลังพริกไทย

49+ สูตรพริกกับพริกไทย
พื้นหลัง
. พริกขาวมีลักษณะเป็นถั่วขาว เช่น แคนเนลลินีในน้ำซุปไก่ โรยด้วยพริกโปบลาโนและราดด้วยโยเกิร์ตกรีกหนึ่งก้อน ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาอะไรที่นุ่มนวลหรือเผ็ดร้อน เราก็มีอาหารทุกจานที่นำแสดงโดย Chiles

พริกถั่วขาวกับข้าวโพดคั่วและพริกไทย The Daring Gourmet จาก www.daringgourmet.com

โยนไก่และพริกลงบนข้าวในจานเสิร์ฟและมัน ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาอะไรที่นุ่มนวลหรือเผ็ดร้อน เราก็มีอาหารทุกจานที่นำแสดงโดย Chiles เพิ่มเนื้อบดและปรุงอาหาร หั่นเป็นชิ้น ๆ จนเป็นสีน้ำตาล

หลายปีที่ผ่านมาฉันได้เตรียมสูตรอาหารของเธอไว้มากมาย

บางคนร้อนมากในขณะที่คนอื่นไม่รุนแรง เราใช้เนื้อกวางเสมอ แต่คุณสามารถใช้เนื้อบดหรือไก่งวงได้ พริกป่นและพริกป่นใช้แทนกันไม่ได้ ลงชื่อสมัครรับจดหมายข่าวการทำอาหารทุกวัน

ช้อนพริกลงบนมักกะโรนีที่ปรุงสุกหรือ fussili

ขอบคุณมากสำหรับสูตร

เพิ่มพริกและทอดอีกสองสามนาที


ที่มา: blog.fatfreevegan.com


ที่มา: www.jessicagavin.com


ที่มา: imagesvc.meredithcorp.io

ฉันไม่ได้บ่นว่าเพราะฉันชอบผักพริกนี้มากเหมือนกัน!


ที่มา: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

เราใช้เนื้อกวางเสมอ แต่คุณสามารถใช้เนื้อบดหรือไก่งวงได้


ที่มา: blog.fatfreevegan.com

นอกจากนี้ ระวังอย่าสัมผัสดวงตาของคุณในระหว่างหรือหลังการใช้พริก (อุ๊ย!) หั่นพริกที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะที่แห้ง


ที่มา: www.chilipeppermadness.com

ฉันใส่พริกหยวกสับแล้วใช้ถั่วแดงหนึ่งกระป๋องแทนถั่วดำกระป๋องหนึ่ง


สูตรอาหาร: วิธีทำซัมบัลเบลากัน

เครื่องปรุงรสพริกรสเผ็ดที่ทำง่ายนี้มีประโยชน์หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ: ใช้ในจานข้าว เป็นน้ำจิ้มสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล หรือผัดกับผัก

ทำแซมบาลเบลากันของคุณเองและไม่ต้องตกเป็นเหยื่อของพ่อค้าแม่ค้าที่คอยจำกัดแต่สิ่งดีๆ

ตามที่สัญญาไว้เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ฉันกำลังแชร์เวอร์ชัน Sambal belacan ของฉัน

เป็นเมนูผัดที่ใส่กับเค้กหัวไชเท้า บะหมี่ ต้มยำกุ้ง และข้าวผัด คุณยังสามารถผัดถั่วฝรั่งเศส ถั่วฝักยาว และเนื้อสัตว์ทุกชนิดด้วย

สูตรนี้เพียงพอสำหรับซัมบัลเบลากันสองถึงสามขวด

บางคนชอบเอาเมล็ดออกจากพริก แต่ไม่ใช่แค่การทำงานมากเกินไป แต่ยังช่วยลดความร้อนของพริกลงครึ่งหนึ่ง

ที่จริงแล้ว เพื่อเพิ่มความร้อนขึ้นหลายๆ ระดับ ฉันโยนพริกขี้หนูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำให้เกิดรสที่ค้างอยู่ในคอที่เผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้เสมอหากคุณนึกถึงความรู้สึกแสบร้อนลิ้น

ส่วนผสม

ตะไคร้ 2 ชิ้น (ส่วนรากขาว 5 ซม. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เก็บส่วนที่เหลือของก้านไว้)

ขมิ้น 2 ซม. หั่นเป็นชิ้นเล็ก

ขิงหั่นท่อน 2 ซม.

อัสสัม 1 ช้อนโต๊ะ (เนื้อมะขาม)

1. ผสมเนื้อมะขามกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แช่ห้านาที

2. กรองและสำรองน้ำมะขามเปียก

3.เอาก้านพริกแห้งออก

4. ใส่พริกแห้งลงในหม้อต้มน้ำแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีหรือจนนิ่ม


ภาพ: The New Paper

5. เทน้ำทิ้ง ล้างพริกชี้ฟ้า บดให้ละเอียด พักไว้

6. โขลกตะไคร้ ขิง ขมิ้น หอมแดง และกระเทียมเข้าด้วยกัน ผสมน้ำพริกเผา ผงเบลาแคน พริกขี้หนู ถั่วแคนเดิลนัท และกุ้งแห้ง เติมน้ำ 100 มล. เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น

7. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งดิน. ลดความร้อนลง ค่อยๆผสมและผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง


ภาพ: The New Paper

8. หลังจากทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้ว ให้ใส่ก้านตะไคร้ส่วนที่ไม่ได้ใช้


ภาพ: The New Paper

9. ฉีกใบมะกรูดแล้วใส่ส่วนผสม

10. ผัดต่ออีก 10 นาที แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ

11. ผัดต่ออีก 5-10 นาทีจนพริกแห้ง

12. ปิดไฟ โอนลงในจานลึกและปล่อยให้เย็นลงก่อนเก็บในขวดโหล เก็บขวดแช่เย็น

เรื่องนี้ถูกตีพิมพ์ครั้งแรกใน The New Paper


สรุปสูตร

  • คีนัวดิบ 1 ถ้วย ล้างน้ำ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอมสับ
  • กระเทียม 4 กลีบ สับ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 (28 ออนซ์) สามารถบดมะเขือเทศ
  • 2 (19 ออนซ์) กระป๋องถั่วดำล้างและเนื้อ
  • พริกหยวกสีเขียวสับ 1 เม็ด
  • พริกหยวกแดง 1 เม็ด
  • 1 บวบสับ
  • พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เมล็ดและสับ
  • พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะในซอสอะโดโบ
  • ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
  • เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
  • ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย
  • ผักชีสดสับ ¼ ถ้วย

นำ quinoa และน้ำไปต้มในกระทะด้วยไฟแรง ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนควินัวนุ่ม และน้ำถูกดูดซึม พักไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาที

ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันพืชในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมและปรุงอาหารจนหัวหอมนิ่มและเปลี่ยนเป็นโปร่งแสงประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียม พริกป่น และยี่หร่า คนให้เข้ากัน 1 นาทีเพื่อปลดปล่อยรสชาติ ใส่มะเขือเทศ ถั่วดำ พริกหยวกเขียว พริกหยวกแดง บวบ พริกฮาลาปิโน พริกชิโปเติล และออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปเคี่ยวบนไฟแรง แล้วลดไฟเป็นไฟกลาง-ต่ำ ปิดฝาและเคี่ยว 20 นาที

หลังจาก 20 นาที ผสม quinoa และข้าวโพดที่สงวนไว้ ต้มข้าวโพดให้ร้อนเป็นเวลา 5 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ผักชีลงไปผัดพร้อมเสิร์ฟ


ขึ้นฉ่ายย่างดองกับน้ำสลัดพริกหวาน

ผักชีฝรั่งคั่วและดองของ Yotam Ottolenghi กับน้ำสลัดพริกหวาน

นี่เป็นอาหารมังสวิรัติที่เทียบเท่ากับข้อต่อของเนื้อย่างช้าๆ ทั้งในลักษณะที่ปรุงขึ้นฉ่ายฝรั่งและรสชาติที่ลึกล้ำและรูปลักษณ์ที่โดดเด่นบนโต๊ะ ของดองและน้ำสลัดสามารถทำได้ในหนึ่งวันข้างหน้า แต่อย่าผสมพริกผัดกับกระเทียมลงไปในน้ำสลัดจนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟ ปริมาณเหล่านี้ทำให้ผักดองมากกว่าที่คุณต้องการ แต่ก็ดีที่จะยัดไส้ในแซนวิชหรือโยนผ่านสลัดและเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

เตรียม 35 นาที
ทำอาหาร 2 ชม. 45 นาที
เสิร์ฟ 4 เป็นส่วนหนึ่งของการแพร่กระจายของมังสวิรัติ

ขึ้นฉ่ายขนาดใหญ่ 1 อัน (900 กรัม) ขจัดรากขนแล้วขัดให้สะอาด – ไม่จำเป็นต้องลอกออก
เกลือทะเลเกล็ด
น้ำมันมะกอก 60 มล
ต้นหอม 2 ต้น, หั่นเฉียงเป็นมุม จัดเสิร์ฟ
ใบโหระพา 5 กรัม, ฉีก, เสิร์ฟ

สำหรับขึ้นฉ่ายดอง
1 ขึ้นฉ่ายปานกลาง (500 กรัม) ตัดแต่ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นแว่นหรือขูดหยาบ
คื่นฉ่าย 3 ขีด, หั่นเป็นชิ้นขนาด 6 ซม. แล้ว หั่นเต๋า
กระเทียม 2 กลีบ, ทุบตีด้วยมีดแบน
มะนาว 3 ลูก – ปอกเปลือก 1 แผ่นใน 6 แผ่นกว้าง คั้นน้ำทั้งหมดเพื่อให้ได้ 60ml
น้ำส้มสายชูข้าว 150มล.
เกลือทะเลเกล็ด 25 กรัม

สำหรับ การแต่งตัว
น้ำมันดอกทานตะวัน 120มล.
พริกแดง 3 เม็ด, หั่นเป็นแว่นๆ (หรือใช้แค่ 1 ชิ้นก็ได้ ถ้าชอบไฟน้อยกว่า)
กระเทียม 5 กลีบปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ (ถ้ามี)
โป๊ยกั๊ก2ดาว
งาดำผสมงาขาว1½ช้อนโต๊ะ,ขนมปังปิ้งอย่างดี
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล2½ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 60 มล (หรือทามาริทำจานปราศจากกลูเตน)
กุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ, สับละเอียด
เกลือทะเลเกล็ด

เปิดเตาอบที่ 190C (พัดลม 170C)/375F/ แก๊ส 5. ใช้ส้อมจิ้มซีเรียลขนาดใหญ่ให้ทั่วประมาณ 30 ครั้ง แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข ผัดเกลือสะเก็ด 1 ช้อนชากับเกลือครึ่งหนึ่งลงในน้ำมันสี่ช้อนโต๊ะ จากนั้นถูน้ำมันเค็มสามในสี่ให้ทั่วซีลีแอก ย่างขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นเวลาสองชั่วโมง ทุบทุก ๆ 30 นาที จากนั้นเทส่วนผสมน้ำมันที่เหลือและย่างอีก 15 นาที ร่อนครึ่งทางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง พักไว้ 15 นาที แล้วหั่นเป็นแปดแฉก แล้วแปรงด้านที่ตัดทั้งหมดโดยให้น้ำมันเหลืออยู่บนถาด วางด้านที่เป็นแผ่นหนังคว่ำลงบนถาด เปิดไฟที่ 220C (พัดลม 200C)/425F/gas 7 แล้วย่าง 20 นาที จนเป็นสีเหลืองทองทั่ว

ในขณะที่คื่นฉ่ายกำลังคั่ว ให้ผสมส่วนผสมของผักดองทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วพักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง คนตลอดเวลา

สำหรับน้ำสลัด ให้ตั้งน้ำมันในกระทะใบเล็กบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เมื่อร้อนมากแล้ว ให้ใส่พริก กระเทียม และโป๊ยกั๊ก แล้วผัด ผัดให้กระเทียมแยกออกจากกัน ประมาณสองถึงสองนาทีครึ่งจนกระเทียมกรอบและเป็นสีทองอ่อน เทลงในชามขนาดเล็กเพื่อเก็บน้ำมันและสำรองของแข็ง ผสมน้ำมัน 40 มล. กับน้ำสลัดที่เหลือ และสำรองน้ำมันอะโรมาติกส่วนเกินไว้ใช้อย่างอื่น: ราดบนซุป สตูว์ ผักย่าง หรืออะไรก็ได้ที่ทำได้ด้วยการเตะเล็กน้อย

จัดจานขึ้นฉ่ายบนจานแล้วโรยเกลือที่สะเก็ดเล็กน้อย ผสมพริกผัดกับกระเทียมลงในน้ำสลัดแล้วตักขึ้นฉ่ายฝรั่ง เติมแตงกวาดอง 200 กรัม หลีกเลี่ยงของเหลว กระเทียม และเปลือกมะนาว โรยต้นหอมและใบโหระพาด้านบน พร้อมเสิร์ฟ


ดูวิดีโอ: วธทำ ตมยำกงนำขน ใหนำซปเขมขน สสวย รสจดจาน ซดนำหมดหมอ Tom Yum Kung l กนไดอรอยดวย