th.mpmn-digital.com
สูตรใหม่

Pinot กับวัตถุประสงค์

Pinot กับวัตถุประสงค์



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


โรงกลั่นไวน์ที่ได้รับการสนับสนุนจากชุมชนจะผลิตไวน์ระดับพรีเมียมที่ให้ผลตอบแทน

Pinot noir กับจุดประสงค์

ก่อนเปิดตัว Glasshaus Wine Company ในปี 2010 Rodney Gagnon ทำงานเป็นผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการของ Crushpad Bordeaux นั่นคือสิ่งที่ชาวบอสตันได้เรียนรู้และตกหลุมรักกับความโปร่งใส ความรับผิดชอบ และจิตวิญญาณของชุมชนที่อยู่เบื้องหลังประสบการณ์การตกหลุมรักแบบเฉพาะตัว ตอนนี้ ทุกส่วนแบ่งจากราคา 364 ดอลลาร์ของช่างฝีมือ chardonnay และ pinot noir ที่เขาผลิตและจำหน่าย Gagnon บริจาค 20 เปอร์เซ็นต์ของผลกำไรให้กับโปรแกรมการให้คำปรึกษาและการศึกษาของเยาวชนในเมือง Petaluma รัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นเมืองที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นตั้งอยู่

ทีดีเอส: ทำไมโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ได้รับทุนจากฝูงชน?
กาญจน์: ดูสิ ธุรกิจไวน์นั้นใช้เงินทุนสูง ฉันต้องการออกแบบโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่นักลงทุนคือลูกค้า และลูกค้าคือนักลงทุน ฉันทำไวน์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะนักลงทุนของฉันไม่ได้ซื้อหุ้น พวกเขากำลังซื้อหุ้นไวน์

ทีดีเอส: มันทำงานอย่างไร?
กาญจน์: สมาชิกที่มีส่วนร่วมของเราให้คำมั่นล่วงหน้าว่าจะครอบคลุมค่าใช้จ่ายที่คาดการณ์ไว้สำหรับการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ ในทางกลับกัน พวกเขาจะได้รับหุ้นที่รับประกันสำหรับการผลิตชุดเล็กของเรา และความโปร่งใส 100 เปอร์เซ็นต์ในระหว่างขั้นตอนการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์

โดยเน้นที่การขายตรงให้กับสมาชิก เราหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการจัดจำหน่ายแบบเดิมๆ และไม่ต้องรับภาระทางการเงินจากการตลาดมากนัก ด้วยวิธีนี้ เราจะสามารถบริจาคเงิน 20 เปอร์เซ็นต์ให้กับโครงการเยาวชนในท้องถิ่นและส่งต่อเงินออมอีก 20 เปอร์เซ็นต์ให้กับสมาชิกของเรา พวกเขายังได้รับส่วนลดที่สูงขึ้นด้วยเมื่ออยู่นานขึ้น โดยมีขีดจำกัดอยู่ที่ 30 เปอร์เซ็นต์

ทีดีเอส: ทำไมถึงเน้นพิโนต์นัวร์และชาร์ดอนเนย์?
กาญจน์: ฉันสนใจพิโนต์นัวร์และชาร์ดอนเนย์มาตั้งแต่เริ่มปั่นจักรยานผ่านเมืองเบอร์กันดีในปี 2538 ฉันชอบอากาศที่เย็นสบายและมีกลิ่นหอมเมื่อพูดถึงพิโนต์นัวร์ และฉันเชื่อว่า Petaluma Gap มีพื้นที่ที่เหมาะสมในการผลิตตัวอย่างที่น่าทึ่งของไวน์เหล่านี้

ทีดีเอส: คุณทำไวน์ที่ เคลเลอร์ เอสเตท. คุณติดต่อกับพวกเขาได้อย่างไร?
กาญจน์: ฉันได้นำเสนอสั้น ๆ เกี่ยวกับแบบจำลอง CSA ของ Glasshaus ให้กับ Petaluma Gap Winegrowers Alliance. Anna Keller เกิดขึ้นที่นั่นและเข้าใจวิสัยทัศน์ของฉัน

ทีดีเอส: อะไรต่อไป?
กาญจน์: หุ้นเฉพาะของ AVA

คลิกที่นี่เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมจาก The Daily Sip


สูตรปลาและไก่ที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไวน์สักแก้วเป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟพร้อมอาหารทุกมื้อ แต่การเลือกประเภทไวน์ที่เหมาะสม หรือสูตรที่เหมาะสมกับขวดโปรดของคุณ อาจจะดูน่ากลัวเล็กน้อยเมื่อคุณให้ความบันเทิง คุณจะเลือกดื่มกับโรเซ่ที่สดชื่น พิโนต์กริสกรอบ หรือสีแดงผสมตัวหนาหรือไม่? และในบันทึกนั้น ไก่หรือปลาจะเข้ากันได้ดีกับไม้โอ๊ก chardonnay หรือไม่?

คุณไม่ต้องเครียดเพราะเราอยู่ที่นี่เพื่อช่วยคุณ และรายการสูตรอาหารสำหรับสัตว์ปีกและปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ และไวน์ขาวที่เติมเต็มสิ่งเหล่านี้ รับรองว่าคุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านซอมเมลิเย่ เพื่อเลือกขวดที่ดีที่สุดที่จะจับคู่กับอาหารสำหรับงานเลี้ยงครั้งต่อไปของคุณ

แต่ก่อนอื่น เคล็ดลับที่ดีที่ควรคำนึงถึงคือ: เนื้อเบาอย่างไก่จะรับประทานคู่กับไวน์ขาวได้ดีที่สุด ในขณะที่เนื้อแดงอย่างเนื้อย่างหรือสเต็กจะเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงได้ดีที่สุด เมื่อพูดถึงการเตรียมปลาและสูตรไก่ คุณจะไม่พลาดที่จะเสิร์ฟขวดสีขาวแช่เย็น เช่น พิโนต์กรีจิโอ ชาร์ดอนเนย์ หรือโซวินญอง บล็องก์ สีขาวจะเป็นตัวเลือกที่ดีในเมนูสัตว์ปีกหรืออาหารทะเลของคุณ เนื่องจากกรดในไวน์ขาวจะช่วยเพิ่มรสชาติของปลาที่คุณกำลังเตรียมได้อย่างแท้จริง (ผ่านทาง แถบหลัง).

ไวน์ขาวอย่าง chardonnay, Vermentino และเชื่อหรือไม่ว่าแม้แต่แชมเปญสปาร์กลิงก็ค่อนข้างสดชื่นและเข้ากันได้ดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับไก่ ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม จำไว้ว่าคุณต้องการเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีน้ำสลัดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่เข้ากับสูตร หลักการพื้นฐานคือคุณไม่ต้องการที่จะบดบังรสชาติของอาหารของคุณ ตอนนี้ มาทำอาหารและเลือกไวน์กันเถอะ!


การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 375 องศา

อุ่นเตาอบดัตช์ด้วยความร้อนสูงจนร้อนจัด ขณะที่หม้อกำลังร้อน ให้โยนเนื้อหั่นเป็นลูกเต๋าลงในแป้ง เกลือ และพริกไทยในชามใบใหญ่ ในสองขั้นตอน นำก้อนเนื้อที่ร่อนแล้วลงในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะต่อชุด ต้องแน่ใจว่าได้สีที่ดีจริงๆ บนเนื้อก่อนที่จะคนและนำออกจากกระทะ

เมื่อเนื้อทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้สะเด็ดน้ำมัน นำเนื้อกลับเข้าไปในหม้อแล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางจนวางมะเขือเทศข้นและเริ่มปิ้ง ใส่ไวน์ สต็อกเนื้อ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เห็ด ขึ้นฉ่าย และกระเทียมทั้งขวด แล้วคนให้เข้ากัน อย่าลืมใช้ช้อนไม้หรือไม้พายขูดของอร่อยๆ จากก้นกระทะเมื่อของเหลวเข้าแล้ว

มัดก้านโหระพาและผักชีฝรั่งเป็นช่อแน่น ๆ ด้วยด้ายหรือสายที่ไม่แว็กซ์แล้วมัดให้แน่น ใส่ลงในสตูว์แล้วคลุกเคล้ากับใบกระวาน นำสตูว์ไปเคี่ยวและปิดฝา ใส่เตาอบดัตช์ลงในเตาอบที่อุ่นแล้วและอบเป็นเวลา1½ชั่วโมง (ถ้าใช้หม้อหุงช้า ให้โอนสตูว์ลงไปตอนนี้และตั้งไว้ 3 ชั่วโมง)

หลังจากผ่านไป 1½ ชั่วโมง ให้นำเตาอบดัตช์ออกอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่ง หัวหอมมุก และเบบี้แครอท คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา นำเตาอบดัตช์กลับเข้าอบต่ออีก 1 ชั่วโมง หรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งของคุณดีและนุ่มแล้ว ให้นำสตูว์ออกจากเตาอบแล้วคนในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล นำช่อสมุนไพรและใบกระวาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วทานได้เลย!


บทนำ

การวิเคราะห์ที่ผู้ใช้เผชิญ หรือการวิเคราะห์ที่หันหน้าเข้าหาไซต์คือ เครื่องมือวิเคราะห์และแอปพลิเคชันที่คุณจะเปิดเผยต่อผู้ใช้ปลายทางโดยตรง ของผลิตภัณฑ์ของคุณ ในแอปพลิเคชันการวิเคราะห์ที่เผชิญกับผู้ใช้ ให้คิดว่าฐานผู้ใช้เป็นผู้ใช้ปลายทางทั้งหมดของแอป แอปนี้อาจเป็นแอปโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือแอปส่งอาหารก็ได้ ไม่ใช่แค่นักวิเคราะห์ไม่กี่คนที่ทำการวิเคราะห์แบบออฟไลน์ หรือนักวิทยาศาสตร์ข้อมูลจำนวนหนึ่งในบริษัทที่ดำเนินการค้นหาเฉพาะกิจ นี่คือผู้ใช้ปลายทางทั้งหมดที่ได้รับการวิเคราะห์ส่วนบุคคลบนอุปกรณ์ส่วนตัวของพวกเขา ( คิดว่า 100 จาก 1,000 ข้อความค้นหาต่อวินาที ). ข้อความค้นหาเหล่านี้ถูกเรียกใช้โดยแอป ไม่ได้เขียนโดยผู้คน ดังนั้นมาตราส่วนจะมากเท่ากับผู้ใช้ที่ใช้งานอยู่ในแอปนั้น ( คิดล้านเหตุการณ์/วินาที )

และนี่คือข้อมูลล่าสุดที่เป็นไปได้ทั้งหมด ซึ่งจะกล่าวถึงในอีกแง่มุมหนึ่ง - การวิเคราะห์เรียลไทม์ . "เมื่อวาน" อาจนานมาแล้วสำหรับบางธุรกิจและพวกเขาไม่สามารถรอ ETL และงานแบทช์ได้ ต้องใช้ข้อมูลสำหรับการวิเคราะห์ทันทีที่สร้างขึ้น ( เวลาในการตอบสนองของความคิด < 1s ).

ต้องการแอปพลิเคชันการวิเคราะห์ที่เผชิญหน้ากับผู้ใช้โดยใช้เหตุการณ์แบบเรียลไทม์ฟังดูดี แต่โครงสร้างพื้นฐานที่สนับสนุนปริมาณงานเชิงวิเคราะห์นั้นมีความหมายอย่างไร

แอปพลิเคชันดังกล่าวต้องการข้อมูลที่สดใหม่ที่สุด ดังนั้นระบบจำเป็นต้องสามารถ นำเข้าข้อมูลแบบเรียลไทม์และทำให้พร้อมสำหรับการสืบค้น รวมถึงแบบเรียลไทม์ด้วย .

ข้อมูลสำหรับแอพดังกล่าว มักจะเป็นข้อมูลเหตุการณ์ สำหรับการกระทำที่หลากหลาย มาจากหลายแหล่ง ดังนั้นข้อมูลจึงเข้ามาที่ ความเร็วสูงมากและมีแนวโน้มที่จะมีมิติมาก .

แบบสอบถามถูกเรียกใช้โดยผู้ใช้ปลายทางที่โต้ตอบกับแอพ - with ข้อความค้นหาต่อวินาทีเป็นแสนๆ , กับ รูปแบบแบบสอบถามโดยพลการ และ เวลาในการตอบสนองคาดว่าจะอยู่ในหน่วยมิลลิวินาที เพื่อประสบการณ์การใช้งานที่ดี

และทำสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดต่อไปในขณะที่เป็น ปรับขนาดได้ เชื่อถือได้ มีความพร้อมใช้งานสูง และมีต้นทุนต่ำในการให้บริการ

เข้าร่วมกับเราในช่อง Slack สำหรับคำถาม การแก้ไขปัญหา และข้อเสนอแนะ คุณสามารถขอคำเชิญได้จาก - https://communityinviter.com/apps/apache-pinot/apache-pinot

เราชอบที่จะได้ยินจากคุณ!

Pinot เป็นพื้นที่เก็บข้อมูล OLAP แบบกระจายตามเวลาจริง สร้างขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้การวิเคราะห์ที่มีความหน่วงต่ำเป็นพิเศษ แม้แต่ที่ปริมาณงานสูงมาก มันสามารถ นำเข้าโดยตรงจากแหล่งข้อมูลการสตรีม - เช่น Apache Kafka และ Amazon Kinesis - และทำให้เหตุการณ์พร้อมสำหรับการสืบค้นได้ทันที . นอกจากนี้ยังนำเข้าจากแหล่งข้อมูลแบบกลุ่มได้ เช่น Hadoop HDFS, Amazon S3, Azure ADLS, Google Cloud Storage

หัวใจสำคัญของระบบคือที่เก็บแบบเสาซึ่งมีการจัดทำดัชนีอัจฉริยะและเทคนิคการรวมล่วงหน้าหลายอย่างสำหรับเวลาแฝงต่ำ ทำให้ Pinot เหมาะสมที่สุดสำหรับการวิเคราะห์แบบเรียลไทม์ที่ผู้ใช้ต้องเผชิญ . ในขณะเดียวกัน Pinot ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกรณีการใช้งานเชิงวิเคราะห์อื่นๆ เช่น แดชบอร์ดภายใน การตรวจจับความผิดปกติ และการสำรวจข้อมูลเฉพาะกิจ

Pinot สร้างขึ้นโดยวิศวกรที่ LinkedIn และ Uber และออกแบบมาเพื่อขยายและขยายออกโดยไม่มีขอบเขตบน ประสิทธิภาพจะคงที่เสมอตามขนาดของคลัสเตอร์และเกณฑ์การสืบค้นต่อวินาที (QPS) ที่คาดไว้

วิดีโอนี้อธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับการวิเคราะห์แบบเรียลไทม์ที่ผู้ใช้เผชิญ และวิธีที่ Pinot ใช้เพื่อบรรลุเป้าหมายนั้น

ต่อไปนี้คือวิดีโอที่ยอดเยี่ยมอีกรายการหนึ่งที่กล่าวถึงรายละเอียดว่า Pinot จัดการกับความท้าทายที่ต้องเผชิญในการจัดการปริมาณงานการวิเคราะห์ที่ผู้ใช้เผชิญได้อย่างไร

Pinot เกิดขึ้นที่ LinkedIn และให้พลังแก่แอปพลิเคชันที่เผชิญกับผู้ใช้มากกว่า 50 ราย เช่น ใครดูโปรไฟล์ของฉัน, การวิเคราะห์ความสามารถพิเศษ, การวิเคราะห์บริษัท, การวิเคราะห์โฆษณา และอื่นๆ อีกมากมาย Pinot ยังทำหน้าที่เป็นแบ็กเอนด์สำหรับการแสดงภาพและตรวจสอบเมตริกธุรกิจกว่า 10,000 รายการ

Pinot ทำงานบนโหนดมากกว่า 1,000+ รายการที่ให้บริการค้นหามากกว่า 100k+ ขณะนำเข้ากิจกรรม 1.5M+ ต่อวินาที

Pinot ขับเคลื่อนแดชบอร์ดภายในและภายนอกจำนวนมาก รวมถึงไซต์ภายนอกที่ต้องเผชิญกับแอปพลิเคชันการวิเคราะห์ เช่น UberEats Restaurant Analytics

Microsoft Teams ใช้ Pinot สำหรับการวิเคราะห์ข้อมูลการใช้ผลิตภัณฑ์ Teams

Weibo ใช้ Pinot สำหรับการวิเคราะห์แบบเรียลไทม์บนข้อมูล CDN & amp Weibo Video เพื่อตัดสินใจทางธุรกิจ เพิ่มประสิทธิภาพบริการ และปรับปรุงประสบการณ์ผู้ใช้

ฐานข้อมูลเชิงคอลัมน์ที่มีรูปแบบการบีบอัดต่างๆ เช่น Run Length, Fixed Bit Length

เทคโนโลยีการทำดัชนีแบบเสียบได้ - ดัชนีที่เรียงลำดับ, ดัชนีบิตแมป, ดัชนีกลับด้าน

ความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพแผนการสืบค้น/ดำเนินการตามแบบสอบถามและข้อมูลเมตาของเซกเมนต์

การนำเข้าข้อมูลแบบเกือบเรียลไทม์จากสตรีม เช่น Kafka, Kinesis และการนำเข้าแบบกลุ่มจากแหล่งที่มาต่างๆ เช่น Hadoop, S3, Azure, GCS

ภาษาคล้าย SQL ที่รองรับการเลือก การรวม การกรอง จัดกลุ่มตาม ลำดับโดย การสืบค้นที่แตกต่างกันบน data

รองรับฟิลด์ที่มีหลายค่า

ปรับขนาดได้ในแนวนอนและทนต่อข้อผิดพลาด

Pinot ได้รับการออกแบบมาเพื่อดำเนินการค้นหา OLAP ที่มีเวลาแฝงต่ำ เหมาะสำหรับบริบทที่ต้องการการวิเคราะห์ที่รวดเร็ว เช่น การรวม กับข้อมูลที่ไม่เปลี่ยนรูป ซึ่งอาจเป็นไปได้ด้วยการนำเข้าข้อมูลแบบเรียลไทม์

ผู้ใช้เผชิญกับผลิตภัณฑ์การวิเคราะห์

Pinot เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลิตภัณฑ์การวิเคราะห์ที่ผู้ใช้เผชิญ เดิมที Pinot สร้างขึ้นที่ LinkedIn เพื่อขับเคลื่อนแอปพลิเคชันการวิเคราะห์แบบเรียลไทม์เชิงโต้ตอบที่หลากหลาย เช่น ใครดูโปรไฟล์ , การวิเคราะห์บริษัท , Talent Insights และอีกมากมาย UberEats Restaurant Manager เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของลูกค้าที่ต้องเผชิญกับแอป Analytics ที่ LinkedIn Pinot มอบอำนาจให้ผลิตภัณฑ์แก่ผู้ใช้มากกว่า 50 รายการ การนำเข้า ล้านเหตุการณ์ต่อวินาที และให้บริการ 100k+ ข้อความค้นหาต่อวินาที ที่เวลาแฝงมิลลิวินาที

แดชบอร์ดแบบเรียลไทม์สำหรับเมตริกธุรกิจ

สามารถใช้ Pinot เพื่อดำเนินการวิเคราะห์ทั่วไปเช่น ชิ้น และ ลูกเต๋า , เจาะลงไป , ม้วน , และ หมุน บนข้อมูลหลายมิติขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น ที่ LinkedIn Pinot ขับเคลื่อนแดชบอร์ดสำหรับตัวชี้วัดทางธุรกิจหลายพันตัว สามารถเชื่อมต่อเครื่องมือ BI ต่างๆ เช่น Superset, Tableau หรือ PowerBI เพื่อแสดงภาพข้อมูลใน Pinot

คำแนะนำในการเชื่อมต่อ Pinot กับ Superset สามารถดูได้ที่นี่

การตรวจจับความผิดปกติ

นอกจากการแสดงข้อมูลด้วยภาพใน Pinot แล้ว เรายังสามารถเรียกใช้อัลกอริธึมการเรียนรู้ของเครื่องเพื่อตรวจจับความผิดปกติในข้อมูลที่จัดเก็บไว้ใน Pinot ได้อีกด้วย ดู ThirdEye สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้ Pinot สำหรับการตรวจจับความผิดปกติและการวิเคราะห์สาเหตุ​

แม้ว่า Pinot จะไม่ตรงกับแม่พิมพ์ทั่วไปของผลิตภัณฑ์ฐานข้อมูล แต่ก็ควรทำความเข้าใจตามบทบาทของคุณในฐานะนักวิเคราะห์ นักวิทยาศาสตร์ข้อมูล หรือนักพัฒนาแอปพลิเคชัน

ระบบธุรกิจอัจฉริยะขององค์กร

สำหรับนักวิเคราะห์และนักวิทยาศาสตร์ด้านข้อมูล ถือว่า Pinot เป็นแพลตฟอร์มข้อมูลที่ปรับขนาดได้สูงสำหรับธุรกิจอัจฉริยะ ในมุมมองนี้ Pinot ผสานรวมแพลตฟอร์มข้อมูลขนาดใหญ่ด้วยบทบาทดั้งเดิมของคลังข้อมูล ทำให้สามารถทดแทนการวิเคราะห์และการรายงานได้อย่างเหมาะสม

การพัฒนาแอพพลิเคชั่นระดับองค์กร

สำหรับนักพัฒนาแอปพลิเคชัน Pinot ถูกมองว่าเป็นร้านค้ารวมที่ไม่เปลี่ยนรูปแบบซึ่งจัดหาเหตุการณ์จากแหล่งข้อมูลการสตรีม เช่น Kafka และทำให้พร้อมใช้งานสำหรับการค้นหาโดยใช้ SQL

เช่นเดียวกับกรณีของสถาปัตยกรรมไมโครเซอร์วิส การห่อหุ้มข้อมูลทำให้แต่ละแอปพลิเคชันต้องจัดเตรียมที่เก็บข้อมูลของตนเอง ตรงข้ามกับการแบ่งปันฐานข้อมูล OLTP หนึ่งฐานข้อมูลสำหรับการอ่านและเขียน ในกรณีนี้ เป็นการยากที่จะสอบถามมุมมองทั้งหมดของโดเมน เนื่องจากโดเมนจะถูกจัดเก็บไว้ในฐานข้อมูลต่างๆ มากมาย สิ่งนี้มีค่าใช้จ่ายสูงในแง่ของประสิทธิภาพ เนื่องจากต้องมีการรวมไมโครเซอร์วิสหลายตัวที่แสดงข้อมูลผ่าน HTTP ภายใต้ REST API เพื่อป้องกันสิ่งนี้ Pinot สามารถใช้เพื่อรวมข้อมูลทั้งหมดผ่านสถาปัตยกรรมไมโครเซอร์วิสเป็นมุมมองที่ค้นหาได้ง่ายของโดเมน

ผู้เช่า Pinot ป้องกันความเป็นไปได้ในการแบ่งปันความเป็นเจ้าของตารางฐานข้อมูลระหว่างทีมไมโครเซอร์วิส นักพัฒนาสามารถสร้างโมเดลคิวรี่ข้อมูลจากหลายระบบของเรกคอร์ดได้ ขึ้นอยู่กับกรณีการใช้งานและความต้องการของพวกเขา เช่นเดียวกับร้านค้ารวมทั้งหมด โมเดลคิวรีจะสอดคล้องกันและไม่เปลี่ยนรูปแบบในที่สุด

เอกสารของเรามีโครงสร้างเพื่อให้คุณเข้าถึงเนื้อหาที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว และจัดระเบียบตามข้อกังวลต่างๆ ของผู้ใช้ ผู้ปฏิบัติงาน และนักพัฒนา หากคุณเพิ่งเริ่มใช้ Pinot และต้องการเรียนรู้สิ่งต่างๆ จากตัวอย่าง โปรดดูที่ .ของเรา เริ่มต้น ส่วน.


วิธีการจัดปาร์ตี้ชิมไวน์

เมื่อพูดถึงการชิมไวน์ ไม่จำเป็นต้องรู้สึกหวาดกลัว ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้สิ่งเล็กๆ น้อยๆ และขอให้สนุก ในครั้งต่อไปที่คุณและเพื่อนของคุณตัดสินใจที่จะเปิดจุกไม้ก๊อกสักสองสามชิ้น

เกี่ยวข้องกับ:

รูปภาพโดย: แหล่งที่มาของรูปภาพ / Getty Images

ภาพโดย: globalmoments/Getty Images

รูปภาพโดย: แหล่งที่มาของรูปภาพ / Getty Images

รูปภาพโดย: รูปภาพ ShotShare / Getty

ภาพโดย: ภาพนักบินอวกาศ / Getty Images

รูปภาพโดย: aphrodite74 / Getty Images

รูปภาพโดย: รูปภาพ ShotShare / Getty

ชิมไวน์ กระจ่างชัด

แม้แต่พวกเราที่ชอบไวน์จริงๆ อาจไม่รู้สึกว่าเรารู้ทั้งหมดเกี่ยวกับไวน์นี้มาก — ไวน์ชนิดใดที่เราชอบมากที่สุด ไม่ว่าเราจะชอบไวน์ขาวโอ๊กกี้หรือผลไม้สีแดง หากองุ่นซังจิโอวีสเป็นองุ่นที่เหมาะกับเรา หากไม่มีเสแสร้ง ปราศจากหัวสูง จะไม่สนุกหรือไม่ที่จะได้กลุ่มเพื่อนพร้อมกับขวดโหลและปรับตัวให้เข้ากับสิ่งที่กระทบกับความชอบส่วนตัวของเรามากขึ้น ไม่มีกฎเกณฑ์ ไม่มีสิทธิหรือความผิด แค่จิบไวน์เบาๆ กับเพื่อนรักไวน์ นี่คือวิธีการทำอย่างนั้น

เลือกธีม

การชิมไวน์ด้วยขวดสุ่ม 10 ขวดอาจสนุก แต่ก็ไม่ได้ผลมากนักในแง่ของการเรียนรู้ — บอร์โดซ์สีขาวจากฝรั่งเศสและพิโนต์นัวร์จากโอเรกอนเป็นไวน์สองชนิดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะดึงเอาไวน์ที่มีนัยสำคัญออกมา . คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ทิศทาง แม้แต่ทิศทางเดียวที่กว้างพอ ๆ กับไวน์ขาวของแคลิฟอร์เนีย เพื่อที่คุณจะได้ชิมเพื่อเปรียบเทียบและเปรียบเทียบไวน์กับบางสิ่งที่เหมือนกัน และด้วยวิธีนี้ คุณจะเดินจากไปพร้อมกับความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับไวน์บางประเภท .

การชิมแนวตั้งกับแนวนอน

วิธีหนึ่งในการมุ่งเน้นและจัดระเบียบการชิมไวน์คือการเลือกชิม "แนวตั้ง" หรือ "แนวนอน" การชิมไวน์ในแนวดิ่งประกอบด้วยไวน์จากผู้ผลิตรายเดียวกัน แต่จากหลายปีมาแล้ว หากคุณเคยไปไร่องุ่นและชิมไวน์ที่นั่น แสดงว่าคุณกำลังชิมไวน์ในแนวตั้ง การชิมแบบนี้แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างระหว่างเหล้าองุ่น

การชิมในแนวนอนจะเปรียบเทียบกลุ่มไวน์ที่มีขอบเขตใกล้เคียงกัน เช่น ประเภทขององุ่น ภูมิภาค หรือสไตล์ของไวน์ บ่อยครั้งที่เลือกปีเดียวเช่นกันเพื่อให้สามารถเปรียบเทียบองุ่นกับองุ่นได้อย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น คุณอาจลิ้มรส sangiovese ทั้งหมด — อาจมาจากปีเดียวกัน แต่มาจากผู้ผลิตที่แตกต่างกัน นี้เรียกอีกอย่างว่าชิมหลากหลาย

เลือกประเทศหรือภูมิภาค

คุณยังสามารถตัดสินใจที่จะฝึกฝนในประเทศเดียว จากนั้น ในประเทศนั้น คุณอาจเลือกที่จะชิมตามแนวตั้งหรือแนวนอน หรือคุณอาจตัดสินใจลองชิมไวน์แดงของสเปนหรือไวน์รีสลิงของเยอรมันทั้งหมดก็ได้ หรือบางทีคุณอาจเลือกกลุ่มไวน์ขาวจากทัสคานี หรือบางทีประเทศก็เป็นสิ่งที่ไวน์มีเหมือนกัน และคุณกระโดดจากองุ่นหนึ่งไปอีกองุ่นหนึ่ง อีกครั้ง มันเป็นเพียงวิธีการเน้นการชิม

Natalie MacLean บรรณาธิการของเว็บไซต์รีวิวไวน์ยอดนิยมได้ชี้แจงว่า: "หากคุณเปรียบเทียบไวน์ชีราซที่คัดสรรจากโรงบ่มไวน์ต่างๆ ของออสเตรเลีย นั่นเป็นการชิมตามแนวนอน แต่การเปรียบเทียบชีราซของโรงกลั่นไวน์แห่งหนึ่งในออสเตรเลียในแต่ละปีระหว่างปี 2555 ถึง 2559 เป็นการชิมตามแนวตั้ง "

ชิมแบบคนตาบอดหลากหลายแบบ

หากคุณต้องการทำให้มันเป็นเกมสนุก ๆ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเป็นเจ้าภาพจัดชิมไวน์แบบตาบอดที่หลากหลายจาก Eric Hemer ปรมาจารย์ซอมเมลิเย่ร์และผู้อำนวยการองค์กรด้านการศึกษาไวน์ของ Southern Glazer's นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้ผู้คนพูดถึงไวน์

1: เลือกไวน์ขาวสี่ชนิด เช่น ชาร์ดอนเนย์ โซวินญอง บล็อง รีสลิงและปิโนต์กรีจิโอ หรือไวน์แดงสี่ชนิด เช่น กาแบร์เนต์ โซวีญง พิโนต์นัวร์ ซานจิโอเวเซ (เช่น เคียนติจากอิตาลี) และเทมปรานิลโล (เช่น ริโอจาจากสเปน)

2: เปิดและห่อขวดแต่ละขวดในถุงกระดาษกลางวันหรือกระสอบผ้าใบ แล้วนับขวดที่ 1 ถึง 4 ให้ใครซักคนผสมไวน์เข้าด้วยกันเพื่อที่คุณจะได้ไม่รู้ว่าอันไหนเป็นขวดไหนและสามารถร่วมชิมได้

3: ตั้งโต๊ะด้วยแก้วไวน์ 4 ใบต่อคนบนกระดาษสีขาวขนาด 8.5 x 11 นิ้ว และเขียน 1 ถึง 4 ใต้แก้วแต่ละใบ เทไวน์ 2 ออนซ์ลงในแก้วแต่ละแก้วที่สอดคล้องกัน

4: มีน้ำและแคร็กเกอร์ไว้บริการเพื่อให้แขกของคุณสามารถ "ทำความสะอาดเพดานปาก" หลังจากดื่มไวน์แต่ละครั้ง

5: เตรียมเอกสารแจกสำหรับแขกแต่ละคนพร้อมคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับไวน์แต่ละชนิดที่คุณจะชิม คุณสามารถหาคำอธิบายดังกล่าวได้ทางออนไลน์หรือในหนังสือเกี่ยวกับไวน์

6: จากนั้นนั่งลงและสนุก! ผลัดกันพูดคุยเกี่ยวกับไวน์แต่ละชนิดในขณะที่คุณชิม ปรึกษาไกด์ของคุณ และให้แขกแต่ละคนพูดในสิ่งที่เขาหรือเธอคิดว่าเป็นไวน์ บันทึกคำตอบ

7: ติดตามว่าใครได้รับไวน์ที่ถูกต้องมากที่สุดและให้รางวัล (อาจเป็นไวน์ชั้นเยี่ยม!) สำหรับผู้ที่ได้คำตอบที่ถูกต้องที่สุด

กี่คน กี่ขวด ?

ตั้งเป้าไว้สำหรับ 6 ถึง 10 คนสำหรับงานเลี้ยงชิมไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการแบ่งปันความคิดเห็นกับกลุ่ม สำหรับขวด/ประเภทไวน์ที่แตกต่างกัน หกถึง 10 ก็เป็นตัวเลขที่ดีเช่นกัน สำหรับหกคน แต่ละประเภทหนึ่งขวดจะให้รสชาติที่ดีสำหรับแต่ละคน โดยมีโอกาสกลับไปดื่มอีก และสำหรับ 10 คน คุณอาจต้องใช้ขวดละสองขวดเพื่อให้แน่ใจว่าผู้คนจะได้ดื่มอีกแก้วหนึ่ง ที่พวกเขาต้องการลองอีกครั้ง หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารหลังจากการชิม ให้เลือกไวน์สองชนิดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร และรับขวดเพิ่มอีกสองสามขวด

เลเยอร์บนอาหาร

หากคุณกำลังมุ่งเน้นไปที่ประเทศหรือภูมิภาคสำหรับการชิมของคุณ ให้ขยายภูมิศาสตร์นั้นไปที่อาหารด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังชิมไวน์สเปน คุณจะต้องมีทาปาสที่คัดสรรมาอย่างดีพร้อมจับคู่กับไวน์ และคุณยังต้องการแผ่นชีสชั้นดีที่มีชีสจากสเปน มะกอก และอื่นๆ อีกมากมาย ของเนื้อหมักสเปนชั้นเยี่ยมเหล่านั้น โดยส่วนใหญ่ การทานมื้อเล็กๆ น้อยๆ จะได้ผลดีที่สุดกับงานเลี้ยงชิมไวน์ ดังนั้นผู้คนจึงสามารถกินหญ้าและจดจ่อกับไวน์ได้ หากคุณต้องการติดตามด้วยอาหารจานหลัก จับคู่กับไวน์ที่คัดสรรแล้ว ให้เป็นส่วนที่สองของตอนเย็น

จำขนมปัง

อย่าลืมเตรียมขนมปังไว้ให้เพียงพอ เพราะแขกจะอยากทานอาหารว่างระหว่างจิบ และขนมปังก็เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำเช่นนั้น หั่นขนมปังเป็นแผ่นบางๆ สำหรับชีส แล้วจัดทรงลูกบาศก์ในตะกร้าหรือชามเล็กๆ สำหรับกัดระหว่างคำ

เลือกเครื่องแก้ว

แม้ว่าคุณจะสามารถใช้พลาสติกได้อย่างแน่นอน แต่สำหรับโอกาสที่เกี่ยวกับไวน์ แก้วก็เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เลือกแก้วไวน์เอนกประสงค์ดีๆ สักอัน และถ้าคุณต้องการ คุณสามารถซื้อปากกาที่ออกแบบมาเพื่อเขียนบนแก้ว เพื่อให้ผู้คนสามารถติดฉลากของพวกเขาได้ คุณสามารถดื่มได้หนึ่งแก้วต่อคน แต่ถ้าคุณเสนอให้สองแก้ว ผู้คนสามารถลิ้มรสไวน์สองแก้วพร้อมกันและดูว่าไวน์เหล่านั้นเปรียบเทียบและตัดกันอย่างไร เมื่อเปลี่ยนไปใช้ไวน์ชนิดถัดไป คุณก็สามารถเทไวน์ใหม่ลงไปได้เลย คุณยังสามารถล้างแก้วด้วยน้ำได้ แม้ว่าผู้สนใจรักในไวน์หลายคนจะคิดว่านี่เป็นสิ่งผิดศีลธรรม แต่คุณควรล้างด้วยไวน์เพียงเล็กน้อยที่คุณกำลังจะชิมในลำดับต่อไป ไวน์ที่คุณยินดีจะหวดและทิ้งมากแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

เตรียมเพลย์ลิสต์นั้นให้พร้อม

อีกครั้ง หากคุณมีสถานที่เป็นแนวคิดหลักในการจัดระเบียบ ให้ขยายไปยังเพลง หรือหากคุณกำลังสร้างเสริมในหนึ่งปี อาจจะสนุกและทำเพลย์ลิสต์นั้นให้สมบูรณ์จากปีที่คุณนำเสนอ แน่นอนว่าคุณยังสามารถมีเพลงประกอบที่ดีพร้อมสำหรับใช้งาน Spotify และเว็บไซต์เพลงอื่นๆ ก็มีเพลย์ลิสต์ที่พร้อมใช้งาน หรือคุณสามารถสร้างรายการเพลงของคุณเองได้ ไม่มีความละอายที่จะยกแก้วของคุณขึ้นเพื่อฟังเพลงเช่น "Red, Red Wine" และ "I Heard It Through the Grapevine"

มอบปากกาและบัตรคะแนน

หากคุณต้องการออกไปให้เต็มที่ คุณอาจพิมพ์การ์ดที่มีไวน์แต่ละชนิดตามรายการ ปี ภูมิภาค ข้อมูลที่เกี่ยวข้องอื่นๆ และพื้นที่สำหรับบันทึกการชิม หรือค้นหาเทมเพลตบันทึกการชิมไวน์ทางออนไลน์และพิมพ์ออกมาสำหรับแขกแต่ละคน ที่ง่ายกว่านั้นก็คือการมีบัตรดัชนีและปากกาไว้ให้ผู้คนจดข้อมูลที่พวกเขาต้องการจดจำ คนส่วนใหญ่มักมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการจดจำบางสิ่งเกี่ยวกับไวน์หลังจากชิมไวน์หนึ่งแก้วในเย็นวันหนึ่ง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ไวน์ขาวควรอยู่ระหว่าง 50 ถึง 55 องศา (ควรนำไวน์ออกจากตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ) และไวน์แดงควรอยู่ระหว่าง 60 ถึง 65 องศา (ซึ่งมักจะหมายถึงการวางไวน์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 ถึง 30 หรือมากกว่านั้น) นาทีก่อนเสิร์ฟ) ผ้าขาวที่เย็นเกินไปจะไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เปิดเผย และสีแดงที่อุ่นเกินไปอาจมีรสหนักและหมองคล้ำ

จะคายหรือไม่คาย?

หากคุณกำลังเสิร์ฟไวน์จำนวนมาก ให้ทางเลือกแก่ลมกระโชกแรงในการบ้วนปากบางๆ ออกมาในขวดไวน์ที่ทนทาน (แก้วสองสามแก้วก็ช่วยได้) และเตรียมถังหรือชามขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อเทส่วนเกินออกจากแก้วถ้า พวกเขาต้องการก้าวต่อไปและไม่จบเรื่องนั้นสักหน่อย

วิธีชิม

ทุกคนควรตรวจสอบความประหม่าและเสแสร้งที่ประตู ไม่มีอะไรที่จะทำให้งานปาร์ตี้ไวน์เสียหายได้มากไปกว่าคนที่ถูกข่มขู่ให้เข้าไปข้างในและสูดอากาศและหมุนวน หรือในทางกลับกัน (และที่จริงแล้วแย่กว่านั้น) ผู้ที่พยายามสร้างความประทับใจให้ผู้อื่นด้วยความรู้เรื่องไวน์ของพวกเขา ส่งเสริมให้แขกของคุณดูสี (ขอแนะนำให้ใช้ผ้าปูโต๊ะสีขาวเพื่อให้ผู้คนสามารถมองสีไวน์เทียบกับพื้นหลังนั้น) และดูว่าความประทับใจครั้งแรกของกลิ่นหอมและรสชาติเป็นอย่างไร และกลิ่นจะเปลี่ยนไปอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไป คุณอาจลองทำตามที่มืออาชีพทำและจิบไวน์และอากาศไปพร้อม ๆ กัน ทำให้เกิดเสียงน้ำลายหรือกลั้วคอแปลกๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากไวน์ และในขณะที่คุณแทะของว่าง ให้สังเกตว่าประสบการณ์การดื่มไวน์แต่ละชนิดเปลี่ยนไปอย่างไรเมื่อจับคู่กับอาหารที่แตกต่างกัน

วิธีการพูดคุยเกี่ยวกับไวน์

ใช่ ใช่ เราทุกคนเคยอ่านคำอธิบายของไวน์ที่ "เหมือนดิน" และ "ออกผล" และอาจรู้สึกว่ามันงี่เง่าหรือน่ากลัว เราเคยอ่านคำและวลีเช่น "เต็มไปด้วยเชอร์รี่" หรือ "แก่กว่า" หรือ "พื้นป่า" หรือ "ยุ้งข้าว" แต่นี่เป็นงานเลี้ยงชิมไวน์ ดังนั้นควรกระตุ้นให้แขกของคุณนึกถึงเนื้อสัมผัส น้ำหนัก สี ความสมดุล และใช่ รสชาติ อาหารและคำใดอยู่ในใจเมื่อพวกเขาได้ลิ้มรส หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งและจิบไม่กี่อึดใจ เพื่อนของคุณอาจจะรู้สึกอึดอัดน้อยลงเล็กน้อยเกี่ยวกับการดึงคำศัพท์ที่เชื่อมโยงกันอย่างอิสระออกมา

มีความสุข!

นี่คือปาร์ตี้ชิมไวน์! มันยอดเยี่ยมแค่ไหน? สนุกกับมัน อย่าจริงจังกับอะไรมาก และหวังว่าทุกคนจะรู้สึกมีความเข้าใจมากขึ้นในครั้งต่อไปที่คุณไปที่ร้านไวน์


ออริกอนที่ดีที่สุด: Belle Pente Pinot Noir Willamette Valley 2017

ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา พิน็อตของ Belle Pente ได้รับการยกย่องว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของโอเรกอน และวินเทจปี 2017 นี้ยังคงประเพณีนั้นไว้ พวกเขาเป็นหนี้การผสมผสานที่ดีงามของพวกเขากับองุ่นอากาศเย็นที่เก็บเกี่ยวด้วยมือจากไร่องุ่นบนเนินเขาขนาด 70 เอเคอร์ใน Yamhill-Carlton AVA ของ Willamette Valley

ผลไม้สีแดง เช่น เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ดิน และพริกไทย พิโนต์ขนาดกลางจะเต้นบนเพดานปากและตกลงมาอย่างแผ่วเบาในตอนท้าย


ค้นหาว่าเหตุใด boeuf bourguignon ของ Anthony Bourdain จึงเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของเราตลอดกาล

เรามีสูตรอาหารมากกว่า 9,200 รายการใน Washington Post Recipe Finder และเรากำลังเพิ่มมากขึ้นทุกวัน อาหารจานใหม่นี้มีแนวโน้มที่จะดึงดูดความสนใจได้มากที่สุด แต่มีบางรายการในเอกสารสำคัญที่เก็บรถบรรทุกไว้ตลอด รวบรวมกลุ่มผู้อ่านที่น่าเชื่อถือหลายปีหลังจากที่ตีพิมพ์ครั้งแรก

เราไม่รู้เหมือนกันว่าทำไม บางครั้งก็เป็นสิ่งที่ค้นหาได้ง่าย ในกรณีหนึ่ง การจัดทำดัชนีทางอินเทอร์เน็ตเป็นเรื่องแปลก ไม่ว่าในกรณีใด boeuf bourguignon ของ Anthony Bourdain ก็เป็นหนึ่งในผลงานเหล่านั้น โดยได้เจาะลึกสูตรอาหารที่มีคนดูมากที่สุดแห่งปีของเราซ้ำแล้วซ้ำเล่า ซอสลับ? ฉันเดาว่าส่วนผสมบางอย่างของบุคลิกที่มีชื่อเสียง อาหารคลาสสิก และซอสที่ดี ที่เกลี้ยกล่อมให้หรูหราและหรูหราด้วยผ้าไหมมากกว่าเวลาทำอาหารสองชั่วโมง ด้วยคะแนนเกือบ 200 คะแนน โดยมีคะแนนเฉลี่ย 4½ ดาว (จาก 5 คะแนน) นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับคะแนนสูงสุดและสูงที่สุดของเรา

สูตรนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในส่วนอาหารในปี 2547 โดยอดีตพนักงานโพสต์ จูดิธ ไวน์เราบ เกี่ยวกับตำราอาหารสามเล่มที่เน้นการทำอาหารฝรั่งเศสแบบบิสโทร: "Barefoot in Paris" ของ Ina Garten, "ตำรา Les Halles ของ Anthony Bourdain" ของ Bourdain และ "Bouchon" ของ Thomas Keller ” “หนังสือของ Garten คือชุดของสูตรอาหารที่เข้าถึงได้สำหรับมื้ออาหารเพื่อให้บริการแก่ครอบครัวและเพื่อนฝูง Bourdain's เป็นคู่มือที่รอบคอบสำหรับอาหารคลาสสิก และ Keller's เป็นแผนที่ถนนที่น่ากลัว แต่สร้างแรงบันดาลใจสำหรับเครื่องบินทำอาหารที่สูงขึ้น” Weinraub เขียน เธอมีความคิดที่ฉลาดที่จะตรวจสอบความแตกต่างในแนวทางของหนังสือแต่ละเล่มผ่านเลนส์ของ boeuf bourguignon ซึ่งเป็นอาหารจานคลาสสิกที่มีเนื้อวัวตุ๋นในไวน์แดง (เช่น เบอร์กันดี) และมักจะใส่หัวหอมและเห็ดด้วย

เวอร์ชันที่เร็วกว่าของ Garten มีปุ่มลัดที่เหมาะกับการทำอาหารที่บ้าน ในขณะที่ Keller's ต้องการส่วนผสมมากกว่าสองโหล และบางวิธีก็เตรียมไว้หลายวิธี Bourdain's ตกอยู่ตรงกลางอย่างเรียบร้อยด้วยรายการส่วนผสมที่สั้นที่สุดโดยใช้เวลามากกว่าการเตรียมที่มากเกินไป เน้นที่เนื้อและซอส - เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือขนมปังเพื่อช่วยให้คุณลิ้มรสทุกหยดสุดท้าย

บทนำสั้น ๆ ที่ด้านบนของสูตรเป็นบทสรุปที่คุณคาดหวังจาก Bourdain พ่อครัวที่พูดจาตรงไปตรงมา พิธีกรรายการโทรทัศน์ และผู้แต่งที่ปลิดชีพตัวเองในปี 2018 “จานนี้ดีกว่ามากในวันที่สอง เพียงแค่ทำให้สตูว์เย็นลงในอ่างน้ำแข็งหรือบนเคาน์เตอร์ของคุณ (กรมอนามัยไม่น่าจะบุกเข้าไปในครัวของคุณ) แช่เย็นค้างคืน เมื่อถึงเวลาก็อุ่นและเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มสองสามชิ้น แต่เข้ากันได้ดีกับขวด Cote de Nuit Villages Pommard” ให้ข้อมูลตลกและน่าขบขันเล็กน้อย

ฉันจะเพิ่มเคล็ดลับของตัวเองอีกสองสามข้อ ตราบใดที่ไวน์ อย่าปิดโดยนิกายเบอร์กันดี เบอร์กันดี (ในกรณีนี้คือสีแดง) หมายถึงไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคเบอร์กันดีของฝรั่งเศส เบอร์กันดีสีแดงทำจากองุ่นพิโนต์นัวร์ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะหยิบขวดที่ระบุว่าเป็นพิโนต์นัวร์ที่เหมาะกับราคาของคุณ ทำให้เป็นสิ่งที่คุณจะดื่ม - ใช้เพียง 1 ถ้วยในการปรุงอาหาร และคุณจะต้องจิบส่วนที่เหลือในขณะที่คุณเพลิดเพลินกับจาน ซับเนื้อของคุณให้แห้งที่สุดก่อนปรุงอาหารเพื่อจำกัดปริมาณการกระเซ็นขณะที่คุณย่าง คุณจะต้องอยู่ในระยะที่เอื้อมถึงได้ในช่วงเวลา 2 ถึง 2½ ชั่วโมงของการเคี่ยว เพื่อที่คุณจะได้คนและขูดเป็นบางครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการไหม้เกรียมที่ด้านล่างของหม้อ


โปรไฟล์รสชาติและรส

Pinot noir เป็นไวน์แดงที่มีเนื้อบางเบาถึงปานกลาง แห้งปานกลาง ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะออกผล เมื่อชิมคุณจะได้รับการต้อนรับด้วยกลิ่นดิน สมุนไพร และรสเผ็ด รสชาติของดาร์กเชอร์รี ลูกเกดแดง และผลเบอร์รี่นั้นพบได้ทั่วไป พร้อมกับกลิ่นโน๊ตของเห็ดและดิน คุณอาจได้ลิ้มรสกลิ่นวานิลลา เครื่องเทศ ช็อกโกแลต ยาสูบ และโอ๊ค ความเป็นกรดปานกลางของ Pinot noir และแทนนินต่ำถึงปานกลางทำให้ไวน์แดงนี้มีความสมดุลเป็นพิเศษ

วิธีชิมไวน์

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เมื่อชิมไวน์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุด:

  1. ดู: ลองดูไวน์ ตรวจสอบสีและความทึบผ่านกระจก สีอ่อนของ Pinot noir อาจทำให้คุณคิดว่ารสชาติอ่อนลง
  2. กลิ่น: หมุนแก้วของคุณอย่างน้อย 10 วินาทีแล้วสูดลมหายใจ จิ้มจมูกของคุณเข้าไปในแก้วไวน์เพื่อสูดหายใจเข้าลึกๆ ดื่มด่ำกับความประทับใจแรกพบของไวน์ คุณได้กลิ่นอะไร
  3. รสชาติ: จิบเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันหมุนไปมาในปากของคุณ สังเกตปริมาณความเป็นกรด น้ำตาล แทนนิน และแอลกอฮอล์เมื่อชิมครั้งแรก จากนั้นไปยังบันทึกการชิมเฉพาะ (เบอร์รี่ เครื่องเทศ ไม้) และสุดท้ายคือสิ้นสุด

จับคู่แซลมอนกับ Pinot Noir!

เนื่องจากปลาแซลมอนมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นกว่า จึงสามารถต้านทานไวน์แดงได้ดี! NS พิมพ์ ไวน์แดงเป็นกุญแจสำคัญ แม้ว่า Cabernet Sauvignon ตัวใหญ่และหนักจะเอาชนะปลาแซลมอนได้ แต่ไวน์แดงที่มีเนื้อบางเบาไม่สามารถทำได้

นั่นเป็นเหตุผลที่ Pinot Noir เหมาะสมอย่างยิ่ง! มีความเป็นกรดมากกว่าไวน์แดงอื่น ๆ ส่วนใหญ่เพื่อเสริมความสมบูรณ์ของปลาและตัดผ่านความสมบูรณ์ของมัน นอกจากนี้ กลิ่นโน๊ตของผลไม้และเอิร์ธโทนยังเข้ากันได้ดีกับรสเนยของปลาแซลมอนและมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ


ค้นหาไวน์แดงที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหารทุกมื้อ

สูตรอาหารของ Ree Drummond หลายสูตรต้องใช้ไวน์แดงเล็กน้อย และไม่น่าแปลกใจเลยที่ไวน์หนึ่งแก้วจะช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันได้มากมาย โดยเฉพาะกับอาหารประเภทเนื้อ เช่น หม้อย่างหรือซอสโบโลเนสธรรมดา แต่เมื่อถึงเวลาต้องไปที่ร้านเหล้าแล้วหยิบขวดขึ้นมา ตัวเลือกบนหิ้งก็อาจล้นหลาม&mdashไวน์แดงที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหารคืออะไร?

ก่อนที่คุณจะจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับพันธุ์ต่าง ๆ โปรดจำไว้ว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในการซื้อไวน์แดงคือซื้อสิ่งที่คุณชอบ & mdash ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ปล่อยให้ขวดที่เหลือเสียเปล่า Angela Gardner ผู้จัดการทั่วไปของ Tulsa Hills Wine Cellar กล่าว . เป็นไปได้มากที่คุณจะไม่ใช้ทั้งขวดในสูตร ดังนั้นการเลือกสิ่งที่คุณคิดว่าดื่มได้จึงเป็นสิ่งจำเป็น คุณไม่ควรรู้สึกว่าคุณจำเป็นต้องใช้จ่ายไวน์มากเกินไปสำหรับทำอาหาร: ขวดราคาไม่แพง (ประมาณ 20 ดอลลาร์) เหมาะสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่

พร้อมที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์แดงชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารแล้ว? ตรวจสอบตัวเลือกด้านล่างจากทีมงานที่ Tulsa Hills Wine Cellar จากนั้นใช้ขวดใดก็ได้ที่คุณเลือกเพื่อทำไวน์แครนเบอร์รี่ Mulled ของ Ree หรือซี่โครงสั้นพร้อมไวน์และครีม


ดูวิดีโอ: Фартук на кухне своими руками. Все этапы. ПЕРЕДЕЛКА ХРУЩЕВКИ от А до Я #30