ซุปครีมมะเขือเทศกับครูตองซ์ชีสย่าง

อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมและแครอทและปรุงอาหาร 2 ถึง 3 นาทีหรือจนหัวหอมนุ่ม ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีหรือจนหอม

เติมน้ำ ซอสมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนข้นเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราว

นำซุปออกจากเตา ผสมส่วนผสมในกระทะอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นแบบใช้มือถือจนเนียน ผัดในนมและให้ความอบอุ่น

ซุปครีมมะเขือเทศกับครูตองซ์ชีสย่าง

ซุปครีมมะเขือเทศ:
◦  เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
◦  2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
◦  หอมใหญ่สับ
◦  เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
◦  แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  1 28 ออนซ์ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง
◦  ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  น้ำตาล 1 ช้อนชา
◦  น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
◦  ถ้วยเฮฟวี่ครีม

Croutons ชีสย่าง (ทำ 60):
◦  8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
◦  ช้อนชา ใบไทม์สด
◦  ขนมปังแซนวิชแผ่นบาง 6 แผ่น
◦  1 ถ้วย (4 ออนซ์) เชดดาร์ขูดฝอยหั่นฝอย

สูตรอาหาร

ในการทำซุป ให้อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยด้วยแป้งเพื่อทำรูส์ และคนตลอดเวลาอีก 3 นาที

ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำซุปผักลงไปผัด นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ชิมซุปและเติมเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ทำงานเป็นชุด กรองซุปในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (อีกวิธีหนึ่ง ให้ปั่นซุปในหม้อด้วยเครื่องปั่น) นำซุปใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนจนร้อน ห้ามต้ม

ในการทำ croutons ให้อุ่นกระทะย่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

คลุกเคล้าเนยและโหระพาในชามขนาดเล็กจนเข้ากันดี ทาเนยไทม์บัตเตอร์ด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น วางสามชิ้นด้านเนยลงในกระทะร้อน เติมชีสแต่ละแผ่น จากนั้นขนมปังที่เหลือ หงายเนยขึ้น ย่างจนแซนวิชปิ้งและเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย 3 ถึง 5 นาทีต่อด้าน นำแซนวิชออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตัดแซนวิชเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว

ซุปครีมมะเขือเทศกับครูตองซ์ชีสย่าง

ซุปครีมมะเขือเทศ:
◦  เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
◦  2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
◦  หอมใหญ่สับ
◦  เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
◦  แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  1 28 ออนซ์ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง
◦  ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  น้ำตาล 1 ช้อนชา
◦  น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
◦  ถ้วยเฮฟวี่ครีม

Croutons ชีสย่าง (ทำ 60):
◦  8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
◦  ช้อนชา ใบไทม์สด
◦  ขนมปังแซนวิชแผ่นบาง 6 แผ่น
◦  1 ถ้วย (4 ออนซ์) เชดดาร์ขูดฝอยหั่นฝอย

สูตรอาหาร

ในการทำซุป ให้อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยด้วยแป้งเพื่อทำรูส์ และคนตลอดเวลาอีก 3 นาที

ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำซุปผักลงไปผัด นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ชิมซุปและเติมเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ทำงานเป็นชุด กรองซุปในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (อีกวิธีหนึ่งคือ บดซุปในหม้อด้วยเครื่องปั่น) นำซุปใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนจนร้อน ห้ามต้ม

ในการทำ croutons ให้อุ่นกระทะย่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

คลุกเคล้าเนยและโหระพาในชามขนาดเล็กจนเข้ากันดี ทาเนยไทม์บัตเตอร์ด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น วางสามชิ้นด้านเนยลงในกระทะร้อน เติมชีสแต่ละแผ่น จากนั้นขนมปังที่เหลือ หงายเนยขึ้น ย่างจนแซนวิชปิ้งและสีน้ำตาลและชีสละลาย 3 ถึง 5 นาทีต่อด้าน นำแซนวิชออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตัดแซนวิชเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว

ซุปครีมมะเขือเทศกับครูตองซ์ชีสย่าง

ซุปครีมมะเขือเทศ:
◦  เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
◦  2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
◦  หอมใหญ่สับ
◦  เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
◦  แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  1 28 ออนซ์ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง
◦  ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  น้ำตาล 1 ช้อนชา
◦  น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
◦  ถ้วยเฮฟวี่ครีม

Croutons ชีสย่าง (ทำ 60):
◦  8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
◦  ช้อนชา ใบไทม์สด
◦  ขนมปังแซนวิชแผ่นบาง 6 แผ่น
◦  1 ถ้วย (4 ออนซ์) เชดดาร์ขูดฝอยหั่นฝอย

สูตรอาหาร

ในการทำซุป ให้อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยด้วยแป้งเพื่อทำรูส์ และคนตลอดเวลาอีก 3 นาที

ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำซุปผักลงไปผัด นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ชิมซุปและเติมเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ทำงานเป็นชุด กรองซุปในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (อีกวิธีหนึ่งคือ บดซุปในหม้อด้วยเครื่องปั่น) นำซุปใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนจนร้อน ห้ามต้ม

ในการทำ croutons ให้อุ่นกระทะย่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

คลุกเคล้าเนยและโหระพาในชามขนาดเล็กจนเข้ากันดี ทาเนยไทม์บัตเตอร์ด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น วางสามชิ้นด้านเนยลงในกระทะร้อน เติมชีสแต่ละแผ่น จากนั้นขนมปังที่เหลือ หงายเนยขึ้น ย่างจนแซนวิชปิ้งและเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย 3 ถึง 5 นาทีต่อด้าน นำแซนวิชออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตัดแซนวิชเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว

ซุปครีมมะเขือเทศกับครูตองซ์ชีสย่าง

ซุปครีมมะเขือเทศ:
◦  เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
◦  2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
◦  หอมใหญ่สับ
◦  เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
◦  แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  1 28 ออนซ์ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง
◦  ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  น้ำตาล 1 ช้อนชา
◦  น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
◦  ถ้วยเฮฟวี่ครีม

Croutons ชีสย่าง (ทำ 60):
◦  8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
◦  ช้อนชา ใบไทม์สด
◦  ขนมปังแซนวิชแผ่นบาง 6 แผ่น
◦  1 ถ้วย (4 ออนซ์) เชดดาร์ขูดฝอยหั่นฝอย

สูตรอาหาร

ในการทำซุป ให้อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยด้วยแป้งเพื่อทำรูส์ และคนตลอดเวลาอีก 3 นาที

ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำซุปผักลงไปผัด นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ชิมซุปและเติมเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ทำงานเป็นชุด กรองซุปในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (อีกวิธีหนึ่ง ให้ปั่นซุปในหม้อด้วยเครื่องปั่น) นำซุปใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนจนร้อน ห้ามต้ม

ในการทำ croutons ให้อุ่นกระทะย่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

คลุกเคล้าเนยและโหระพาในชามขนาดเล็กจนเข้ากันดี ทาเนยไทม์บัตเตอร์ด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น วางสามชิ้นด้านเนยลงในกระทะร้อน เติมชีสแต่ละแผ่น จากนั้นขนมปังที่เหลือ หงายเนยขึ้น ย่างจนแซนวิชปิ้งและสีน้ำตาลและชีสละลาย 3 ถึง 5 นาทีต่อด้าน นำแซนวิชออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตัดแซนวิชเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว

ซุปครีมมะเขือเทศกับครูตองซ์ชีสย่าง

ซุปครีมมะเขือเทศ:
◦  เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
◦  2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
◦  หอมใหญ่สับ
◦  เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
◦  แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  1 28 ออนซ์ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง
◦  ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  น้ำตาล 1 ช้อนชา
◦  น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
◦  ถ้วยเฮฟวี่ครีม

Grouton ชีสย่าง (ทำ 60):
◦  8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
◦  ช้อนชา ใบไทม์สด
◦  ขนมปังแซนวิชแผ่นบาง 6 แผ่น
◦  1 ถ้วย (4 ออนซ์) เชดดาร์ขูดฝอยหั่นฝอย

สูตรอาหาร

ในการทำซุป ให้อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยด้วยแป้งเพื่อทำรูส์ และคนตลอดเวลาอีก 3 นาที

ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำซุปผักลงไปผัด นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ชิมซุปและเติมเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ทำงานเป็นชุด กรองซุปในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (อีกวิธีหนึ่งคือ บดซุปในหม้อด้วยเครื่องปั่น) นำซุปใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนจนร้อน ห้ามต้ม

ในการทำ croutons ให้อุ่นกระทะย่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

คลุกเคล้าเนยและโหระพาในชามขนาดเล็กจนเข้ากันดี ทาเนยไทม์บัตเตอร์ด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น วางสามชิ้นด้านเนยลงในกระทะร้อน เติมชีสแต่ละแผ่น จากนั้นขนมปังที่เหลือ หงายเนยขึ้น ย่างจนแซนวิชปิ้งและสีน้ำตาลและชีสละลาย 3 ถึง 5 นาทีต่อด้าน นำแซนวิชออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตัดแซนวิชเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว

ซุปครีมมะเขือเทศกับครูตองซ์ชีสย่าง

ซุปครีมมะเขือเทศ:
◦  เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
◦  2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
◦  หอมใหญ่สับ
◦  เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
◦  แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  1 28 ออนซ์ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง
◦  ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  น้ำตาล 1 ช้อนชา
◦  น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
◦  ถ้วยเฮฟวี่ครีม

Grouton ชีสย่าง (ทำ 60):
◦  8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
◦  ช้อนชา ใบไทม์สด
◦  ขนมปังแซนวิชแผ่นบาง 6 แผ่น
◦  1 ถ้วย (4 ออนซ์) เชดดาร์ขูดฝอยหั่นฝอย

สูตรอาหาร

ในการทำซุป ให้อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยด้วยแป้งเพื่อทำรูส์ และคนตลอดเวลาอีก 3 นาที

ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำซุปผักลงไปผัด นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ชิมซุปและเติมเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ทำงานเป็นชุด กรองซุปในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (อีกวิธีหนึ่งคือ บดซุปในหม้อด้วยเครื่องปั่น) นำซุปใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนจนร้อน ห้ามต้ม

ในการทำ croutons ให้อุ่นกระทะย่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

คลุกเคล้าเนยและโหระพาในชามขนาดเล็กจนเข้ากันดี ทาเนยไทม์บัตเตอร์ด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น วางสามชิ้นด้านเนยลงในกระทะร้อน เติมชีสแต่ละแผ่น จากนั้นขนมปังที่เหลือ หงายเนยขึ้น ย่างจนแซนวิชปิ้งและสีน้ำตาลและชีสละลาย 3 ถึง 5 นาทีต่อด้าน นำแซนวิชออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตัดแซนวิชเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว

ซุปครีมมะเขือเทศกับครูตองซ์ชีสย่าง

ซุปครีมมะเขือเทศ:
◦  เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
◦  2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
◦  หอมใหญ่สับ
◦  เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
◦  แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  1 28 ออนซ์ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง
◦  ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  น้ำตาล 1 ช้อนชา
◦  น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
◦  ถ้วยเฮฟวี่ครีม

Croutons ชีสย่าง (ทำ 60):
◦  8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
◦  ช้อนชา ใบไทม์สด
◦  ขนมปังแซนวิชแผ่นบาง 6 แผ่น
◦  1 ถ้วย (4 ออนซ์) เชดดาร์ขูดฝอยหั่นฝอย

สูตรอาหาร

ในการทำซุป ให้อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยด้วยแป้งเพื่อทำรูส์ และคนตลอดเวลาอีก 3 นาที

ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำซุปผักลงไปผัด นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ชิมซุปและเติมเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ทำงานเป็นชุด กรองซุปในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (อีกวิธีหนึ่ง ให้ปั่นซุปในหม้อด้วยเครื่องปั่น) นำซุปใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนจนร้อน ห้ามต้ม

ในการทำ croutons ให้อุ่นกระทะย่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

คลุกเคล้าเนยและโหระพาในชามขนาดเล็กจนเข้ากันดี ทาเนยไทม์บัตเตอร์ด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น วางสามชิ้นด้านเนยลงในกระทะร้อน เติมชีสแต่ละแผ่น จากนั้นขนมปังที่เหลือ หงายเนยขึ้น ย่างจนแซนวิชปิ้งและเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย 3 ถึง 5 นาทีต่อด้าน นำแซนวิชออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตัดแซนวิชเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว

ซุปครีมมะเขือเทศกับครูตองซ์ชีสย่าง

ซุปครีมมะเขือเทศ:
◦  เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
◦  2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
◦  หอมใหญ่สับ
◦  เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
◦  แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  1 28 ออนซ์ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง
◦  ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  น้ำตาล 1 ช้อนชา
◦  น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
◦  ถ้วยเฮฟวี่ครีม

Croutons ชีสย่าง (ทำ 60):
◦  8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
◦  ช้อนชา ใบไทม์สด
◦  ขนมปังแซนวิชแผ่นบาง 6 แผ่น
◦  1 ถ้วย (4 ออนซ์) เชดดาร์ขูดฝอยหั่นฝอย

สูตรอาหาร

ในการทำซุป ให้อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยด้วยแป้งเพื่อทำรูส์ และคนตลอดเวลาอีก 3 นาที

ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำซุปผักลงไปผัด นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ชิมซุปและเติมเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ทำงานเป็นชุด กรองซุปในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (อีกวิธีหนึ่งคือ บดซุปในหม้อด้วยเครื่องปั่น) นำซุปใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนจนร้อน ห้ามต้ม

ในการทำ croutons ให้อุ่นกระทะย่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

คลุกเคล้าเนยและโหระพาในชามขนาดเล็กจนเข้ากันดี ทาเนยไทม์บัตเตอร์ด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น วางสามชิ้นด้านเนยลงในกระทะร้อน เติมชีสแต่ละแผ่น จากนั้นขนมปังที่เหลือ หงายเนยขึ้น ย่างจนแซนวิชปิ้งและเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย 3 ถึง 5 นาทีต่อด้าน นำแซนวิชออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตัดแซนวิชเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว

ซุปครีมมะเขือเทศกับครูตองซ์ชีสย่าง

ซุปครีมมะเขือเทศ:
◦  เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
◦  2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
◦  หอมใหญ่สับ
◦  เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
◦  แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  1 28 ออนซ์ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง
◦  ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  น้ำตาล 1 ช้อนชา
◦  น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
◦  ถ้วยเฮฟวี่ครีม

Croutons ชีสย่าง (ทำ 60):
◦  8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
◦  ช้อนชา ใบไทม์สด
◦  ขนมปังแซนวิชแผ่นบาง 6 แผ่น
◦  1 ถ้วย (4 ออนซ์) เชดดาร์ขูดฝอยหั่นฝอย

สูตรอาหาร

ในการทำซุป ให้อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยด้วยแป้งเพื่อทำรูส์ และคนตลอดเวลาอีก 3 นาที

ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำซุปผักลงไปผัด นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ชิมซุปและเติมเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ทำงานเป็นชุด กรองซุปในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (อีกวิธีหนึ่ง ให้ปั่นซุปในหม้อด้วยเครื่องปั่น) นำซุปใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนจนร้อน ห้ามต้ม

ในการทำ croutons ให้อุ่นกระทะย่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

คลุกเคล้าเนยและโหระพาในชามขนาดเล็กจนเข้ากันดี ทาเนยไทม์บัตเตอร์ด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น วางสามชิ้นด้านเนยลงในกระทะร้อน เติมชีสแต่ละแผ่น จากนั้นขนมปังที่เหลือ หงายเนยขึ้น ย่างจนแซนวิชปิ้งและสีน้ำตาลและชีสละลาย 3 ถึง 5 นาทีต่อด้าน นำแซนวิชออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตัดแซนวิชเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว

ซุปครีมมะเขือเทศกับครูตองซ์ชีสย่าง

ซุปครีมมะเขือเทศ:
◦  เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
◦  2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
◦  หอมใหญ่สับ
◦  เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
◦  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
◦  แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  1 28 ออนซ์ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง
◦  ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
◦  น้ำตาล 1 ช้อนชา
◦  น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
◦  ถ้วยเฮฟวี่ครีม

Grouton ชีสย่าง (ทำ 60):
◦  8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
◦  ช้อนชา ใบไทม์สด
◦  ขนมปังแซนวิชแผ่นบาง 6 แผ่น
◦  1 ถ้วย (4 ออนซ์) เชดดาร์ขูดฝอยหั่นฝอย

สูตรอาหาร

ในการทำซุป ให้อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อสต็อกขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที โรยด้วยแป้งเพื่อทำรูส์ และคนตลอดเวลาอีก 3 นาที

ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำซุปผักลงไปผัด นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ชิมซุปและเติมเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ทำงานเป็นชุด กรองซุปในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (อีกวิธีหนึ่งคือ บดซุปในหม้อด้วยเครื่องปั่น) นำซุปใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนจนร้อน ห้ามต้ม

ในการทำ croutons ให้อุ่นกระทะย่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

คลุกเคล้าเนยและโหระพาในชามขนาดเล็กจนเข้ากันดี ทาเนยไทม์บัตเตอร์ด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น วางสามชิ้นด้านเนยลงในกระทะร้อน ใส่ชีสแต่ละแผ่น ตามด้วยขนมปังที่เหลือ หงายเนยขึ้น ย่างจนแซนวิชปิ้งและสีน้ำตาลและชีสละลาย 3 ถึง 5 นาทีต่อด้าน นำแซนวิชออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตัดแซนวิชเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว