th.mpmn-digital.com
สูตรใหม่

สูตรพาสต้าฟริตาต้า

สูตรพาสต้าฟริตาต้า


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • สูตร
  • วัตถุดิบ
  • พาสต้า
  • ประเภทพาสต้า
  • ฟูซิลลี่

พาสต้าเป็นทางเลือกที่สะดวกและอร่อยแทนมันฝรั่งในไข่เจียวแบน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีอาหารเหลือจากมื้อก่อน เป็นมื้อเที่ยงที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจเสิร์ฟพร้อมขนมปังชิ้นหนึ่ง

2 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 4

  • 100 กรัม (3½ ออนซ์) คัมพาเนล (พาสต้าระฆัง) หรือรูปทรงอื่นๆ เช่น ฟูซิลลี่ (เกลียว) หรือพาสต้าปรุงสุก 225 กรัม (8 ออนซ์)
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
  • 2 กานพลูกระเทียมหั่นบาง ๆ
  • 1 พริกแดงขนาดใหญ่เมล็ดและสับ
  • แฮมรมควัน 100 กรัม (3½ ออนซ์) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 100 ก. (3½ ออนซ์) ข้าวโพดหวานกระป๋องหรือข้าวโพดหวานแช่แข็ง ละลาย
  • 6 มะกอกเขียว, ขว้างด้วยก้อนหิน
  • ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
  • สลัดมะเขือเทศและคอร์เกต
  • 2 courgettes ขูดหยาบและบีบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
  • มะเขือเทศสุก 4 ลูก หั่นหยาบ
  • 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดหั่นฝอย
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทย

วิธีเตรียม:20นาที ›ทำอาหาร:25นาที ›พร้อมใน:45นาที

  1. หากจำเป็น ปรุงพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที หรือตามคำแนะนำในซอง จนกว่าจะได้ระดับอัล dente ระบายน้ำได้ดี
  2. ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเริ่มสี ผัดพริกแดงและทอดต่ออีก 5 นาทีหรือจนนิ่ม
  3. ใส่แฮม ข้าวโพดหวาน มะกอก และพาสต้า จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วกระทะ ตีไข่กับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสตามชอบ แล้วเทลงในกระทะ
  4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาทีหรือจนไข่เจียวเกือบเซ็ตตัว ในขณะเดียวกันให้อุ่นเตาย่าง โอนกระทะไปที่ตะแกรงโดยวางไว้ใกล้กับความร้อน ย่างสักครู่เพื่อตั้งด้านบน
  5. ขณะทำไข่เจียว ให้ทำสลัด ผัด courgettes และมะเขือเทศกับโหระพา น้ำมะนาว และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (น้ำมะนาวจะดึงความชื้นออกจากบวบ ดังนั้นอย่าผสมสลัดจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน)
  6. เสิร์ฟ frittata หั่นเป็นชิ้น ๆ กับสลัด ขนมปังกรอบเป็นเครื่องเคียงที่ดี

ไอเดียเพิ่มเติม

สำหรับเมนูมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนแฮมเป็นถั่วแช่แข็ง 85 กรัม (3 ออนซ์) เพิ่มถั่วลงในกระทะเมื่อผัดพริกไทยเพื่อให้มีโอกาสปรุงอาหารก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมของไข่ สำหรับเมนูมังสวิรัติแบบแกงกะหรี่เล็กน้อย ให้ละเว้นมะกอกและเติมน้ำพริกแกงมาดราส 1 ช้อนชาลงในไข่ที่ตี * ใช้ผักชีหั่นฝอยแทนโหระพา

แต้มบวก

ไข่มักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีไขมันสูง เช่น ขนมปังปิ้งทาเนยหรือเบคอนทอด แต่การรับประทานไข่ร่วมกับผักในปริมาณมากเป็นวิธีที่ดีมากในการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและประกอบด้วยวิตามิน A, B2, B12, E และไนอาซิน * Sweetcorn ให้ปริมาณเส้นใยและวิตามินเอที่มีประโยชน์

การให้บริการแต่ละครั้งให้

A, B12, C * B1, B2, B6, โฟเลต, ไนอาซิน, เหล็ก * E, ทองแดง, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(1)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (1)

ฉันเพิ่มชอร์ซิโอแทนแฮม มื้ออร่อยง่ายๆ.-17 ส.ค. 2015


พาสต้า Frittata

ส่วนผสม

สปาเก็ตตี้ 1/4 ปอนด์ ลิงกวินี เฟตตูชินีหรือพาสต้าเส้นยาวอื่นๆ (หรือพาสต้าปรุงสุกประมาณ 1/2 ปอนด์)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4 ช้อนโต๊ะเนยหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
แพนเคตต้าสับละเอียด 1/4 ถ้วย เบคอน หรือโปรสชุตโต ไม่จำเป็น
ไข่ 6 ฟอง
พาร์เมซานชีสขูดสด 1 ถ้วย

คำแนะนำ

1. ถ้าใช้เส้นพาสต้าที่ปรุงแล้วเหลือให้หั่นเป็นชิ้นๆ หากใช้พาสต้าแห้ง ให้นำหม้อขนาดใหญ่ต้มน้ำแล้วใส่เกลือ ปรุงพาสต้าจนนุ่ม ค่อนข้างสั้นจากที่ปกติคุณจะทำ ระบายและโยนลงในชามกว้างทันทีด้วยเนยหรือน้ำมันครึ่งหนึ่ง ทำให้เย็นลงเล็กน้อย

2. เปิดเตาอบที่ 350 องศา ใส่เนยหรือน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่และเปิดความร้อนสูงปานกลาง หากคุณกำลังใช้เนื้อสัตว์ ให้เพิ่มและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนกรอบ 3 ถึง 5 นาที (ถ้าไม่ใช้เนื้อให้ไปต่อ)

3. ในชามใบใหญ่ ผสมพาสต้ากับส่วนผสมที่เหลือ พร้อมกับเกลือและพริกไทย (ลดเกลือลงถ้าคุณใช้เนื้อสัตว์) เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึงปานกลาง ใช้ช้อนตักฟริตตาตาออกถ้าจำเป็น ปรุงอาหารโดยไม่ถูกรบกวนจนส่วนผสมแน่นที่ด้านล่างแล้วย้ายไปที่เตาอบ อบจนตั้งยอดประมาณ 10 นาที นำออกและเสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง


วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

เป็นคนแรกที่รีวิวสูตรนี้

คุณสามารถให้คะแนนสูตรอาหารนี้ได้โดยให้คะแนนส้อมหนึ่ง สอง สาม หรือสี่อัน ซึ่งจะถูกนำมาเฉลี่ยกับคะแนนของพ่อครัวคนอื่น ๆ ' หากคุณต้องการ คุณยังสามารถแบ่งปันความคิดเห็นเฉพาะของคุณ ทั้งด้านบวกและด้านลบ ตลอดจนคำแนะนำหรือการแทนที่ใดๆ ในพื้นที่รีวิวที่เป็นลายลักษณ์อักษร

ลิงค์ที่น่าพิศวง

Condé Nast

ประกาศทางกฎหมาย

© 2021 คอนเด แนสต์. สงวนลิขสิทธิ์.

การใช้และ/หรือการลงทะเบียนในส่วนใดๆ ของไซต์นี้ถือเป็นการยอมรับข้อตกลงผู้ใช้ของเรา (อัปเดตเมื่อ 1/1/21) และนโยบายความเป็นส่วนตัวและคำชี้แจงเกี่ยวกับคุกกี้ (อัปเดตเมื่อ 1/1/21)

ห้ามทำซ้ำ แจกจ่าย ส่ง แคช หรือใช้เนื้อหาบนเว็บไซต์นี้ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าจาก Condé Nast


พาสต้า Frittata

NS ฟริตาต้า ดิ สปาเก็ตตี้ หรือ ฟริตาตา ดิ มักเชโรนี (“a frittata ‘e maccarune” ในภาษาเนเปิลส์) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า พาสต้า Frittata (Frittata di Pasta)เป็นอาหารประจำของ อาหารเนเปิลส์. อาหารที่น่าสงสารและเรียบง่าย (เช่น สปาเก็ตตี้อัลโล สการ์ปาริเอลโล) แต่มีความละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้ โดยมีพื้นฐานจากพาสต้า ไข่ ชีส และพริกไทย ซึ่งถือกำเนิดในเนเปิลส์เป็น สูตรรีไซเคิลพาสต้าที่เหลือใช้ซ้ำ.

เป็นอาหารโบราณซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากยุคหลังสงคราม เมื่อมักเชโรนี "มักคารูน" ตามแบบชาวเนเปิลส์หมายถึงสปาเก็ตตี้อย่างเคร่งครัด นั่นคือ พาสต้าแบบยาว เมื่อเวลาผ่านไป ระบบการรีไซเคิลพาสต้าขั้นสูงไม่เพียงแต่ใช้สำหรับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่สำหรับพาสต้าทุกประเภท ตั้งแต่เพนเน่ไปจนถึงบูคาตินี จากที่ปรุงรสด้วยซอสและรากูหรือสีขาว เช่น ไม่มีมะเขือเทศ วันนี้ สปาเก็ตตี้ฟริตาต้านอกจากจะถือว่าเป็นจานรีไซเคิลแล้ว ยังเป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายอย่างแท้จริง อาหารจานเดียวที่ต้องทำและทำซ้ำแม้กระทั่งกับพาสต้าเพิ่งจะระบาย al dente หากคุณไม่มีของเหลือ!

สปาเก็ตตี้ฟริตาต้า

สำหรับการเตรียมตัว คุณยังสามารถใช้พาสต้าเส้นสั้น: มักเชโรนี ริกาโตนี เพนเน่ และพาสต้าเส้นยาว ซึ่งมักจะเป็นเส้นสปาเก็ตตี้ วุ้นเส้น หรือบูคาตินี คุณสามารถเพลิดเพลินกับพาสต้า frittata di ที่ร้อน แต่ก็เย็นได้ดีเยี่ยม: มักจะเตรียมไว้สำหรับการปิกนิก ทริปนอกเมือง หรือในทะเล: ชาวเนเปิลหลายคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับมันในฤดูร้อนเป็นอาหารกลางวัน บนชายหาด.


ฉันสามารถทำพาสต้า frittata มังสวิรัติได้ไหม

แน่นอน คุณสามารถเพิ่มผักลงในส่วนผสมได้ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล เช่น พริกสับ หัวหอม ถั่วลันเตา ฯลฯ หรือจะโรยหน้าด้วยมะเขือเทศสด หัวไชเท้ากรุบกรอบ และสลัดแตงกวา เป็นต้น

อาหารมังสวิรัติอื่น ๆ ที่คุณอาจเพลิดเพลินกับ frittata ของเรากับถั่วและริคอตต้า เริ่มต้นด้วย crostini ของ peperonata หรือ caponata! นอกจากนี้คุณยังจะได้เพลิดเพลินกับริซอตโต้เห็ดหรือ funghi fritti ของเรา! ลองดูสิ รสชาติของคุณเป็นแบบไหน ฉันมั่นใจว่าเรามีสูตรง่ายๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน!


Frittata di pasta

เตรียม 5 นาที
ทำอาหาร 10 นาที
เสิร์ฟ 2

สปาเก็ตตี้เย็น 200 กรัม (ธรรมดาหรือกับซอสมะเขือเทศ)
ไข่ 3 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะขูด parmesan หรือ pecorino
เกลือพริกไทยดำ
มอสซาเรลล่าหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
หรือชีสละลายอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)
เนยและน้ำมัน
สำหรับทอด

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตี ใส่ชีส เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วตีอีกครั้ง ใส่ปาเก็ตตี้และชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป คนให้เข้ากันจนพาสต้าเคลือบด้วยไข่

ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเนยบนไฟปานกลาง-สูง จนเนยเป็นฟอง เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วผัด ผัดเป็นเวลา 1 นาที

กดส่วนผสมให้เข้ากันในกระทะ ลดความร้อนเป็นไฟกลาง ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใช้จานพลิก frittata และทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีทอง


พาสต้า ฟริตตาตา ของ Scott Conant's

ผู้คนมักถามฉันว่าจะทำอย่างไรกับพาสต้าแบบวันธรรมดา และนี่คือการใช้งานที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน ฉันชอบวิธีที่นำบะหมี่ธรรมดามาทำเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

ทำสปาเก็ตตี้กุ้งและหอยลายก่อน แล้วจึงนำของเหลือมาใส่ในจานนี้

สลับตัวเลือก: ฉันชอบใช้สปาเก็ตตี้มากกว่า แต่คุณสามารถใช้พาสต้าแบบใดก็ได้ที่คุณต้องการ


สูตรพาสต้า Frittata

พาสต้า ฟริตตาตา หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ ความสุข ไร้กังวล หมายถึง ประเพณีและความจงรักภักดีต่อครัวอิตาเลี่ยนของเรา. Pasta frittata หมายถึง สำหรับฉัน รักในสิ่งที่เราเป็นและสิ่งที่เรากินในฐานะชาวอิตาเลียน เป็นสูตรอาหารทั่วไปตามประเพณีของชาวเนเปิลส์ และเช่นเดียวกับสูตรอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมทั้งหมด สูตรนี้ทำด้วยวิธีต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับครอบครัวที่เตรียมอาหารหรือพื้นที่ที่เตรียม

ถือกำเนิดขึ้นท่ามกลางอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมอื่นๆ อีกมาก เป็นอาหารที่น่าสงสารมาก: ถ้าคุณมีพาสต้าเหลืออยู่ คุณไม่สามารถทิ้งมันได้ แต่มันกลับถูกกินอีกครั้ง ปรุงรสด้วยทุกอย่างในบ้าน และเนื่องจากในพื้นที่ Neapolitan มีส่วนผสมสองอย่างที่ไม่เคยขาดหายไปคือ salami และ scamorza หรือ mozzarella cheese เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา

วันนี้ Frittata นี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ยกเว้นไข่แน่นอน หรือโดยการแทนที่ซาลามี่ด้วยเบคอนหรือแก้มหมู (อย่างที่ฉันทำ): โหมดการทำอาหารที่ไม่เปลี่ยนยังคงเหมือนเดิม มันถูกจัดทำขึ้นเฉพาะในกระทะเท่านั้นและโดยเฉพาะในกระทะและด้านนอกจะต้องกรอบและสีทองอย่างแม่นยำเพราะจะต้องตัดกันภายในที่อ่อนนุ่มและในบางกรณีถ้ามีมอสซาเรลล่าชีสเกือบเป็นของเหลว

หากคุณสงสัยว่าไข่เจียวพาสต้านี้กินแคลอรี่ได้กี่แคล คำตอบคือมีได้มากเท่านั้น แต่เช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิมทั้งหมด มันดีมากจนเราสงสารมัน

การเป็นจานรีไซเคิล คุณสามารถเตรียมมันได้ตามที่คุณต้องการ: หากคุณมีพาสต้ากับรากู ให้เพิ่มมอสซาเรลลาและไข่ ถ้าคุณมีพาสต้าซอสมะเขือเทศ ให้เพิ่มถั่วและเบคอน และอื่นๆ พาสต้าฟริตตาตาช่วยให้ตีความและรูปแบบต่างๆ ได้อย่างแท้จริง

เป็นอาหารที่ปรุงสดใหม่อย่างยอดเยี่ยม แต่ตามธรรมเนียมแล้วควรรับประทานแบบเย็นหรืออุ่นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแข็งตัวดี ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มักจะเตรียมในคืนก่อนที่จะรับประทานเป็นอาหารกลางวันในวันถัดไป


การจัดเก็บและการแช่แข็ง

จะทำอย่างไรกับของเหลือและวิธีจัดเก็บทุกอย่างอย่างถูกต้องอาจเป็นส่วนที่ท้าทายที่สุดในการทำอาหารโฮมเมด โชคดีที่การเก็บฟริตทาตาทำได้ง่ายมากทั้งในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

สำหรับตู้เย็น: ปล่อยให้จานเย็นสนิทและปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกหรือถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท หมายเหตุ: หากคุณวางแผนที่จะอุ่นพาสต้าฟริตตาตานี้อีกครั้งในเตาอบ การจัดเก็บในจานอบดั้งเดิมจะง่ายที่สุด เก็บได้นานถึง 5 วัน

สำหรับช่องแช่แข็ง: คุณจะเตรียมอาหารที่เหลือแบบเดียวกับที่คุณทำสำหรับตู้เย็นและเก็บไว้ 1-2 เดือน เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ละลายบนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือแช่ตู้เย็นค้างคืน หมายเหตุ: อาจกลายเป็นน้ำและเป็นยางเล็กน้อยหลังจากการแช่แข็ง

เคล็ดลับการอุ่น:

เสิร์ฟเย็นนำไปที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นก่อนเสิร์ฟ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่ออุ่นอาหารฟริตตาที่เหลือ ฉันขอแนะนำให้ใช้เตาอบหรือเตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง

  • เปิดเตาอบที่ 350 ° F
  • ปิดของเหลือด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
  • อบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ 20-25 นาที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ในเนเปิลส์คุณจะเจอ frittatina นโปเลตานา – พาสต้าลูกชิ้นทอดขนาดเล็กที่มักจะมีซอสครีมเบชาเมลและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นแฮมและถั่ว คล้ายกับพาสต้า frittata แต่ในรูปแบบที่สะดวกกว่า ลูกพี่ลูกน้องที่เล็กกว่าของพาสต้า frittata เหล่านี้มักจะขายที่แผงขายของริมถนนและร้านพิซซ่าแบบซื้อกลับบ้าน ซึ่งคุณสามารถคว้ามันและกินมันในระหว่างการเดินทางในกระดาษห่อของพวกเขา เป็นเรื่องปกติที่คนในท้องถิ่นจะรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนพิซซ่า



ความคิดเห็น:

  1. Ashtaroth

    Thanks for the information on the topic. Never mind the bots. Just overwrite them and that's it.

  2. Pentheus

    What do you advise to me?

  3. Akinozil

    ฉันแบ่งปันความคิดเห็นของคุณอย่างสมบูรณ์ It is good idea. It is ready to support you.



เขียนข้อความ