th.mpmn-digital.com
สูตรใหม่

Chicago Pub ขอโทษสำหรับเบอร์เกอร์ 'Build a Wall' ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทรัมป์

Chicago Pub ขอโทษสำหรับเบอร์เกอร์ 'Build a Wall' ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทรัมป์


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Durty Nellie ได้รับความสนใจไม่น้อยสำหรับเบอร์เกอร์ 'Build a Wall' ที่ราดด้วยส่วนผสมเม็กซิกัน

Shutterstock/Durty Nellie's

“ก้าวไปข้างหน้า Durty Nellie จะพยายามสร้างอารมณ์ขันให้กับมืออาชีพ” คำแถลงของร้านอาหารอ่าน

โลกของร้านอาหารไม่เห็นการขาดแคลนการลบเนื้อหาที่กินได้อย่างสร้างสรรค์ซึ่งกำหนดเป้าหมายไปที่ประธานาธิบดีทรัมป์เช่น พิซซ่าสำหรับ “นิ้วก้อย” และ an “ข้อเท็จจริงทางเลือกพิซซ่าคนรักเนื้อไม่มีแคลอรี่” ล่าสุดมาจากร้าน Durty Nellie's ผับใกล้เมืองชิคาโกที่ต้องขอโทษสำหรับร้านเบอร์เกอร์เม็กซิกัน “สร้างกำแพง” แบบพิเศษ ตามรายงานของชิคาโกทริบูน

ข้อตกลงมูลค่า 15 ดอลลาร์ได้รับการโฆษณาว่า "วางไส้แองกัสได้มากถึง 4 ออนซ์ตามที่คุณต้องการระหว่างขนมปังบริโอชและเติมส่วนผสมเม็กซิกันที่น่าทึ่ง!" การส่งเสริมการขายแสดงโปรไฟล์ของทรัมป์กับพื้นหลังกำแพงอิฐ มันถูกโพสต์บน Facebook และถูกลบออกภายในไม่กี่ชั่วโมงต่อมา

โพสต์ได้รับทั้งคำชมและคำวิจารณ์ นักวิจารณ์บางคนเรียกมันว่า "เป็นที่น่ารังเกียจ" ในขณะที่คนอื่นเห็นอารมณ์ขันที่น่าสยดสยองในโพสต์ ในแถลงการณ์ภายหลังเปิดเผยต่อสาธารณะผับขอโทษ:

“พนักงานคนหนึ่งของ Durty Nellie ได้สร้างชื่อที่สบายๆ สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์พิเศษ ซึ่งเมื่อเข้าใจถึงปัญหาย้อนหลัง เป็นการล่วงละเมิดและไม่ได้รับการเรียกร้อง เจ้าของ Durty Nellie ขอแสดงความเสียใจอย่างจริงใจต่อใครก็ตามที่ถูกทำให้ขุ่นเคือง”


โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งเดียวในชิคาโกเข้าสู่ธุรกิจบาร์ด้วย Maplewood Lounge

เราแอบกลั่นกรองและไม่มีใครรู้” อดัม สมิธกล่าว ส่วนใหญ่เขาล้อเล่น: Maplewood Brewery & Distillery ไม่ได้ปิดบังด้านกลั่นของการดำเนินงานอย่างแน่นอน (มันอยู่ในชื่อแล้ว) แต่ในเกือบสามส่วน ซึ่งทำสุรามาหลายปีแล้วยังไม่มีออกมาสักตัวเลยนอกจากเทศกาลที่ Maplewood ได้ลิ้มลองวิสกี้ รัม และจินแล้ว ประชาชนก็ไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มลองเลยด้วยการเปิด Maplewood Lounge ในวันที่ 15 ธันวาคมที่จะมีการเปลี่ยนแปลง Smith ผู้จัดการแบรนด์และหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ของ Maplewood กล่าวว่า "การแสดงให้ผู้คนเห็นว่าเรากำลังทำอะไรอยู่

แม้ว่าจะมีโรงเบียร์และโรงกลั่นมากมายในชิคาโก แต่เมเปิลวูดเป็นโรงงานเดียวที่ทำทั้งสองอย่าง (นอกเมือง โรงเบียร์ Two Brothers และ Three Floyds กำลังสร้างโรงกลั่น แต่ยังไม่ได้เปิด) เจ้าของและเพื่อนเก่าแก่ Ari Megalis และ Adam Cieslak เป็นผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านก่อนที่จะเปิด Maplewood กับ Paul น้องชายของ Megalis ในเดือนตุลาคม 2014 โดยเปิดตัวด้วยเบียร์สองชนิด พวกเขาทำการทดลองได้อย่างสมบูรณ์แบบมานานหลายปี: นมปั๊กอ้วนและเบียร์เอลชาร์ลาตัน พวกเขาเริ่มกลั่นเกือบจะในทันที Megalis กล่าว “ทุกครั้งที่เรามีถังเพิ่ม เราจะกลั่นวิสกี้ ใส่ในถัง และ [รูป] เราจะกังวลเกี่ยวกับมันในอีกสองสามปีต่อจากนี้”

เวลานั้นมาถึงแล้ว Maplewood Lounge จะให้บริการวิสกี้สามชนิด เหล้ารัม และจิน พร้อมด้วยเบียร์อีกนับสิบชนิด พวกเขาจะเสิร์ฟค็อกเทลเช่นกัน ซึ่งเป็นข้อดีของการกลั่นในสถานที่ เว้นแต่จะได้รับใบอนุญาตโรงเตี๊ยมเต็มรูปแบบ โรงเบียร์และโรงกลั่นในรัฐอิลลินอยส์จะได้รับอนุญาตให้ขายแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นเองเท่านั้น ที่ส่วนท้ายของบาร์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากก๊อก 14 ก๊อก (สองก๊อกจะใช้สำหรับค็อกเทล) เป็นรูขนาดใหญ่ในผนัง—แต่เป็นความตั้งใจ เพื่อนบ้านของ Maplewood เป็นบริษัทจัดเลี้ยงซึ่งกำลังพัฒนาเมนูสำหรับเลานจ์ ดังนั้นเบอร์เกอร์ ชีสเคิร์ด มันฝรั่งทอด และอาหารเพื่อความสะดวกสบายอื่นๆ จะเข้ามาในไม่ช้า

ถึงแม้จะเรียกว่าเลานจ์ แต่เมเปิลวูดไม่มีพื้นที่ให้นั่งพักผ่อนมากนัก มีโต๊ะเตี้ยยาวสองสามตัว โต๊ะสูงหลายตัว และที่นั่งแบบบาร์ เป็นการตั้งค่าที่เรียบง่าย ตรงไปตรงมา สะดวกสบายและปราศจากสิ่งหรูหรา แนวคิดดังกล่าวใช้กับเครื่องดื่มและพื้นที่ "เราชอบความเรียบง่าย" สมิธกล่าว “ผมคิดว่าด้วยสูตร หน้าบ้าน หลังบ้าน ทุกอย่างเรียบง่าย” จากการมุ่งเน้นของโรงเบียร์ Megalis กล่าวว่า "สิ่งสำคัญที่เราทุกคนชอบคือเบียร์ที่ดีและดื่มได้ เบียร์ส่วนใหญ่ [เราทำ] เราชอบที่จะผ่านการทดสอบนั้น" ในช่วงหกเดือนแรกที่ Maplewood เปิดให้บริการ บริษัทผลิตเบียร์เพียงสองชนิดเท่านั้นที่เปิดตัวพร้อมกับ Charlatan และ Fat Pug สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก ซึ่งตอนนี้ยังรวมถึง Son of Juice IPA และ Pulaski Pils และจะเข้าร่วมในแทปรูมด้วยเบียร์สีซีดอีกหลายตัว เบียร์สีน้ำตาลสองสามตัว เบียร์ลาเกอร์ และห่าน

เบียร์ก็มีบทบาทในค็อกเทลทั้งหมดเช่นกัน ซึ่งถูกพัฒนาโดย Matt Frederick บาร์เทนเดอร์ที่เพิ่งทำงานที่ EZ Inn และพัฒนาโปรแกรมค็อกเทลที่ Mi Tocaya Antojería ที่ Maplewood เขาดูแลห้องน้ำและทำงานด้านการกลั่นของต่างๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับเบียร์ด้วย มอลต์วิสกี้ Fat Pug เริ่มต้นด้วยบิลธัญพืชสำหรับนมอ้วน Fat Pug ซึ่งเหมาะสำหรับการกลั่นโดยทิ้งฮ็อพและแลคโตสและปรับปริมาณสำหรับส่วนผสมอื่นๆ วิสกี้อีก 2 วิสกี้ที่ยังคงมีอายุมากขึ้น ได้รับแรงบันดาลใจจาก Oktoberfest และ pilsner เปรี้ยว Pug Slide หนึ่งในสองเมนูสมูทตี้ที่นำเสนอคือการเล่นโคลนถล่มที่เกี่ยวข้องกับวิสกี้ขาว Fat Pug และนมอ้วนเอง รวมทั้งช็อกโกแลต กาแฟ และกะทิ ค็อกเทลแบบร่างชื่อ Fizzy Pants นำเสนอจิน น้ำเชื่อมที่ทำจาก Son of Juice Pants IPA และ oleo saccharum สีส้ม

  • Julia Thiel
  • Fluffy Bottoms เบียร์เอลแลคโตสสีซีดที่ Maplewood Lounge

หนทางสู่การเปิดห้องชิมนั้นยาวนาน—และในขณะเดียวกันก็รวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ Megalis กล่าวว่าต้องใช้เวลา 490 วันในการสร้างใบอนุญาต (แม้ว่าเขาจะพูดอย่างรวดเร็วว่าความล่าช้าบางส่วนได้สิ้นสุดลงแล้ว) แต่เมื่อใบอนุญาตได้รับการอนุมัติ การสร้างออกใช้เวลาเพียงสองเดือน "เราอยากได้ห้องน้ำตั้งแต่เปิดมา" สมิทกล่าว "ตอนนี้เราเพิ่งเปิดมันได้"


โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งเดียวในชิคาโกเข้าสู่ธุรกิจบาร์ด้วย Maplewood Lounge

เราแอบกลั่นกรองและไม่มีใครรู้” อดัม สมิธกล่าว ส่วนใหญ่เขาล้อเล่น: Maplewood Brewery & Distillery ไม่ได้ปิดบังด้านกลั่นของการดำเนินงานอย่างแน่นอน (มันอยู่ในชื่อแล้ว) แต่ในเกือบสามส่วน ซึ่งทำสุรามาหลายปีแล้วยังไม่มีออกมาสักตัวเลยนอกจากเทศกาลที่ Maplewood ได้ลิ้มลองวิสกี้ รัม และจินแล้ว ประชาชนก็ไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มลองเลยด้วยการเปิด Maplewood Lounge ในวันที่ 15 ธันวาคมที่จะมีการเปลี่ยนแปลง Smith ผู้จัดการแบรนด์และหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ของ Maplewood กล่าวว่า "การแสดงให้ผู้คนเห็นว่าเรากำลังทำอะไรอยู่

แม้ว่าจะมีโรงเบียร์และโรงกลั่นมากมายในชิคาโก แต่เมเปิลวูดเป็นโรงงานเดียวที่ทำทั้งสองอย่าง (นอกเมือง โรงเบียร์ Two Brothers และ Three Floyds กำลังสร้างโรงกลั่น แต่ยังไม่ได้เปิด) เจ้าของและเพื่อนเก่าแก่ Ari Megalis และ Adam Cieslak เป็นผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านก่อนที่จะเปิด Maplewood กับ Paul น้องชายของ Megalis ในเดือนตุลาคม 2014 โดยเปิดตัวด้วยเบียร์สองชนิด พวกเขาทำการทดลองได้อย่างสมบูรณ์แบบมานานหลายปี: นมปั๊กอ้วนและเบียร์เอลชาร์ลาตัน พวกเขาเริ่มกลั่นเกือบจะในทันที Megalis กล่าว “ทุกครั้งที่เรามีถังเพิ่ม เราจะกลั่นวิสกี้ ใส่ในถัง และ [รูป] เราจะกังวลเกี่ยวกับมันในอีกสองสามปีต่อจากนี้”

เวลานั้นมาถึงแล้ว Maplewood Lounge จะให้บริการวิสกี้สามชนิด เหล้ารัม และจิน พร้อมด้วยเบียร์อีกนับสิบชนิด พวกเขาจะเสิร์ฟค็อกเทลเช่นกัน ซึ่งเป็นข้อดีของการกลั่นในสถานที่ เว้นแต่จะได้รับใบอนุญาตโรงเตี๊ยมเต็มรูปแบบ โรงเบียร์และโรงกลั่นในรัฐอิลลินอยส์จะได้รับอนุญาตให้ขายแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นเองเท่านั้น ที่ส่วนท้ายของบาร์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากก๊อก 14 ก๊อก (สองก๊อกจะใช้สำหรับค็อกเทล) เป็นรูขนาดใหญ่ในผนัง—แต่เป็นความตั้งใจ เพื่อนบ้านของ Maplewood เป็นบริษัทจัดเลี้ยงซึ่งกำลังพัฒนาเมนูสำหรับเลานจ์ ดังนั้นเบอร์เกอร์ ชีสเคิร์ด มันฝรั่งทอด และอาหารเพื่อความสะดวกสบายอื่นๆ จะเข้ามาในไม่ช้า

ถึงแม้จะเรียกว่าเลานจ์ แต่เมเปิลวูดไม่มีพื้นที่ให้นั่งพักผ่อนมากนัก มีโต๊ะเตี้ยยาวสองสามตัว โต๊ะสูงหลายตัว และที่นั่งแบบบาร์ เป็นการตั้งค่าที่เรียบง่าย ตรงไปตรงมา สะดวกสบายและปราศจากสิ่งหรูหรา แนวคิดดังกล่าวใช้กับเครื่องดื่มและพื้นที่ "เราชอบความเรียบง่าย" สมิธกล่าว “ผมคิดว่าด้วยสูตร หน้าบ้าน หลังบ้าน ทุกอย่างเรียบง่าย” จากการมุ่งเน้นของโรงเบียร์ Megalis กล่าวว่า "สิ่งสำคัญที่เราทุกคนชอบคือเบียร์ที่ดีและดื่มได้ เบียร์ส่วนใหญ่ [ที่เราทำ] เราชอบที่จะผ่านการทดสอบนั้น" ในช่วงหกเดือนแรกที่ Maplewood เปิดให้บริการ บริษัทผลิตเบียร์เพียงสองชนิดเท่านั้นที่เปิดตัวพร้อมกับ Charlatan และ Fat Pug สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก ซึ่งตอนนี้ยังรวมถึง Son of Juice IPA และ Pulaski Pils และจะเข้าร่วมในแทปรูมด้วยเบียร์สีซีดอีกหลายตัว เบียร์สีน้ำตาลสองสามตัว เบียร์ลาเกอร์ และห่าน

เบียร์ก็มีบทบาทในค็อกเทลทั้งหมดเช่นกัน ซึ่งถูกพัฒนาโดย Matt Frederick บาร์เทนเดอร์ที่เพิ่งทำงานที่ EZ Inn และพัฒนาโปรแกรมค็อกเทลที่ Mi Tocaya Antojería ที่ Maplewood เขาดูแลห้องน้ำและทำงานด้านการกลั่นของต่างๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับเบียร์ด้วย มอลต์วิสกี้ Fat Pug เริ่มต้นด้วยบิลธัญพืชสำหรับนมอ้วน Fat Pug ซึ่งเหมาะสำหรับการกลั่นโดยละทิ้งฮ็อพและแลคโตสและปรับปริมาณสำหรับส่วนผสมอื่นๆ วิสกี้อีก 2 วิสกี้ที่ยังคงมีอายุมากขึ้น ได้รับแรงบันดาลใจจาก Oktoberfest และ pilsner เปรี้ยว Pug Slide หนึ่งในสองเมนูสมูทตี้ที่นำเสนอคือการเล่นโคลนถล่มที่เกี่ยวข้องกับวิสกี้ขาว Fat Pug และนมอ้วนเอง รวมทั้งช็อกโกแลต กาแฟ และกะทิ ค็อกเทลแบบร่างชื่อ Fizzy Pants นำเสนอจิน น้ำเชื่อมที่ทำจาก Son of Juice Pants IPA และ oleo saccharum สีส้ม

  • Julia Thiel
  • Fluffy Bottoms เบียร์เอลแลคโตสสีซีดที่ Maplewood Lounge

หนทางสู่การเปิดห้องชิมนั้นยาวนาน—และในขณะเดียวกันก็รวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ Megalis กล่าวว่าต้องใช้เวลา 490 วันในการสร้างใบอนุญาต (แม้ว่าเขาจะพูดอย่างรวดเร็วว่าความล่าช้าบางส่วนได้สิ้นสุดลงแล้ว) แต่เมื่อใบอนุญาตได้รับการอนุมัติ การสร้างออกใช้เวลาเพียงสองเดือน "เราอยากได้ห้องน้ำตั้งแต่เปิดมา" สมิทกล่าว “ตอนนี้เราเพิ่งเปิดมันมาได้”


โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งเดียวในชิคาโกเข้าสู่ธุรกิจบาร์ด้วย Maplewood Lounge

เราแอบกลั่นกรองและไม่มีใครรู้” อดัม สมิธกล่าว ส่วนใหญ่เขาล้อเล่น: Maplewood Brewery & Distillery ไม่ได้ปิดบังด้านกลั่นของการดำเนินงานอย่างแน่นอน (มันอยู่ในชื่อแล้ว) แต่ในเกือบสามส่วน ซึ่งทำสุรามาหลายปีแล้วยังไม่มีออกมาสักตัวเลยนอกจากเทศกาลที่ Maplewood ได้ลิ้มลองวิสกี้ รัม และจินแล้ว ประชาชนก็ไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มลองเลยด้วยการเปิด Maplewood Lounge ในวันที่ 15 ธันวาคมที่จะมีการเปลี่ยนแปลง Smith ผู้จัดการแบรนด์และหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ของ Maplewood กล่าวว่า "การแสดงให้ผู้คนเห็นว่าเรากำลังทำอะไรอยู่

แม้ว่าจะมีโรงเบียร์และโรงกลั่นมากมายในชิคาโก แต่เมเปิลวูดเป็นโรงงานเดียวที่ทำทั้งสองอย่าง (นอกเมือง โรงเบียร์ Two Brothers และ Three Floyds กำลังสร้างโรงกลั่น แต่ยังไม่ได้เปิด) เจ้าของและเพื่อนเก่าแก่ Ari Megalis และ Adam Cieslak เป็นผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านก่อนที่จะเปิด Maplewood กับ Paul น้องชายของ Megalis ในเดือนตุลาคม 2014 โดยเปิดตัวด้วยเบียร์สองชนิด พวกเขาทำการทดลองได้อย่างสมบูรณ์แบบมานานหลายปี: นมปั๊กอ้วนและเบียร์เอลชาร์ลาตัน พวกเขาเริ่มกลั่นเกือบจะในทันที Megalis กล่าว “ทุกครั้งที่เรามีถังเพิ่ม เราจะกลั่นวิสกี้ ใส่ในถัง และ [รูป] เราจะกังวลเกี่ยวกับมันในอีกสองสามปีต่อจากนี้”

เวลานั้นมาถึงแล้ว Maplewood Lounge จะให้บริการวิสกี้สามชนิด เหล้ารัม และจิน พร้อมด้วยเบียร์อีกนับสิบชนิด พวกเขาจะเสิร์ฟค็อกเทลเช่นกัน ข้อดีของการกลั่นในสถานที่เว้นแต่พวกเขาจะได้รับใบอนุญาตโรงเตี๊ยมเต็มรูปแบบ โรงเบียร์และโรงกลั่นในรัฐอิลลินอยส์ได้รับอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พวกเขาทำเองเท่านั้น ที่ส่วนท้ายของบาร์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากก๊อก 14 ก๊อก (สองก๊อกจะใช้สำหรับค็อกเทล) เป็นรูขนาดใหญ่ในผนัง—แต่เป็นความตั้งใจ เพื่อนบ้านของ Maplewood เป็นบริษัทจัดเลี้ยงซึ่งกำลังพัฒนาเมนูสำหรับเลานจ์ ดังนั้นเบอร์เกอร์ ชีสเคิร์ด มันฝรั่งทอด และอาหารเพื่อความสะดวกสบายอื่นๆ จะเข้ามาในไม่ช้า

ถึงแม้จะเรียกว่าเลานจ์ แต่เมเปิลวูดไม่มีพื้นที่ให้นั่งพักผ่อนมากนัก มีโต๊ะเตี้ยยาวสองสามตัว โต๊ะสูงหลายตัว และที่นั่งแบบบาร์ เป็นการตั้งค่าที่เรียบง่าย ตรงไปตรงมา สะดวกสบายและปราศจากสิ่งหรูหรา แนวคิดดังกล่าวใช้กับเครื่องดื่มและพื้นที่ "เราชอบความเรียบง่าย" สมิธกล่าว “ฉันคิดว่าด้วยสูตร หน้าบ้าน หลังบ้าน ทุกอย่างเรียบง่าย” จากการมุ่งเน้นของโรงเบียร์ Megalis กล่าวว่า "สิ่งสำคัญที่เราทุกคนชอบคือเบียร์ที่ดีและดื่มได้ เบียร์ส่วนใหญ่ [ที่เราทำ] เราชอบที่จะผ่านการทดสอบนั้น" ในช่วงหกเดือนแรกที่ Maplewood เปิดให้บริการ บริษัทผลิตเบียร์เพียงสองชนิดเท่านั้นที่เปิดตัวพร้อมกับ Charlatan และ Fat Pug สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก ซึ่งตอนนี้ยังรวมถึง Son of Juice IPA และ Pulaski Pils และจะเข้าร่วมในแทปรูมด้วยเบียร์สีซีดอีกหลายตัว เบียร์สีน้ำตาลสองสามตัว เบียร์ลาเกอร์ และห่าน

เบียร์ก็มีบทบาทในค็อกเทลทั้งหมดเช่นกัน ซึ่งถูกพัฒนาโดย Matt Frederick บาร์เทนเดอร์ที่เพิ่งทำงานที่ EZ Inn และพัฒนาโปรแกรมค็อกเทลที่ Mi Tocaya Antojería ที่ Maplewood เขาดูแลห้องน้ำและทำงานด้านการกลั่นของต่างๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับเบียร์ด้วย มอลต์วิสกี้ Fat Pug เริ่มต้นด้วยบิลธัญพืชสำหรับนมอ้วน Fat Pug ซึ่งเหมาะสำหรับการกลั่นโดยทิ้งฮ็อพและแลคโตสและปรับปริมาณสำหรับส่วนผสมอื่นๆ วิสกี้อีก 2 วิสกี้ที่ยังคงมีอายุมากขึ้น ได้รับแรงบันดาลใจจาก Oktoberfest และ pilsner เปรี้ยว Pug Slide หนึ่งในสองเมนูสมูทตี้ที่นำเสนอคือการเล่นโคลนถล่มที่เกี่ยวข้องกับวิสกี้ขาว Fat Pug และนมอ้วนเอง รวมทั้งช็อกโกแลต กาแฟ และกะทิ ค็อกเทลแบบร่างชื่อ Fizzy Pants นำเสนอจิน น้ำเชื่อมที่ทำจาก Son of Juice Pants IPA และ oleo saccharum สีส้ม

  • Julia Thiel
  • Fluffy Bottoms เบียร์เอลแลคโตสสีซีดที่ Maplewood Lounge

หนทางสู่การเปิดห้องชิมนั้นยาวนาน—และในขณะเดียวกันก็รวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ Megalis กล่าวว่าต้องใช้เวลา 490 วันในการสร้างใบอนุญาต (แม้ว่าเขาจะพูดอย่างรวดเร็วว่าความล่าช้าบางส่วนได้สิ้นสุดลงแล้ว) แต่เมื่อใบอนุญาตได้รับการอนุมัติ การสร้างออกใช้เวลาเพียงสองเดือน "เราอยากได้ห้องน้ำตั้งแต่เปิดมา" สมิทกล่าว "ตอนนี้เราเพิ่งเปิดมันได้"


โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งเดียวในชิคาโกเข้าสู่ธุรกิจบาร์ด้วย Maplewood Lounge

เราแอบกลั่นกรองและไม่มีใครรู้” อดัม สมิธกล่าว ส่วนใหญ่เขาล้อเล่น: โรงกลั่น Maplewood &amp Distillery ไม่ได้ปิดบังการกลั่นของการดำเนินงานอย่างแน่นอน (มันอยู่ในชื่อแล้ว) แต่ในเกือบสามอย่างนี้ ซึ่งทำสุรามาหลายปีแล้วยังไม่มีออกมาสักตัวเลยนอกจากเทศกาลที่ Maplewood ได้ลิ้มลองวิสกี้ รัม และจินแล้ว ประชาชนก็ไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มลองเลยด้วยการเปิด Maplewood Lounge ในวันที่ 15 ธันวาคมที่จะมีการเปลี่ยนแปลง Smith ผู้จัดการแบรนด์และหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ของ Maplewood กล่าวว่า "การแสดงให้ผู้คนเห็นว่าเรากำลังทำอะไรอยู่

แม้ว่าจะมีโรงเบียร์และโรงกลั่นมากมายในชิคาโก แต่เมเปิลวูดเป็นโรงงานเดียวที่ทำทั้งสองอย่าง (นอกเมือง โรงเบียร์ Two Brothers และ Three Floyds กำลังสร้างโรงกลั่น แต่ยังไม่ได้เปิด) เจ้าของและเพื่อนเก่าแก่ Ari Megalis และ Adam Cieslak เป็นผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านก่อนที่จะเปิด Maplewood กับ Paul น้องชายของ Megalis ในเดือนตุลาคม 2014 โดยเปิดตัวด้วยเบียร์สองชนิด พวกเขาทำการทดลองได้อย่างสมบูรณ์แบบมานานหลายปี: นมปั๊กอ้วนและเบียร์เอลชาร์ลาตัน พวกเขาเริ่มกลั่นเกือบจะในทันที Megalis กล่าว “ทุกครั้งที่เรามีถังเพิ่ม เราจะกลั่นวิสกี้ ใส่ในถัง และ [รูป] เราจะกังวลเกี่ยวกับมันในอีกสองสามปีต่อจากนี้”

เวลานั้นมาถึงแล้ว Maplewood Lounge จะให้บริการวิสกี้สามชนิด เหล้ารัม และจิน พร้อมด้วยเบียร์อีกนับสิบชนิด พวกเขาจะเสิร์ฟค็อกเทลเช่นกัน ข้อดีของการกลั่นในสถานที่เว้นแต่พวกเขาจะได้รับใบอนุญาตโรงเตี๊ยมเต็มรูปแบบ โรงเบียร์และโรงกลั่นในรัฐอิลลินอยส์ได้รับอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พวกเขาทำเองเท่านั้น ที่ส่วนท้ายของบาร์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากก๊อก 14 ก๊อก (สองก๊อกจะใช้สำหรับค็อกเทล) เป็นรูขนาดใหญ่ในผนัง—แต่เป็นความตั้งใจ เพื่อนบ้านของ Maplewood เป็นบริษัทจัดเลี้ยงซึ่งกำลังพัฒนาเมนูสำหรับเลานจ์ ดังนั้นเบอร์เกอร์ ชีสเคิร์ด มันฝรั่งทอด และอาหารเพื่อความสะดวกสบายอื่นๆ จะทยอยส่งมาให้ในเร็วๆ นี้

ถึงแม้จะเรียกว่าเลานจ์ แต่เมเปิลวูดไม่มีพื้นที่ให้นั่งพักผ่อนมากนัก มีโต๊ะเตี้ยยาวสองสามตัว โต๊ะสูงหลายตัว และที่นั่งแบบบาร์ เป็นการตั้งค่าที่เรียบง่าย ตรงไปตรงมา สะดวกสบายและปราศจากสิ่งหรูหรา แนวคิดดังกล่าวใช้กับเครื่องดื่มและพื้นที่ "เราชอบความเรียบง่าย" สมิธกล่าว “ฉันคิดว่าด้วยสูตร หน้าบ้าน หลังบ้าน ทุกอย่างเรียบง่าย” จากการมุ่งเน้นของโรงเบียร์ Megalis กล่าวว่า "สิ่งสำคัญที่เราทุกคนชอบคือเบียร์ที่ดีและดื่มได้ เบียร์ส่วนใหญ่ [เราทำ] เราชอบที่จะผ่านการทดสอบนั้น" ในช่วงหกเดือนแรกที่ Maplewood เปิดให้บริการ บริษัทผลิตเบียร์เพียงสองชนิดเท่านั้นที่เปิดตัวพร้อมกับ Charlatan และ Fat Pug สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก ซึ่งตอนนี้ยังรวมถึง Son of Juice IPA และ Pulaski Pils และจะเข้าร่วมในแทปรูมด้วยเบียร์สีซีดอีกหลายตัว เบียร์สีน้ำตาลสองสามตัว เบียร์ลาเกอร์ และห่าน

เบียร์ก็มีบทบาทในค็อกเทลทั้งหมดเช่นกัน ซึ่งถูกพัฒนาโดย Matt Frederick บาร์เทนเดอร์ที่เพิ่งทำงานที่ EZ Inn และพัฒนาโปรแกรมค็อกเทลที่ Mi Tocaya Antojería ที่ Maplewood เขาดูแลห้องน้ำและทำงานด้านการกลั่นของต่างๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับเบียร์ด้วย มอลต์วิสกี้ Fat Pug เริ่มต้นด้วยบิลธัญพืชสำหรับนมอ้วน Fat Pug ซึ่งเหมาะสำหรับการกลั่นโดยละทิ้งฮ็อพและแลคโตสและปรับปริมาณสำหรับส่วนผสมอื่นๆ วิสกี้อีก 2 วิสกี้ที่ยังคงมีอายุมากขึ้น ได้รับแรงบันดาลใจจาก Oktoberfest และ pilsner เปรี้ยว Pug Slide หนึ่งในสองเมนูสมูทตี้ที่นำเสนอคือการเล่นโคลนถล่มที่เกี่ยวข้องกับวิสกี้ขาว Fat Pug และนมอ้วนเอง รวมทั้งช็อกโกแลต กาแฟ และกะทิ ค็อกเทลแบบร่างชื่อ Fizzy Pants นำเสนอจิน น้ำเชื่อมที่ทำจาก Son of Juice Pants IPA และ oleo saccharum สีส้ม

  • Julia Thiel
  • Fluffy Bottoms เบียร์เอลแลคโตสสีซีดที่ Maplewood Lounge

หนทางสู่การเปิดห้องชิมนั้นยาวนาน—และในขณะเดียวกันก็รวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ Megalis กล่าวว่าต้องใช้เวลา 490 วันในการสร้างใบอนุญาต (แม้ว่าเขาจะพูดอย่างรวดเร็วว่าความล่าช้าบางส่วนได้สิ้นสุดลงแล้ว) แต่เมื่อใบอนุญาตได้รับการอนุมัติ การสร้างออกใช้เวลาเพียงสองเดือน "เราอยากได้ห้องน้ำตั้งแต่เปิดมา" สมิทกล่าว "ตอนนี้เราเพิ่งเปิดมันได้"


โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งเดียวในชิคาโกเข้าสู่ธุรกิจบาร์ด้วย Maplewood Lounge

เราแอบกลั่นกรองและไม่มีใครรู้” อดัม สมิธกล่าว ส่วนใหญ่เขาล้อเล่น: Maplewood Brewery & Distillery ไม่ได้ปิดบังด้านกลั่นของการดำเนินงานอย่างแน่นอน (มันอยู่ในชื่อแล้ว) แต่ในเกือบสามส่วน ซึ่งทำสุรามาหลายปีแล้วยังไม่มีออกมาสักตัวเลยนอกจากเทศกาลที่ Maplewood ได้ลิ้มลองวิสกี้ รัม และจินแล้ว ประชาชนก็ไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มลองเลยด้วยการเปิด Maplewood Lounge ในวันที่ 15 ธันวาคมที่จะมีการเปลี่ยนแปลง Smith ผู้จัดการแบรนด์และหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ของ Maplewood กล่าวว่า "การแสดงให้ผู้คนเห็นว่าเรากำลังทำอะไรอยู่

แม้ว่าจะมีโรงเบียร์และโรงกลั่นมากมายในชิคาโก แต่เมเปิลวูดเป็นโรงงานเดียวที่ทำทั้งสองอย่าง (นอกเมือง โรงเบียร์ Two Brothers และ Three Floyds กำลังสร้างโรงกลั่น แต่ยังไม่ได้เปิด) เจ้าของและเพื่อนเก่าแก่ Ari Megalis และ Adam Cieslak เป็นผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านก่อนที่จะเปิด Maplewood กับ Paul น้องชายของ Megalis ในเดือนตุลาคม 2014 โดยเปิดตัวด้วยเบียร์สองชนิด พวกเขาทำการทดลองได้อย่างสมบูรณ์แบบมานานหลายปี: นมปั๊กอ้วนและเบียร์เอลชาร์ลาตัน พวกเขาเริ่มกลั่นเกือบจะในทันที Megalis กล่าว “ทุกครั้งที่เรามีถังเพิ่ม เราจะกลั่นวิสกี้ ใส่ในถัง และ [คิด] เราจะกังวลเกี่ยวกับมันในอีกสองสามปีต่อจากนี้”

เวลานั้นมาถึงแล้ว Maplewood Lounge จะให้บริการวิสกี้สามชนิด เหล้ารัม และจิน พร้อมด้วยเบียร์อีกนับสิบชนิด พวกเขาจะเสิร์ฟค็อกเทลเช่นกัน ข้อดีของการกลั่นในสถานที่เว้นแต่พวกเขาจะได้รับใบอนุญาตโรงเตี๊ยมเต็มรูปแบบ โรงเบียร์และโรงกลั่นในรัฐอิลลินอยส์ได้รับอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พวกเขาทำเองเท่านั้น ที่ส่วนท้ายของบาร์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากก๊อก 14 ก๊อก (สองก๊อกจะใช้สำหรับค็อกเทล) เป็นรูขนาดใหญ่ในผนัง—แต่เป็นความตั้งใจ เพื่อนบ้านของ Maplewood เป็นบริษัทจัดเลี้ยงซึ่งกำลังพัฒนาเมนูสำหรับเลานจ์ ดังนั้นเบอร์เกอร์ ชีสเคิร์ด มันฝรั่งทอด และอาหารเพื่อความสะดวกสบายอื่นๆ จะเข้ามาในไม่ช้า

ถึงแม้จะเรียกว่าเลานจ์ แต่เมเปิลวูดไม่มีพื้นที่ให้นั่งพักผ่อนมากนัก มีโต๊ะเตี้ยยาวสองสามตัว โต๊ะสูงหลายตัว และที่นั่งแบบบาร์ เป็นการตั้งค่าที่เรียบง่าย ตรงไปตรงมา สะดวกสบายและปราศจากสิ่งหรูหรา แนวคิดดังกล่าวใช้กับเครื่องดื่มและพื้นที่ "เราชอบความเรียบง่าย" สมิธกล่าว “ฉันคิดว่าด้วยสูตร หน้าบ้าน หลังบ้าน ทุกอย่างเรียบง่าย” จากการมุ่งเน้นของโรงเบียร์ Megalis กล่าวว่า "สิ่งสำคัญที่เราทุกคนชอบคือเบียร์ที่ดีและดื่มได้ เบียร์ส่วนใหญ่ [เราทำ] เราชอบที่จะผ่านการทดสอบนั้น" ในช่วงหกเดือนแรกที่ Maplewood เปิดให้บริการ บริษัทผลิตเบียร์เพียงสองชนิดเท่านั้นที่เปิดตัวพร้อมกับ Charlatan และ Fat Pug สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก ซึ่งตอนนี้ยังรวมถึง Son of Juice IPA และ Pulaski Pils และจะเข้าร่วมในแทปรูมด้วยเบียร์สีซีดอีกหลายตัว เบียร์สีน้ำตาลสองสามตัว เบียร์ลาเกอร์ และห่าน

เบียร์ก็มีบทบาทในค็อกเทลทั้งหมดเช่นกัน ซึ่งถูกพัฒนาโดย Matt Frederick บาร์เทนเดอร์ที่เพิ่งทำงานที่ EZ Inn และพัฒนาโปรแกรมค็อกเทลที่ Mi Tocaya Antojería ที่ Maplewood เขาดูแลห้องน้ำและทำงานด้านการกลั่นของต่างๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับเบียร์ด้วย มอลต์วิสกี้ Fat Pug เริ่มต้นด้วยบิลธัญพืชสำหรับนมอ้วน Fat Pug ซึ่งเหมาะสำหรับการกลั่นโดยละทิ้งฮ็อพและแลคโตสและปรับปริมาณสำหรับส่วนผสมอื่นๆ วิสกี้อีก 2 วิสกี้ที่ยังคงมีอายุมากขึ้น ได้รับแรงบันดาลใจจาก Oktoberfest และ pilsner เปรี้ยว Pug Slide หนึ่งในสองเมนูสมูทตี้ที่นำเสนอคือการเล่นโคลนถล่มที่เกี่ยวข้องกับวิสกี้ขาว Fat Pug และนมอ้วนเอง รวมทั้งช็อกโกแลต กาแฟ และกะทิ ค็อกเทลแบบร่างชื่อ Fizzy Pants นำเสนอจิน น้ำเชื่อมที่ทำจาก Son of Juice Pants IPA และ oleo saccharum สีส้ม

  • Julia Thiel
  • Fluffy Bottoms เบียร์เอลแลคโตสสีซีดที่ Maplewood Lounge

หนทางสู่การเปิดห้องชิมนั้นยาวนาน—และในขณะเดียวกันก็รวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ Megalis กล่าวว่าต้องใช้เวลา 490 วันในการสร้างใบอนุญาต (แม้ว่าเขาจะพูดอย่างรวดเร็วว่าความล่าช้าบางส่วนได้สิ้นสุดลงแล้ว) แต่เมื่อใบอนุญาตได้รับการอนุมัติ การสร้างออกใช้เวลาเพียงสองเดือน "เราอยากได้ห้องน้ำตั้งแต่เปิดมา" สมิทกล่าว “ตอนนี้เราเพิ่งเปิดมันมาได้”


โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งเดียวในชิคาโกเข้าสู่ธุรกิจบาร์ด้วย Maplewood Lounge

เราแอบกลั่นกรองและไม่มีใครรู้” อดัม สมิธกล่าว ส่วนใหญ่เขาล้อเล่น: โรงกลั่น Maplewood &amp Distillery ไม่ได้ปิดบังการกลั่นของการดำเนินงานอย่างแน่นอน (มันอยู่ในชื่อแล้ว) แต่ในเกือบสามอย่างนี้ ซึ่งทำสุรามาหลายปีแล้วยังไม่มีออกมาสักตัวเลย นอกจากเทศกาลที่ Maplewood ได้ลิ้มลองวิสกี้ เหล้ารัม และจินแล้ว ประชาชนก็ไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มลองเลย ด้วยการเปิดตัวของ Maplewood Lounge ในวันที่ 15 ธันวาคมที่จะมีการเปลี่ยนแปลง Smith ผู้จัดการแบรนด์และหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ของ Maplewood กล่าวว่า "การแสดงให้ผู้คนเห็นว่าเรากำลังทำอะไรอยู่

แม้ว่าจะมีโรงเบียร์และโรงกลั่นมากมายในชิคาโก แต่เมเปิลวูดเป็นโรงงานเดียวที่ทำทั้งสองอย่าง (นอกเมือง โรงเบียร์ Two Brothers และ Three Floyds กำลังสร้างโรงกลั่น แต่ยังไม่ได้เปิด) เจ้าของและเพื่อนเก่าแก่ Ari Megalis และ Adam Cieslak เป็นผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านก่อนที่จะเปิด Maplewood กับ Paul น้องชายของ Megalis ในเดือนตุลาคม 2014 โดยเปิดตัวด้วยเบียร์สองชนิด พวกเขาทำการทดลองได้อย่างสมบูรณ์แบบมานานหลายปี: นมอ้วนปั๊กอ้วนและเบียร์เอลชาร์ลาตัน พวกเขาเริ่มกลั่นเกือบจะในทันที Megalis กล่าว “ทุกครั้งที่เรามีถังเพิ่ม เราจะกลั่นวิสกี้ ใส่ในถัง และ [รูป] เราจะกังวลเกี่ยวกับมันในอีกสองสามปีต่อจากนี้”

เวลานั้นมาถึงแล้ว Maplewood Lounge จะให้บริการวิสกี้สามชนิด เหล้ารัม และจิน พร้อมด้วยเบียร์อีกนับสิบชนิด พวกเขาจะเสิร์ฟค็อกเทลเช่นกัน ข้อดีของการกลั่นในสถานที่เว้นแต่พวกเขาจะได้รับใบอนุญาตโรงเตี๊ยมเต็มรูปแบบ โรงเบียร์และโรงกลั่นในรัฐอิลลินอยส์ได้รับอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พวกเขาทำเองเท่านั้น ที่ส่วนท้ายของบาร์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากก๊อก 14 ก๊อก (สองก๊อกจะใช้สำหรับค็อกเทล) เป็นรูขนาดใหญ่ในผนัง—แต่เป็นความตั้งใจ เพื่อนบ้านของ Maplewood เป็นบริษัทจัดเลี้ยงซึ่งกำลังพัฒนาเมนูสำหรับเลานจ์ ดังนั้นเบอร์เกอร์ ชีสเคิร์ด มันฝรั่งทอด และอาหารเพื่อความสะดวกสบายอื่นๆ จะเข้ามาในไม่ช้า

ถึงแม้จะเรียกว่าเลานจ์ แต่เมเปิลวูดไม่มีพื้นที่ให้นั่งพักผ่อนมากนัก มีโต๊ะเตี้ยยาวสองสามตัว โต๊ะสูงหลายตัว และที่นั่งแบบบาร์ เป็นการตั้งค่าที่เรียบง่าย ตรงไปตรงมา สะดวกสบายและปราศจากสิ่งหรูหรา แนวคิดดังกล่าวใช้กับเครื่องดื่มและพื้นที่ "เราชอบความเรียบง่าย" สมิธกล่าว “ผมคิดว่าด้วยสูตร หน้าบ้าน หลังบ้าน ทุกอย่างเรียบง่าย” จากการมุ่งเน้นของโรงเบียร์ Megalis กล่าวว่า "สิ่งสำคัญที่เราทุกคนชอบคือเบียร์ที่ดีและดื่มได้ เบียร์ส่วนใหญ่ [เราทำ] เราชอบที่จะผ่านการทดสอบนั้น" ในช่วงหกเดือนแรกที่ Maplewood เปิดให้บริการ บริษัทผลิตเบียร์เพียงสองชนิดเท่านั้นที่เปิดตัวพร้อมกับ Charlatan และ Fat Pug สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก ซึ่งตอนนี้ยังรวมถึง Son of Juice IPA และ Pulaski Pils และจะเข้าร่วมในแทปรูมด้วยเบียร์สีซีดอีกหลายตัว เบียร์สีน้ำตาลสองสามตัว เบียร์ลาเกอร์ และห่าน

เบียร์ก็มีบทบาทในค็อกเทลทั้งหมดเช่นกัน ซึ่งถูกพัฒนาโดย Matt Frederick บาร์เทนเดอร์ที่เพิ่งทำงานที่ EZ Inn และพัฒนาโปรแกรมค็อกเทลที่ Mi Tocaya Antojería ที่ Maplewood เขาดูแลห้องน้ำและทำงานด้านการกลั่นของต่างๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับเบียร์ด้วย มอลต์วิสกี้ Fat Pug เริ่มต้นด้วยบิลธัญพืชสำหรับนมอ้วน Fat Pug ซึ่งเหมาะสำหรับการกลั่นโดยทิ้งฮ็อพและแลคโตสและปรับปริมาณสำหรับส่วนผสมอื่นๆ วิสกี้อีก 2 วิสกี้ที่ยังคงมีอายุมากขึ้น ได้รับแรงบันดาลใจจาก Oktoberfest และ pilsner เปรี้ยว Pug Slide หนึ่งในสองเมนูสมูทตี้ที่นำเสนอคือการเล่นโคลนถล่มที่เกี่ยวข้องกับวิสกี้ขาว Fat Pug และนมอ้วนเอง รวมทั้งช็อกโกแลต กาแฟ และกะทิ ค็อกเทลแบบร่างชื่อ Fizzy Pants นำเสนอจิน น้ำเชื่อมที่ทำจาก Son of Juice Pants IPA และ oleo saccharum สีส้ม

  • Julia Thiel
  • Fluffy Bottoms เบียร์เอลแลคโตสสีซีดที่ Maplewood Lounge

หนทางสู่การเปิดห้องชิมนั้นยาวนาน—และในขณะเดียวกันก็รวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ Megalis กล่าวว่าต้องใช้เวลา 490 วันในการสร้างใบอนุญาต (แม้ว่าเขาจะพูดอย่างรวดเร็วว่าความล่าช้าบางส่วนได้สิ้นสุดลงแล้ว) แต่เมื่อใบอนุญาตได้รับการอนุมัติ การสร้างออกใช้เวลาเพียงสองเดือน "เราอยากได้ห้องน้ำตั้งแต่เปิดมา" สมิทกล่าว "ตอนนี้เราเพิ่งเปิดมันได้"


โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งเดียวในชิคาโกเข้าสู่ธุรกิจบาร์ด้วย Maplewood Lounge

เราแอบกลั่นกรองและไม่มีใครรู้” อดัม สมิธกล่าว ส่วนใหญ่เขาล้อเล่น: Maplewood Brewery & Distillery ไม่ได้ปิดบังด้านกลั่นของการดำเนินงานอย่างแน่นอน (มันอยู่ในชื่อแล้ว) แต่ในเกือบสามส่วน ซึ่งทำสุรามาหลายปีแล้วยังไม่มีแม้แต่ซิงเกิลเดียว นอกจากเทศกาลที่ Maplewood ได้ลิ้มลองวิสกี้ เหล้ารัม และจินแล้ว ประชาชนก็ไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มลองเลย ด้วยการเปิดตัวของ Maplewood Lounge ในวันที่ 15 ธันวาคมที่จะมีการเปลี่ยนแปลง Smith ผู้จัดการแบรนด์และหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ของ Maplewood กล่าวว่า "การแสดงให้ผู้คนเห็นว่าเรากำลังทำอะไรอยู่

แม้ว่าจะมีโรงเบียร์และโรงกลั่นมากมายในชิคาโก แต่เมเปิลวูดเป็นโรงงานเดียวที่ทำทั้งสองอย่าง (นอกเมือง โรงเบียร์ Two Brothers และ Three Floyds กำลังสร้างโรงกลั่น แต่ยังไม่ได้เปิด) เจ้าของและเพื่อนเก่าแก่ Ari Megalis และ Adam Cieslak เป็นผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านก่อนที่จะเปิด Maplewood กับ Paul น้องชายของ Megalis ในเดือนตุลาคม 2014 โดยเปิดตัวด้วยเบียร์สองชนิด พวกเขาทำการทดลองได้อย่างสมบูรณ์แบบมานานหลายปี: นมสเตาท์อ้วนปั๊กและเบียร์เอลชาร์ลาตัน พวกเขาเริ่มกลั่นเกือบจะในทันที Megalis กล่าว “ทุกครั้งที่เรามีถังเพิ่ม เราจะกลั่นวิสกี้ ใส่ในถัง และ [คิด] เราจะกังวลเกี่ยวกับมันในอีกสองสามปีต่อจากนี้”

เวลานั้นมาถึงแล้ว Maplewood Lounge จะให้บริการวิสกี้สามชนิด เหล้ารัม และจิน พร้อมด้วยเบียร์อีกนับสิบชนิด พวกเขาจะเสิร์ฟค็อกเทลเช่นกัน ข้อดีของการกลั่นในสถานที่เว้นแต่พวกเขาจะได้รับใบอนุญาตโรงเตี๊ยมเต็มรูปแบบ โรงเบียร์และโรงกลั่นในรัฐอิลลินอยส์ได้รับอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พวกเขาทำเองเท่านั้น ที่ส่วนท้ายของบาร์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากก๊อก 14 ก๊อก (สองก๊อกจะใช้สำหรับค็อกเทล) เป็นรูขนาดใหญ่ในผนัง—แต่เป็นความตั้งใจ เพื่อนบ้านของ Maplewood เป็นบริษัทจัดเลี้ยงที่กำลังพัฒนาเมนูสำหรับเลานจ์ ดังนั้นเบอร์เกอร์ ชีสเคิร์ด มันฝรั่งทอด และอาหารเพื่อความสะดวกสบายอื่นๆ จะทยอยส่งผ่านเข้ามาในเร็วๆ นี้

ถึงแม้จะเรียกว่าเลานจ์ แต่เมเปิลวูดไม่มีพื้นที่ให้นั่งพักผ่อนมากนัก มีโต๊ะเตี้ยยาวสองสามตัว โต๊ะสูงหลายตัว และที่นั่งแบบบาร์ เป็นการตั้งค่าที่เรียบง่าย ตรงไปตรงมา สะดวกสบายและไม่ซับซ้อน แนวคิดดังกล่าวใช้กับเครื่องดื่มและพื้นที่ "เราชอบความเรียบง่าย" สมิธกล่าว “ฉันคิดว่าด้วยสูตร หน้าบ้าน หลังบ้าน ทุกอย่างเรียบง่าย” จากการมุ่งเน้นของโรงเบียร์ Megalis กล่าวว่า "สิ่งสำคัญที่เราทุกคนชอบคือเบียร์ที่ดีและดื่มได้ เบียร์ส่วนใหญ่ [เราทำ] เราชอบที่จะผ่านการทดสอบนั้น" ในช่วงหกเดือนแรกที่ Maplewood เปิดให้บริการ บริษัทผลิตเบียร์เพียงสองชนิดเท่านั้นที่เปิดตัวพร้อมกับ Charlatan และ Fat Pug Those are still part of the core lineup, which now additionally includes Son of Juice IPA and Pulaski Pils, and will be joined in the taproom by several more pale ales, a couple of brown ales, a lager, and a gose.

Beer likewise figures in all the cocktails, which are being developed by Matt Frederick, a bartender who most recently worked at EZ Inn and developed the cocktail program at Mi Tocaya Antojería. At Maplewood he runs the taproom and works on the distilling side of things—which also involves beer. The Fat Pug malt whiskey begins with the grain bill for Fat Pug milk stout, optimized for distillation by leaving out the hops and lactose and tweaking amounts for some other ingredients. Two more whiskeys, which are still aging, are inspired by an Oktoberfest and a sour pilsner. One of the two slushies on offer, the Pug Slide, is a take on a Mudslide involving both Fat Pug white whiskey and the milk stout itself, plus chocolate, coffee, and coconut milk. A draft cocktail called Fizzy Pants features gin, a syrup made with Son of Juice Pants IPA, and orange oleo saccharum.

  • Julia Thiel
  • Fluffy Bottoms, a lactose pale ale that will be on tap at Maplewood Lounge

The road to opening the tasting room has been long—and at the same time, surprisingly quick. Megalis says it took 490 days to get the permits to build it (though he's quick to add that some of the delay was on their end). But once the permits were approved, the build-out took just two months. "We've been wanting to have a taproom since we opened," Smith says. "It's just that we now got around to opening it."


Chicago’s only brewery-distillery gets into the bar business with Maplewood Lounge

We've been secretly distilling and nobody knew," Adam Smith says. He's mostly joking: Maplewood Brewery & Distillery hasn't exactly been hiding the distilling side of its operation. (It's right there in the name.) But in the nearly three years it has been making spirits, it hasn't released a single one. Aside from festivals where Maplewood has poured tastes of its whiskey, rum, and gin, the public has never had a chance to taste any of them. With the opening of Maplewood Lounge on December 15, that's about to change. "To show people what we've been doing—it's pretty exciting," says Smith, Maplewood's brand manager and one of its brewers.

While there are plenty of breweries and distilleries in Chicago, Maplewood is the only operation that does both. (Outside the city, both Two Brothers and Three Floyds breweries are building distilleries, but neither has opened yet.) Owners and longtime friends Ari Megalis and Adam Cieslak were home brewers before opening Maplewood with Megalis's brother Paul in October 2014, launching with two beers they'd perfected over years of experimenting: Fat Pug milk stout and Charlatan pale ale. They began distilling almost immediately, Megalis says. "Any time we had an extra tank we'd distill a whiskey, put it in a barrel, and [figure] we'll worry about it a couple years from now."

That time has come. Maplewood Lounge will offer three whiskeys, a rum, and a gin along with the dozen beers on tap. They'll be serving cocktails as well, a perk of distilling on-site unless they've been granted a full tavern license, Illinois breweries and distilleries are only allowed to sell alcohol they've made themselves. At the end of the bar, not far from the 14 taps (two will be dedicated to cocktails), is a large hole in the wall—but it's intentional. Maplewood's neighbor is a catering company that's developing a menu for the lounge, so burgers, cheese curds, fries, and other comfort foods will soon be coming through the pass.

While it's called a lounge, Maplewood doesn't offer much space for lounging: there are a couple long, low tables, several taller ones, and bar seating. It's a simple, straightforward setup, comfortable and free of frills. That concept applies to the drinks as well as the space. "We like simple," Smith says. "I think with the recipes, front of house, back of house, everything's simple." Of the brewery's focus, Megalis says, "The main thing we all like is a nice, drinkable beer. The majority of the beer [we make], we like it to pass that test." For about the first six months that Maplewood was open, it made only the two beers it launched with, Charlatan and Fat Pug. Those are still part of the core lineup, which now additionally includes Son of Juice IPA and Pulaski Pils, and will be joined in the taproom by several more pale ales, a couple of brown ales, a lager, and a gose.

Beer likewise figures in all the cocktails, which are being developed by Matt Frederick, a bartender who most recently worked at EZ Inn and developed the cocktail program at Mi Tocaya Antojería. At Maplewood he runs the taproom and works on the distilling side of things—which also involves beer. The Fat Pug malt whiskey begins with the grain bill for Fat Pug milk stout, optimized for distillation by leaving out the hops and lactose and tweaking amounts for some other ingredients. Two more whiskeys, which are still aging, are inspired by an Oktoberfest and a sour pilsner. One of the two slushies on offer, the Pug Slide, is a take on a Mudslide involving both Fat Pug white whiskey and the milk stout itself, plus chocolate, coffee, and coconut milk. A draft cocktail called Fizzy Pants features gin, a syrup made with Son of Juice Pants IPA, and orange oleo saccharum.

  • Julia Thiel
  • Fluffy Bottoms, a lactose pale ale that will be on tap at Maplewood Lounge

The road to opening the tasting room has been long—and at the same time, surprisingly quick. Megalis says it took 490 days to get the permits to build it (though he's quick to add that some of the delay was on their end). But once the permits were approved, the build-out took just two months. "We've been wanting to have a taproom since we opened," Smith says. "It's just that we now got around to opening it."


Chicago’s only brewery-distillery gets into the bar business with Maplewood Lounge

We've been secretly distilling and nobody knew," Adam Smith says. He's mostly joking: Maplewood Brewery & Distillery hasn't exactly been hiding the distilling side of its operation. (It's right there in the name.) But in the nearly three years it has been making spirits, it hasn't released a single one. Aside from festivals where Maplewood has poured tastes of its whiskey, rum, and gin, the public has never had a chance to taste any of them. With the opening of Maplewood Lounge on December 15, that's about to change. "To show people what we've been doing—it's pretty exciting," says Smith, Maplewood's brand manager and one of its brewers.

While there are plenty of breweries and distilleries in Chicago, Maplewood is the only operation that does both. (Outside the city, both Two Brothers and Three Floyds breweries are building distilleries, but neither has opened yet.) Owners and longtime friends Ari Megalis and Adam Cieslak were home brewers before opening Maplewood with Megalis's brother Paul in October 2014, launching with two beers they'd perfected over years of experimenting: Fat Pug milk stout and Charlatan pale ale. They began distilling almost immediately, Megalis says. "Any time we had an extra tank we'd distill a whiskey, put it in a barrel, and [figure] we'll worry about it a couple years from now."

That time has come. Maplewood Lounge will offer three whiskeys, a rum, and a gin along with the dozen beers on tap. They'll be serving cocktails as well, a perk of distilling on-site unless they've been granted a full tavern license, Illinois breweries and distilleries are only allowed to sell alcohol they've made themselves. At the end of the bar, not far from the 14 taps (two will be dedicated to cocktails), is a large hole in the wall—but it's intentional. Maplewood's neighbor is a catering company that's developing a menu for the lounge, so burgers, cheese curds, fries, and other comfort foods will soon be coming through the pass.

While it's called a lounge, Maplewood doesn't offer much space for lounging: there are a couple long, low tables, several taller ones, and bar seating. It's a simple, straightforward setup, comfortable and free of frills. That concept applies to the drinks as well as the space. "We like simple," Smith says. "I think with the recipes, front of house, back of house, everything's simple." Of the brewery's focus, Megalis says, "The main thing we all like is a nice, drinkable beer. The majority of the beer [we make], we like it to pass that test." For about the first six months that Maplewood was open, it made only the two beers it launched with, Charlatan and Fat Pug. Those are still part of the core lineup, which now additionally includes Son of Juice IPA and Pulaski Pils, and will be joined in the taproom by several more pale ales, a couple of brown ales, a lager, and a gose.

Beer likewise figures in all the cocktails, which are being developed by Matt Frederick, a bartender who most recently worked at EZ Inn and developed the cocktail program at Mi Tocaya Antojería. At Maplewood he runs the taproom and works on the distilling side of things—which also involves beer. The Fat Pug malt whiskey begins with the grain bill for Fat Pug milk stout, optimized for distillation by leaving out the hops and lactose and tweaking amounts for some other ingredients. Two more whiskeys, which are still aging, are inspired by an Oktoberfest and a sour pilsner. One of the two slushies on offer, the Pug Slide, is a take on a Mudslide involving both Fat Pug white whiskey and the milk stout itself, plus chocolate, coffee, and coconut milk. A draft cocktail called Fizzy Pants features gin, a syrup made with Son of Juice Pants IPA, and orange oleo saccharum.

  • Julia Thiel
  • Fluffy Bottoms, a lactose pale ale that will be on tap at Maplewood Lounge

The road to opening the tasting room has been long—and at the same time, surprisingly quick. Megalis says it took 490 days to get the permits to build it (though he's quick to add that some of the delay was on their end). But once the permits were approved, the build-out took just two months. "We've been wanting to have a taproom since we opened," Smith says. "It's just that we now got around to opening it."


Chicago’s only brewery-distillery gets into the bar business with Maplewood Lounge

We've been secretly distilling and nobody knew," Adam Smith says. He's mostly joking: Maplewood Brewery & Distillery hasn't exactly been hiding the distilling side of its operation. (It's right there in the name.) But in the nearly three years it has been making spirits, it hasn't released a single one. Aside from festivals where Maplewood has poured tastes of its whiskey, rum, and gin, the public has never had a chance to taste any of them. With the opening of Maplewood Lounge on December 15, that's about to change. "To show people what we've been doing—it's pretty exciting," says Smith, Maplewood's brand manager and one of its brewers.

While there are plenty of breweries and distilleries in Chicago, Maplewood is the only operation that does both. (Outside the city, both Two Brothers and Three Floyds breweries are building distilleries, but neither has opened yet.) Owners and longtime friends Ari Megalis and Adam Cieslak were home brewers before opening Maplewood with Megalis's brother Paul in October 2014, launching with two beers they'd perfected over years of experimenting: Fat Pug milk stout and Charlatan pale ale. They began distilling almost immediately, Megalis says. "Any time we had an extra tank we'd distill a whiskey, put it in a barrel, and [figure] we'll worry about it a couple years from now."

That time has come. Maplewood Lounge will offer three whiskeys, a rum, and a gin along with the dozen beers on tap. They'll be serving cocktails as well, a perk of distilling on-site unless they've been granted a full tavern license, Illinois breweries and distilleries are only allowed to sell alcohol they've made themselves. At the end of the bar, not far from the 14 taps (two will be dedicated to cocktails), is a large hole in the wall—but it's intentional. Maplewood's neighbor is a catering company that's developing a menu for the lounge, so burgers, cheese curds, fries, and other comfort foods will soon be coming through the pass.

While it's called a lounge, Maplewood doesn't offer much space for lounging: there are a couple long, low tables, several taller ones, and bar seating. It's a simple, straightforward setup, comfortable and free of frills. That concept applies to the drinks as well as the space. "We like simple," Smith says. "I think with the recipes, front of house, back of house, everything's simple." Of the brewery's focus, Megalis says, "The main thing we all like is a nice, drinkable beer. The majority of the beer [we make], we like it to pass that test." For about the first six months that Maplewood was open, it made only the two beers it launched with, Charlatan and Fat Pug. Those are still part of the core lineup, which now additionally includes Son of Juice IPA and Pulaski Pils, and will be joined in the taproom by several more pale ales, a couple of brown ales, a lager, and a gose.

Beer likewise figures in all the cocktails, which are being developed by Matt Frederick, a bartender who most recently worked at EZ Inn and developed the cocktail program at Mi Tocaya Antojería. At Maplewood he runs the taproom and works on the distilling side of things—which also involves beer. The Fat Pug malt whiskey begins with the grain bill for Fat Pug milk stout, optimized for distillation by leaving out the hops and lactose and tweaking amounts for some other ingredients. Two more whiskeys, which are still aging, are inspired by an Oktoberfest and a sour pilsner. One of the two slushies on offer, the Pug Slide, is a take on a Mudslide involving both Fat Pug white whiskey and the milk stout itself, plus chocolate, coffee, and coconut milk. A draft cocktail called Fizzy Pants features gin, a syrup made with Son of Juice Pants IPA, and orange oleo saccharum.

  • Julia Thiel
  • Fluffy Bottoms, a lactose pale ale that will be on tap at Maplewood Lounge

The road to opening the tasting room has been long—and at the same time, surprisingly quick. Megalis says it took 490 days to get the permits to build it (though he's quick to add that some of the delay was on their end). But once the permits were approved, the build-out took just two months. "We've been wanting to have a taproom since we opened," Smith says. "It's just that we now got around to opening it."


ดูวิดีโอ: Chicagos Best Burger: Butcher and the Burger


ความคิดเห็น:

  1. Cymbeline

    เรากำลังรอกอง :)

  2. Walliyullah

    เป็นข้อความที่น่ารักมากๆ

  3. Adri

    จำนวนคะแนนสูงสุดทำได้ ความคิดที่ดีฉันเห็นด้วยกับคุณ

  4. Cheops

    Your wonderful sentence



เขียนข้อความ